Einfachheit des Kochens, viele Optionen für die Zusammensetzung des Gerichts und die Fähigkeit, die Komponenten nach Ihrem Geschmack zu ändern, machten Zrazy zu einem der gängigsten Gerichte der internationalen Küche.
Zrazy kam aus Litauen und stellte ein Stück Fleisch dar, das gehackt und zu einer Rolle gerollt wurde, die mit Gemüse und Eiern gefüllt war. Im Laufe der Zeit begannen sie, sich in anderen Ländern vorzubereiten und ihre eigenen Zutaten für ihre Zubereitung zuzubereiten.
Am beliebtesten ist Kartoffel-Zrazy mit Pilzen oder mit Fleischfüllung. Wie man einen köstlichen Kartoffel-Zrazy mit Pilzen in verschiedenen Versionen zubereitet, werden wir heute betrachten.
Kartoffel-Zrazy mit Pilzen und Hackfleisch im Ofen
Zutaten:
- Hackfleisch - 150-200 g;
- Zwiebel groß - 2 Stück;
- Kartoffeln - 750-800 g;
- Pilze (Austernpilze) - 150-200 g;
- Ei - 2 Stück;
- Butter - 25 g;
- Mehl - 1 Glas;
- Salz - nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Sauerrahm - nach Geschmack;
- Semmelbrösel - 150 g.
Vorbereitung
In Salzwasser geschälte und geschnittene Kartoffeln kochen. Nach der Zubereitung lassen wir das Wasser abtropfen und fügen ein Stück Butter und Pfeffer hinzu. Mit Kartoffelpüree wird Kartoffelpüree hergestellt. Lass uns abkühlen. Junge Kartoffeln für Kartoffelpüree sind nicht erwünscht. In einer Pfanne mit Zwiebeln und fein gehackten Champignons braten, bis sie gar sind. Wir lassen es auch abkühlen.
Wir bilden zrazy wie Kuchen. Aus Kartoffelpüree machen wir einen Kuchen, in dessen Mitte wir eine Komposition aus Hackfleisch, Pilzen und Zwiebeln auftragen, in einer Bratpfanne kochen und so verpacken, dass die Zusammensetzung nicht aus dem Kartoffelkuchen herauskommt. Zrazy bilden eine ovale Form. Damit die Kartoffelbrei nicht an Ihren Händen kleben bleiben, befeuchten wir sie mit Wasser. Dann abwechselnd würzig Mehl, geschlagenes Ei, Semmelbrösel rühren und auf ein Backblech legen, geölt. Den Ofen vorheizen, ein Backblech mit Zrazy legen und mit geschmolzener Butter vorgießen. Backen bei maximaler Temperatur bis knusprig, etwa fünfzehn Minuten. Wir servieren duftenden Zrazy mit saurer Sahne.
Kartoffel zrazy mit Pilzen und Käse in einem multivark
Zutaten:
- Pilze Champignons - 200 g;
- Käse von harten Sorten - 120 g;
- Kartoffeln - 650-700 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Petersilie - 2 Zweige;
- Paniermehl zum Panieren - 100 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Butter - 35 g;
- Olivenöl - 50 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Vorbereitende Reinigung und schneiden Sie die Zwiebelwürfel, braten Sie für fünfzehn Minuten in Butter in einem multivark, die Funktion "Hot". Champignons und Petersilie fein hacken und in der gleichen Betriebsart des Multivarkterbetriebs wiederholen, Pilze in Olivenöl braten. Gleichzeitig die geschälten und geschnittenen Kartoffeln unter leichter Zugabe von Wasser kochen und nach dem Kochen zu einem dicken Kartoffelpüree verarbeiten. Alle Zutaten dürfen abkühlen. Dann zum Füllen von Champignons und Zwiebeln geriebenen Käse, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie und mischen.
Wir bilden aus dem Püree des flachen Kuchens, und, auf ihnen die Füllung gelegt, schließen wir die Ränder, зrazam der ovalen Form gegeben. Zrazy in Paniermehl bröckeln und auf den Boden des Multivarks legen, das restliche Olivenöl vorgießen. Im "Hot" -Modus bräunen wir sie von zwei Seiten.
Zrazy wird mit Sauerrahm am Tisch serviert.
Kartoffelpüree zrazy mit Pilzen
Zutaten:
- Kartoffeln durchschnittlich - 8 Stück;
- Champignons - 200 g;
- Ei - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Paniermehl zum Panieren - 100 g;
- Salz - nach Geschmack;
- Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Meine Kartoffelknollen und in mehrere Teile schneiden. Kochen Sie in Wasser mit etwas Salz, bis Sie fertig sind und
Zwiebel geschält und fein gehackt, gebraten bis goldbraun. In Scheiben geschnittene Pilze werden zu Zwiebeln, Salz und Pfeffer gegeben. Stew die Füllung für die Aufnahmen, bis die Champignons bereit sind. Pürieren und stopfen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Mit Hilfe feuchter Hände bilden wir ovale Zazy durch die Art von Pasteten, die mit Pilzen in den Kartoffelbrei gefüllt sind. In Paniermehl tauchen wir allseitig Zraza ein und legen ihn in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.
Fry wie Schnitzel, für 5-6 Minuten von der einen und der anderen Seite.