Das Rezept für Rindfleisch Speck

Eine herzhafte und schmackhafte Suppe von Harcho ist eine traditionelle Eigenschaft der georgischen Küche, die in ihrer authentischen Ausführung auf der Grundlage von drei unersetzlichen Zutaten zubereitet wird: Rindfleisch, Tkemali und Walnüsse. Wir werden alle Traditionen berücksichtigen und Ihnen erzählen, wie man echtes Rindfleisch vom Rind kocht.

Harcho aus Rindfleisch im georgianischen Stil

Zutaten:

Vorbereitung

Wir waschen das Rindfleisch, geben es in einen Topf und gießen es mit 1,5 Liter Wasser. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und kochen die starke und reiche Brühe, wobei wir regelmäßig den Schaum von der Wasseroberfläche entfernen. Sobald das Rindfleisch fertig ist, sollte die Brühe gefiltert werden und das Fleisch selbst aus dem Knochen geschnitten und in Stücke geschnitten werden, die groß genug sind.

Jetzt kümmern wir uns um Gemüse: Zwiebeln entlang der Zwiebel in Streifen schneiden, Karotten - Würfel. Wir geben Gemüse in Brühe, und dann fügen wir Tkemali mit einer Rate von 2 EL hinzu. Löffel für 2 Liter Brühe. Wenn Sie möchten, dass der fertige Wein eine rote Farbe hat, dann fügen Sie etwa einen Esslöffel Tomatenmark oder Paste hinzu. Um Speckfleisch mit Tkemali zu schmecken sollte sauer sein, aber der Geschmack kann durch Zugabe von Granatapfelsaft, Salz und Pfeffer angepasst werden. Sobald das Gemüse weich wird, den Reis waschen und 10 Minuten kochen lassen.

Während der Reis gekocht wird, zermahlen Sie die Nüsse und den Knoblauch in einem Mörser. Wir füllen unsere Suppe mit aromatischer Paste, und wir legen auch Gewürze, die in einem Mörser gemahlen wurden: Hopfen-Suneli, Corynadr und Peperoni. Kochen Sie die Suppe 5 Minuten mit einem schwachen Kochen, dann entfernen Sie die Pfanne aus dem Feuer, fügen Sie die Greens und Deckel mit einem Deckel. Ready Harsho sollte mindestens 5-10 Minuten kochen, danach können Sie es auf den Tisch servieren.

Traditioneller Rindfleischspeck kann auch in einem multivariaten zubereitet werden. Alle Zutaten in die Schüssel des Multivarks geben und mit Wasser füllen. Schalten Sie das Gerät im "Soup" -Modus oder "Quenching" für 1,5 Stunden ein und genießen Sie den wunderbaren Geschmack dieses einfachen Gerichts.

Das Rezept für Suppenspeck Rindfleisch

Wenn wir uns vorher nur dem traditionellen Harko-Rezept zugewandt haben, möchten wir Ihnen nun von einer moderneren Version dieses Gerichts erzählen, das trotz seiner Neuheit noch mehr lebendigen Geschmack hat.

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie das Rindfleisch vom Rind, Rindfleisch und Wasser gießen. Die kräftige Rinderbrühe kochen und Sellerie und Lorbeerblätter hinzufügen. Bereiten Sie Brühefilter vor und tränken Sie darin ein Stück trockene Paste von der Kirschpflaume. Wir schneiden Rindfleisch in große Stücke und geben es zurück in die Brühe.

Die Tomaten werden blanchiert, geschält und geschält, bis eine homogene Paste entsteht. Wir füllen die Suppe mit Paste und geben die in Würfel geschnittenen Karotten und Zwiebeln hinein. Fügen Sie Kirschen hinzu. Sobald das Gemüse weich wird, geben wir Reis in die Pfanne und kochen ihn für 10-12 Minuten. Wir reiben die Nüsse mit Knoblauch und füllen sie mit Harshopaste. Fügen Sie den Paprika, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Kochen Sie die Suppe für 10 Minuten, fügen Sie dann die geschredderten Grüns hinzu und entfernen Sie den Khark vom Feuer. Vor dem Servieren geben wir Suppe 15-20 Minuten.