Es gibt viele Rezepte für Pilaw. In der allgemeinen Typologie können Sie eine Sorte wie Pilaw mit getrockneten Früchten unterscheiden. Dieses Gericht kann mit Fleisch und ohne Fleisch zubereitet werden - eine wunderbare Option in mageren Zeiten und für Vegetarier. Wenn Sie Fleisch in die Zutaten aufnehmen, sollte Pilaf natürlich ohne Zugabe von Zucker oder Honig zubereitet werden. Es ist am besten, ein junges Lamm, Kalb oder Geflügel zum Kochen eines solchen Gerichts zu verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten, Pilaf mit getrockneten Früchten zu kochen - die beliebtesten.
Pilaw mit Fleisch und getrockneten Früchten - Rezept
Zutaten:
- junges Lamm oder Kalbfleisch - ca. 1 kg;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- getrocknete Aprikosen - 150-200 g;
- Pflaumen ohne Kerne - 150-200 g;
- Rosinen - 100 g;
- Reis gelb langkörnig - 300-400 g;
- Paprika - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 5-8 Zähnchen;
- Samen von Zira - 1 EL. Löffel;
- Gewürze für Pilaw (Safran oder Kurkuma, Berberitze, Mischung aus Paprika, Nelken, etc.);
- frisches Grün - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Salz.
Vorbereitung
Wir reinigen die Zwiebel und erhitzen das Öl in einem Kessel oder Topf. Braten Sie die gehackte Zwiebel zu einem goldenen Farbton, zusammen mit Senenamikin (zira) iminutch bis 5 fügen Sie den Schnitt in kleine Würfelfleisch hinzu. 20-30 Minuten unter dem Deckel dünsten und gelegentlich mit einer Schaufel umrühren. Reis und getrocknete Früchte mit kochendem Wasser abspülen, Gruben aus den Spülen entfernen. Die Paprikaschoten in kurze Strohhalme schneiden. Nach der angegebenen Zeit, fügen Sie Reis, Obst und Gemüse zum Kessel, gießen Sie Wasser, um alles auf dem Finger zu bedecken. Wir mischen 1 Mal (nicht mehr). 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und den Deckel abdecken. Am Ende des Prozesses geben wir Knoblauch in den Plov (in den Rillen im Reis). Mit gehackten Kräutern und frischem Tee servieren.
Süßer Pilaf mit getrockneten Früchten
Zutaten:
- reiner Reis-400-500 g;
- getrocknete Aprikosen -200 g;
- Pflaumen ohne Samen -200 g;
- Rosinen - 150 g;
- Knoblauch - 5-8 Zähnchen;
- Butter, natürlich - 100 g;
- Gewürze für Pilaw (Safran oder Kurkuma, Berberitze, Mischung aus Paprika, Nelken, etc.);
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Salz.
Vorbereitung
Wie man Pilaf aus getrockneten Früchten ohne Fleisch kocht,
Den Reis im Kessel mit Pflanzenöl anbraten. Trockene Früchte dämpfen, das Wasser salzen und zum Reis geben. Wir mischen es mit Wasser, mischen erneut und kochen, bis der Reis bei schwacher Hitze fertig ist. Beendetes süßes Pilafkleid mit Butter, gehacktem Knoblauch und Gewürzen. Mit Tee servieren.