Die thailändische Küche hat ihre Eigenschaften den Europäern vor nicht allzu langer Zeit geöffnet, seit der Zeit, als Touren für exotische Liebhaber nach Thailand organisiert wurden. Viele Gerichte der lokalen Küche sind ziemlich ungewöhnlich, aber sehr lecker. Thai National Cuisine hat eine Reihe von Funktionen:
- Bewohner verwenden eine große Anzahl von würzigen Gewürzen: Chili, Ingwer, Knoblauch, gemahlener Pfeffer;
- Die häufigste Kochmöglichkeit in Thailand ist ein schnelles Braten auf einer starken Flamme in einer dickwandigen Bratpfanne ( "Wok" genannt ), die die Konservierung der in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe gewährleistet;
- Die Grundlage vieler thailändischer Gerichte ist Reis, obwohl auch oft Nudeln verwendet werden;
- am häufigsten in den Gerichten sind Hühnchen oder Meeresfrüchte.
Das vorgeschlagene Fleischrezept in Thai wird Ihnen zeigen, wie Sie eines der traditionellen Gerichte der Küche dieses südöstlichen Landes zubereiten können. Der Geschmack wird von Liebhabern scharf gewürzter Gerichte geschätzt. Darüber hinaus wird die Zubereitung von Fleisch in Thai nicht viel Zeit kosten. Für den Fall, dass Freunde angerufen und informiert, dass in einer Stunde, die Sie haben werden, mutig kochen dieses ungewöhnliche Gericht.
Das Rezept für das Kochen von Fleisch in Thai
Zutaten:
- Fleisch (Hähnchenfilet, Schweinefleisch oder Kalbfleisch zur Auswahl) - 700 g;
- Stärke (besser Mais) - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Hähnchenfilet wird gut gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und in Streifen geschnitten. Stücke in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Stärke gießen, mischen.
In einer heißen Pfanne Öl gießen und erhitzen. Das Fleisch wird gebraten und in eine Schüssel gegeben.
Jetzt bereiten wir die Beilage vor. Thai-Fleisch ist am besten mit Reis oder Reisnudeln kombiniert Pad Thai , Pasta und verschiedene Gemüse.
Fleisch in Thai mit Gemüse
Zutaten zum Garnieren:
- Tomaten - 4 Stück;
- Paprika - 3 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Sojasauce - 1/3 Tasse;
- scharfe Soße (beliebig) - ¼ TL Löffel;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Ingwer Boden - 1 Teelöffel;
- Tomatensauce - 1 EL. Löffel;
- Olivenöl - mehrere Esslöffel;
- Grüns (Dill, Estragon usw.).
Vorbereitung
Wir schneiden Gemüse, fügen gemahlenen Ingwer hinzu, pressen Knoblauch und braten alle Zutaten auf dem Feuer (in dem Öl, das nach dem Braten des Fleisches übrig bleibt), sollte die Mischung eine leicht braune Farbe bekommen. Wir nehmen die frittierte Mischung aus der Bratpfanne (gleichzeitig wird überschüssiges Öl abgelassen) und stellen sie in einen Behälter. In der leeren Bratpfanne die Paste verteilen und mit einem Glas Wasser übergießen und eine Prise Zucker hinzufügen. Das Wasser muss verdunstet sein. Dann fügen Sie Sojasauce und Salz hinzu.
In der Soße legen wir das bereits geröstete Mischgemüse und Fleisch für eine kurze Zeit aus. Wir legen alles auf ein mit gehackten Kräutern bestreutes Gericht.
Wenn Sie eine zusätzliche Zutat nehmen - Gurken und frittieren Sie zusammen mit anderem Gemüse, erhalten Sie ein ungewöhnliches Gericht - Fleisch in Thai mit Gurken.
Fleisch in Thai mit Reis
Zutaten:
- Rinderfilet - 700 g;
- Bulgarischer Pfeffer (rot, gelb und grün) - 1 Stck .;
- Knoblauch - 3 bis 4 Gewürznelken;
- Sojasauce - 1/3 Tasse;
- Pfeffer;
- Reis (in Beuteln) - 3 Stück;
- Dill;
- Shchafran - 1 Teelöffel.
Fleischzubereitung
In Scheiben geschnittenes Fleisch wird für eine halbe Stunde in Sojasauce mariniert und mit zerdrücktem Knoblauch vermischt. Fleisch in einem Wok (Kessel) wird bis gebraten
Vorbereitung der Garnierung
Kochen Sie den Reis, bis in zwei Kochtöpfe fertig sind: in einer Schüssel zwei Reispakete, in der anderen - eine, werfen wir dort den Safranboden. In einer Tüte Reis, gekocht in der ersten Schale, fügen wir den geschnittenen Dill hinzu. Es ergab sich ein mehrfarbiger Reis: grün (mit Dill), orange-gelb (mit Safran) und weiß. Reis von drei Farben wird auf einer Platte in Schichten gelegt. Seitlich legen Sie das Fleisch mit buntem Pfeffer.
Es stellt sich als befriedigend und schön heraus!