Ein geschichtetes italienisches Dessert in seiner klassischen Variante wird mit Mascarpone-Käse zubereitet. Sie können diese Vielfalt von Frischkäse selbst vorbereiten, aber Sie können es in jedem großen Markt kaufen. Wie auch immer, es ist diese Zutat, die Tiramisu zart und cremig macht, wie es nach dem Originalrezept konzipiert wurde.
Klassisches Rezept Tiramisu mit Mascarpone
Zutaten:
- Eiweiß - 3 Stück;
- Eigelb - 6 Stück;
- Mascarpone-Käse - 230 g;
- Likör Amaretto - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 6 EL. Löffel;
- Espresso - 250 ml;
- Savoyardi-Kekse;
- Kakaopulver.
Vorbereitung
Mit einem Mixer Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker zu Weiß schlagen (3-5 Minuten). Eigelb mit Mascarpone-Käse und Likör vermischen, Käsemasse vorsichtig mit geschlagenem Weiß vermischen.
Wir tauchen die Savoyardi- Plätzchen in einen kaum warmen Kaffee und legen sie in einer einzigen Schicht auf den Boden der Form. In diesem Stadium ist es die Hauptsache, die Textur des Kekses zu erhalten und ihn kaum draußen zu erweichen. Normalerweise wird Savoyardi für 2-3 Sekunden in Kaffee getaucht. Auf die Keksschicht geben Sie die Hälfte der Käsemasse, verteilen Sie die mit Kaffee getränkte Keksschicht, verteilen Sie den restlichen Frischkäse und bestreuen Sie den oberen Teil der Nachspeise mit Kakaopulver. Tiramisu mit Savoyardi und Mascarpone sollte vor dem Servieren für 4-6 Stunden im Kühlschrank stehen.
Rezept Tiramisu mit Mascarpone Käse und Sahne
Zutaten:
- Kekse von saury - 400 g;
- Kakaopulver - 1/2 st;
- Mascarpone - 240 g;
- Zucker - 2 Stück;
- Milch - 1/4 des Artikels;
- Vanilleextrakt - 1 EL. Löffel;
- Brandy - 1/4 Artikel;
- löslicher Kaffee - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 1/2;
- Kaffeelikör - 1 1/2 Artikel;
- Schlagsahne - 1 Liter.
Vorbereitung
Maskarpone mit Zucker verquirlt bis glatt und luftig. Fügen Sie der Käsemasse Vanille, Milch und Brandy hinzu und schlagen Sie dann erneut. Kaffee wird aufgelöst und mit Kaffeelikör gemischt. Die Sahne zu harten Spitzen schlagen, danach mit Käsemasse vermischen.
Am Ende der gewählten Form legen wir den Kaffeekeks, in Kaffee getränkt, verteilen die Hälfte der Frischkäsemasse darauf, bedecken sie mit einer zweiten Schicht Kekse und wieder mit Käsemasse. Fertig Dessert, streuen Kakao und in den Kühlschrank für 6-8 Stunden.
Tiramisu mit Mascarpone und Hüttenkäse
Zutaten:
- Eier - 5 Stück.
- Zucker - 5 EL. Löffel;
- Mascarpone - 250 g;
- Hüttenkäse - 250 g;
- Kaffee - 1 Stück;
- Savoyardi;
- Cognac - 2 EL. Löffel;
- Kakaopulver.
Vorbereitung
Wir teilen die Eier in Eigelb und Proteine. Eigelbe und eine Hälfte Zuckerweiß verquirlen. Die zweite Hälfte des Zuckers wird zu den Proteinen hinzugefügt und sie auch zu harten Peaks überführt. Mascarpone Brei mit einer Gabel mit Hüttenkäse oder Schneebesen Käsemasse in einem Mixer. Den Käse mit dem Eigelb vermischen, das Luftprotein vorsichtig hinzufügen und die Masse beiseite stellen.
Wir bedecken den Boden des ausgewählten Geschirrs mit Savoyardi-Keksen, die in einer Mischung aus Kaffee und Cognac getränkt sind. Auf die Käseschicht legen Sie wieder die Kekse und beenden Sie das Dessert mit einer weiteren Schicht Käse. Sprinkle Tiramisu mit Mascarpone und Cognac-Kakaopulver. Vor dem Servieren sollte das Dessert mindestens 4 Stunden im Kühlschrank stehen.
Rezept für Eis Tiramisu mit Mascarpone
Zutaten:
- Schokoladenkeks - 1 Stück;
- Kaffee - 100 ml;
- Kaffeelikör - 1 EL. Löffel;
- Vanilleeis - 250 g;
- Mascarpone - 130 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Kakaopulver.
Vorbereitung
Keks in zwei Schichten geschnitten. Eine der Schichten wird auf den Boden der gewählten Form gelegt und mit einer Mischung aus Kaffee und Likör imprägniert. Bedecke den Keks mit einer Schicht Vanilleeis und lege die zweite Schicht aus. Imprägnieren Sie den Kekskaffee, aber diesmal decken wir den Käse mit Eigelb und Zucker. Das Dessert mit Kakao bestreuen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.