Graten ist ein facettenreiches und vielfältiges Rezept, so dass jeder für sich die Option wählen kann, die seinen individuellen Vorlieben am besten entspricht. Die Zugabe eines bestimmten Satzes von Produkten mit Käsekruste gibt dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack, ein appetitliches Aussehen und bewahrt seine Saftigkeit.
Wie man Gratin kocht?
Kartoffelgratin, dessen Rezept als Standard der französischen Küche gilt, wird einfach und ohne Schnickschnack zubereitet. Bestimmte Feinheiten, die die geschmacklichen Eigenschaften des Gerichts bestimmen, gibt es jedoch immer noch und man muss sich daran erinnern, jedes Rezept umzusetzen.
- Kartoffeln sollten in der richtigen Form ausgewählt und in gleich dicke Kreise geschnitten werden.
- Creme ist eine besondere Zuneigung für das Gericht, und Muskatnuss ist das wichtigste Gewürz in seinem Design.
- Graten Classic wird mit Hartkäse zubereitet, der hochwertig und gut schmelzbar sein soll.
Gratin aus Kartoffeln - ein klassisches Rezept
Graten "Dauphinua" ist ein Klassiker der französischen Küche und das erste Gericht dieser Art, das das Recht hat, als das Authentischste angesehen zu werden. Diese Variante toleriert keine Experimente und verliert schon bei der geringsten Abweichung von der Technik ihre Individualität und verwandelt sich in einen banalen, aber ohne Zweifel leckeren Auflauf.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Käse - 100 g;
- Creme - 200 ml;
- Milch - 100 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Butter - 30 g;
- Lorbeer - 1 Stück;
- Muskat - Prise;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Auf Öl Knoblauch und Lorbeer, Sahne, Milch, Muskat hinzufügen.
- In die Soße gehackte dünne Kartoffeln und Pripuskayut bis zur Hälfte einkochen.
- Die Scheiben in eine Form geben, Soße gießen und 20 Minuten in einen auf 170 Grad erhitzten Ofen geben.
- Das Brot mit Käse umrühren und 3 Minuten unter den Grill stellen.
Kartoffelgratin mit Käse und Sahne
Kartoffelgratin mit Käse, entworfen mit den folgenden Empfehlungen, ist eine Art vereinfachte Variante des klassischen französischen Rezepts. In Schichten gestapelt, in Scheiben geschnittene dünne Kartoffeln mit Sahnesauce und gemahlenem Käse gegossen und gebacken, bis gekocht.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Käse - 100 g;
- Brie Käse - 100 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Butter - 100 g;
- Creme - 200 ml;
- Salz, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung
- Kartoffeln werden dünn geschnitten und 2 Minuten in kochendes Wasser gelegt.
- Butter schmelzen, Oliven, Sahne, geriebenen Käse, Salz, Kräuter hinzufügen.
- Legen Sie die Kartoffeln in eine Form und schichten Sie die Schichten mit einer cremigen Mischung.
- Briut Scheiben werden oben platziert und in den Ofen geschickt.
- Nach 35 Minuten ist der Kartoffelgratinauflauf fertig.
Graten mit Kartoffeln und Pilzen
Graten, dessen Rezept unten beschrieben wird, ist mit Pilzen zubereitet, die perfekt zu den Kartoffeln passen und somit für alle Parameter tadellos sind. Wenn gewünscht, kann Mayonnaise überhaupt nicht verwendet werden oder ersetzen Sie es mit einer Portion Sahne oder saurer Sahne, und Kartoffeln, um den Backvorgang zu beschleunigen kochen 2 Minuten in Wasser.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Pilze - 500 g;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Hartkäse - 150 g;
- Creme - 250 ml;
- Mayonnaise - 60 g;
- Eier - 2 Stück;
- Getrockneter Knoblauch und Basilikum - je 1 Teelöffel;
- Salz.
Vorbereitung
- Pilze werden in Öl mit Zwiebeln gebraten.
- Die Kartoffeln werden gereinigt und dünn geschreddert.
- Sahne, Eier und Mayonnaise vermischen, mit Basilikum, Knoblauch und Salz würzen.
- Stuff in Form von Schichten von Kartoffeln, Braten, Käse und gießen Sie über die Oberseite mit einer Füllung.
- Überbacken mit Pilzen für 1 Stunde bei 180 Grad.
Gemüsegratin
Das Kartoffelgratin mit Gemüse ist unglaublich saftig. Zucchini kann durch Auberginen ersetzt werden, die 20 Minuten in Salzlösung vorgeweicht werden, und um die Gemüsezusammensetzung durch Zugabe von bulgarischem Pfeffer oder Karotten zu erweitern. Schichten sollten vorzugsweise so platziert werden, dass die ersten und letzten Kartoffeln sind.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Zucchini - 400 g;
- Tomaten - 4 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Knoblauchzähne - 4 Stück;
- Käse - 200 g;
- Weißwein - 50 ml;
- Paniermehl - 1 Glas;
- Öl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Gewürze.
Vorbereitung
- Schneiden Sie die Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln.
- Knoblauch wird mit Bröseln, Wein, Käse und Butter vermischt und gewürzt.
- Legen Sie das Gemüse in Schichten, und bedecken Sie jede Mischung mit Käse und Krümel.
- Die Schüssel mit Käse umrühren und 45 Minuten im Ofen servieren.
Gratin mit Huhn und Kartoffeln
Ein köstliches Gratin, dessen einfaches Rezept als nächstes betrachtet wird, wird mit einem in Würfel geschnittenen Hühnerfilet zubereitet. Pflanzliche Zutaten (Kartoffeln und Karotten) können in dünne Scheiben gehackt oder auf einer großen Reibe gerieben werden, während ein wenig Saft gepresst wird. Das fertige Ergebnis wird mit einem ausgezeichneten Geschmack von Essen erfreuen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg;
- Hühnerfilet - 1 kg;
- Tomaten - 2 Stück;
- Zwiebel - 3 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer und Karotten - 1 Stk .;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Hartkäse - 300 g;
- Creme - 400 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Salz, Gewürze, Öl.
Vorbereitung
- Hähnchen und Gemüse hacken.
- Eier, mit Sahne, Käse und Knoblauch gemischt, würzen.
- Die Ölzwiebeln mit Möhren übergießen und die Kartoffeln 3 Minuten in Wasser kochen.
- Legen Sie die Kartoffeln, Hühnchen, podzharku, Pfeffer, Tomaten in Schichten, und gießen Sie die ganze cremige Käse-Mischung.
- 40 Minuten bei 190 Grad mit Hühnchen gratinieren.
Wie man Gratin aus Blumenkohl kocht?
Gratin aus Blumenkohl ist ein Rezept, das dem klassischen ähnelt , aber anstelle der traditionellen Kartoffeln werden in diesem Fall Kohlblüten verwendet, die zuvor in einer Mischung aus Milch und Wasser gekocht wurden, um einen weicheren Geschmack zu erhalten. Danach musst du das Gemüse in eine Form geben und es für 15 Minuten anbraten.
Zutaten:
- Kohl gefärbt - 2 Gabel;
- Milch - 1 l;
- Käse - 200 g;
- Öl - 50 g;
- Knoblauchzähne - 4-5 Stück;
- Creme - 200 ml;
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
Vorbereitung
- Milch wird mit Wasser verdünnt, gegossen und in einer Mischung von Blütenständen 7 Minuten gekocht.
- Geben Sie das Gemüse in eine Form und gießen Sie eine gewürzte Mischung aus Sahne, Käse und Knoblauch.
- Schicken Sie den Behälter für 10 Minuten in den Ofen, dann pritrushiwayut Käse und lassen Sie für weitere 5 Minuten backen.
Gratin aus Auberginen - Rezept
Graten, das Rezept, von dem Sie später lernen werden, wird mit der Verfeinerung des Geschmacks, der Leichtigkeit und der erstaunlichen Pikanz erstaunen. Im Mittelpunkt des Gerichtes stehen gebratene Auberginen , die harmonisch mit scharfer Tomatensauce kombiniert werden. Die Zutaten werden in einer cremigen und geriebenen Käseform gekocht, die das Gericht so vollständig wie möglich macht.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Dosentomaten - 400 g;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Käse - 150 g;
- Öl - 50 ml;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Creme - 400 ml;
- Petersilie - 1 Bund;
- getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Zwiebeln in Öl und Knoblauch anbraten, zerdrückte Tomaten hinzufügen und 10 Minuten schmoren, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
- Fry die Auberginen von den Seiten auf beiden Seiten geschnitten.
- Cream eineinhalb Mal kochen, Zugabe von ½ Käse und Petersilie, Salz nach Geschmack.
- Gratin aus Auberginen gratinieren und Auberginen in einer Form mit Tomatensoße und geriebenem Käse legen.
- Zutaten mit Sahnesauce gießen und 30 Minuten backen.
Fischgratin
Für Fischliebhaber ein einfaches Gericht mit Seehecht oder Seelachs, das vorher aufgetaut und von allen Knochen befreit werden muss. In diesem Fall wird zur Zubereitung der Füllung saure Sahne verwendet, die bei Bedarf durch Creme ersetzt werden kann. In einer Stunde, auf Ihrem Tisch, wird es einen köstlichen Leckerbissen für 8 Personen geben.
Zutaten:
- Seehecht oder Seelachs - 1 kg;
- Kartoffeln - 1 kg;
- saure Sahne - 300 g;
- Käse - 300 g;
- Eier - 3-4 Stücke;
- Sojasauce - 20 ml;
- Würzmittel für Fisch;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Vorbereitung
- Kartoffeln werden gereinigt, in Scheiben geschnitten.
- Fischfilets zubereiten, mit Gewürzen würzen.
- Legen Sie die Kartoffeln und Fisch in Schichten in Form, leicht zerreißenden Käse und Grüns.
- Die Eier verquirlen, mit Sauerrahm, Sojasauce und Käsespänen vermischen.
- Gießen Sie die Mischung in eine Form und backen Sie Gratin mit Fisch bei 180 Grad 50 Minuten.
Graten im Multivariaten
Graten, dessen einfache Rezeptur im Folgenden beschrieben wird, wird mit Hilfe eines Multi-Cook-Gerätes zubereitet. Ein intelligentes Gerät schafft alle Voraussetzungen für das qualitativ hochwertige Backen von Bauteilen. Ein lakonischer Satz Zutaten kann durch Zugabe von Hühnchen, Fisch oder anderem Gemüse zu einem neuen Gericht erweitert werden.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Creme - 400 ml;
- Käse - 200 g;
- Knoblauch - 1 Zahn;
- Öl - 20 g;
- Salz, Pfeffer, Kräuter, Gewürze.
Vorbereitung
- Die Kartoffeln putzen, zerkleinern, würzen und in eine geölte Schüssel geben, mit etwas Käse und Gemüse bestreuen.
- Sahne, Knoblauch, Gewürze vermischen und zu den Kartoffeln gießen.
- Bereiten Sie das Kartoffelgratin im Multivark bei der "Bake" 1 Stunde zu, bestreuen Sie 15 Minuten vor dem Signalkäse.