Chinesische Nudeln - Originalrezepte für ein leckeres asiatisches Gericht

Chinesische Nudeln nehmen in den Bewertungen der beliebtesten nationalen Gerichte in der asiatischen Küche die ersten Plätze ein. Es wird selten in seiner reinen Form serviert, oft mit Fleisch, Pilzen oder anderen Zutaten und pikante Soßen ergänzt. Sie können chinesisches Essen zu Hause besuchen und mit Ihren eigenen Händen sowohl eine Grundlage als auch eine Ergänzung schaffen.

Wie koche ich chinesische Nudeln?

Nudeln auf Chinesisch, deren Rezept unter den unten vorgeschlagenen Variationen ausgewählt werden kann, werden unter Berücksichtigung bestimmter Anforderungen vorbereitet, die wie folgt sind:

1. Für den Test wird hochwertiges Mehl mit hohem Glutengehalt verwendet, das mit Stärke und Sodalösung kombiniert wird.
2. Die Base wird für mindestens 50 Minuten geknetet, danach wird sie von Hand gezogen und in Mehl getaucht.
3. Gekochte chinesische Nudeln in Salzwasser bis zum Kochen, dann in ein Sieb gelegt und durch eine Mischung der ausgewählten Zutaten mit der Soße ergänzt.

Teig für chinesische Nudeln

Weiter, wie man chinesische Nudeln mit eigenen Händen macht. Das Geheimnis der Schaffung der Grundlage ist, eine viskose Beschaffenheit des Teiges zu erhalten, der erzielt wird, indem man die richtigen Bestandteile in den richtigen Proportionen und lange Mischung verwendet. Ein müder Prozess kann durch Verwendung einer Küchenmaschine zum Dosieren gelindert werden.

Zutaten:

• Mehl - 200 g;
• Stärke - 40 g;
• Wasser 130 g;
• Soda;
• Salz;
• Mehl zum Zeichnen von Nudeln.

Vorbereitung

1. Die Zubereitung chinesischer Nudeln beginnt mit dem Sieben von Mehl, Stärke und Salz.
2. In Wasser lösen Sie die Soda, gießen Sie in die trockenen Bestandteile
3. Den Teig mindestens 50 Minuten lang rühren.
4. Trennen Sie den Klumpen für Teile, rollen Sie sie in Bündel, die sich strecken, die Enden mit beiden Händen ergreifen und die resultierenden länglichen "Gewinde" auf den Palmen wie Garn wickeln.
5. Während des Ziehens wird der Teig regelmäßig in Mehl getaucht.
6. Wenn die erforderliche Dicke der "Fäden" erreicht ist, schneiden Sie die Kanten ab.

Chinesische Nudeln mit Hühnchen

Chinesische Nudeln mit Huhn und Gemüse, deren Rezept unten aufgeführt ist, sind nahrhaft, leicht und überraschend scharf. Manchmal wird die Zusammensetzung des Gerichts durch grüne Erbsen und Lauch ergänzt, was den Geschmack des Essens bereichert und das Aussehen noch attraktiver macht. Aus der angegebenen Menge der Erzeugnisse können 4 Portionen ausgegeben werden.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 400 g;
• Nudeln - 400 g;
• Karotten und Paprika - 2 Stück;
• Knoblauch - 5 Zähne;
• Sojasauce - 6 EL. Löffel;
• Sesam - 1 EL. Löffel;
• Öl, Salz, schwarzer Pfeffer und Chili.

Vorbereitung

1. Hähnchen wird geschnitten, mit Knoblauch und Sojasauce vermischt und 20 Minuten einweichen gelassen.
2. Die Nudeln werden gekocht, zurück ins Sieb geworfen.
3. Im vorgeheizten Öl das Fleisch verteilen, braten bis es aufhellt.
4. Sie legen Karotten und bulgarischen Pfeffer, in dünne Streifen geschnitten und für 10-15 Minuten gelöscht.
5. Dann werden in der Pfanne chinesische gekochte Nudeln, Soße, Sesam und alle ein paar Minuten aufgewärmt.

Chinesische Suppe mit Nudeln und Hühnchen

Wenn Sie zum ersten Mal ein Gericht zum Abendessen nehmen, können Sie eine köstliche chinesische Suppe mit Nudeln kochen. Hot erweist sich als kalorienarm, einfach und nützlich. Kein Schaden für die Figur, aber nur ein echtes Vergnügen, das Essen zu kosten. Ein weiterer schöner Moment ist die schnelle Zubereitung des Gerichts. Wenn Sie alle Komponenten haben, können Sie es in 30 Minuten schaffen.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 300 g;
• Nudeln - 50 g;
• Tomaten - 1 Stück;
• Kohlpackung - 150 g;
• Ingwer - 20 g;
• Knoblauchzähne - 1-2 Stück;
• Pfeffer würzig - ½ Schote;
• Sojasauce - 3 EL. Löffel;
• Öl - 2 EL. Löffel;
• Hühnerbrühe - 1,5 l;
• Koriander, grüne Zwiebeln.

Vorbereitung

1. In einem Wok oder Topf die in Scheiben geschnittene Tomate und ganzen Ingwer, scharfen Pfeffer und Knoblauch anbraten.
2. Sojasauce, Brühe eingießen, gehacktes Hähnchen hineinlegen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Fügen Sie die Nudeln hinzu, kochen Sie, bis Sie fertig sind.
4. Extrahieren und Ingwer, eine Paprikaschote und Knoblauch herausgeben.
5. Kohl wird in Stücke geschnitten, in einen Topf gelegt, kochen lassen und das Feuer abstellen.
6. Serve Suppe mit Koriander und Zwiebelfedern.

Schweinefleisch mit Nudeln auf Chinesisch

Würzige und nahrhafte Nudeln mit Schweinefleisch auf Chinesisch werden die Bedürfnisse von Feinschmeckern befriedigen, die Gerichte mit kontrastierenden Geschmackskombinationen bevorzugen. Süß-saure Soße mit einer Tomatennote kann niemanden gleichgültig lassen. Mit allen Zutaten in nur 30 Minuten können Sie bis zu vier Personen füttern.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 g;
• Nudeln und Pilze - 200 g;
• Paprika - 1 Stück.
• Ingwer gemahlen - 1/4 TL.
• Getrockneter Knoblauch und rote Paprika - für ½ TL;
• Reisessig und Honig - 1 EL. Löffel;
• Ketschup - 1 EL. Löffel;
• Mehl - 1 EL. Löffel;
• Öl - 50 ml;
• Salz, grüne Zwiebeln.

Vorbereitung

1. Das Fleisch wird in dünne Streifen geschnitten, mit Ingwer, Knoblauch und Mehl gewürzt, in Öl gebraten und auf einem Teller verteilt.
2. Kochen Sie die Nudeln.
3. Fry geschreddert Pilze, Pfeffer, fügen Sie Honig, Ketchup, Essig und nach einer Minute Soße.
4. Nach drei Minuten die Nudeln, Peperoni hinzufügen und umrühren.
5. Serviert Nudeln mit Fleisch auf Chinesisch mit Frühlingszwiebeln.

Nudeln mit Gemüse auf Chinesisch - Rezept

Einfach und diätetisch ergeben sich chinesische Nudeln mit Gemüse. Dieses Gericht kann in einer Post zubereitet werden, in einem vegetarischen Menü enthalten oder einfach essen, ohne die Figur zu schädigen und mit gesundheitlichen Vorteilen. Die Gemüsezusammensetzung kann durch Hinzufügen von Kohl, Erbsen, Spinat oder anderen frischen Kräutern erweitert werden.

Zutaten:

• Nudeln - 300 g;
• Karotten - 2 Stück;
• Paprika - 2 Stück.
• Ingwer - 30 g;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Chili-Pfeffer - nach Geschmack;
• Champignons - 200 g;
• Sojasauce und Sesamöl - jeweils 20 ml;
• Limettensaft - 20 ml;
• Öl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung

1. Im Öl braten Chili, Ingwer und Knoblauch.
2. Fügen Sie alle Gemüse, Pilze, Soße, Sesamöl, Saft hinzu, geschnitten, bis weich.
3. Chinesische Nudeln werden gekocht und zu Gemüse gelegt.

Chinesische Nudeln mit Meeresfrüchten - Rezept

Oft werden chinesische gekochte Nudeln mit Meeresfrüchten serviert. Sie verwenden sowohl einfache Garnelen als auch Mehrkomponenten-Meerescocktails, zu denen üblicherweise Muscheln, Tintenfische, Jakobsmuscheln und Tintenfische gehören. Konstante Bestandteile des Rezepts - Sojasauce und Gemüse - sind nicht weniger wichtige Akzente im Gaumen.

Zutaten:

• geschälte Garnelen - 700 g;
• Nudeln - 300 g;
• Öl - 6 EL. Löffel;
• dunkler Reisessig und süße Sojasauce - 1 EL. Löffel;
• Karotten und Paprika - 1 Stck .;
• Knoblauch - 2 Zähne.

Vorbereitung

1. Das Gemüse und den Knoblauch im Öl anbraten.
2. Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie für 2-3 Minuten.
3. Die Nudeln kochen, in einen Topf geben.
4. Nächste Nudeln mit Meeresfrüchten auf Chinesisch mit Soße und Essig gewürzt, eine Minute lang erwärmt und serviert.

Chinesische Nudeln mit Pilzen

Als nächstes lernst du chinesische Nudeln mit Pilzen zu kochen. Ideale Option für die Registrierung des Essens werden die sogenannten Buchenpilze sein, die in jedem asiatischen Supermarkt oder entsprechenden Abteilungen von großen Geschäften gekauft werden können. Wenn Sie diese nicht haben, können Sie auch frische Champignons verwenden.

Zutaten:

• Nudeln und Pilze - 300 g;
• Knoblauch - 1-2 Zähne;
• Zwiebel und Paprika - 1 Stck .;
• Sojasauce - 2-3 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Öl, Sesam.

Vorbereitung

1. Gemüse wird in Scheiben geschnitten, in Öl gebraten, Champignons hinzugefügt und bis zum Kochen gebraten.
2. Die Nudeln kochen , in eine Pfanne geben, die Soße hinzufügen und mischen.

Gebratene Nudeln auf Chinesisch

Überraschenderweise können die gebratenen chinesischen Nudeln mit Garnelen köstlich sein. Es wird fast bis zum Kochen vorgegart, dann auf ein Sieb gegossen, von Feuchtigkeit getrocknet und mit Öl bestreut. Das weitere Braten des Produkts zusammen mit Gemüse und Meeresfrüchten sättigt es mit scharfen Säften und verbessert den Geschmack.

Zutaten:

• Garnelen und Nudeln - 300 g;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
• Öl - 50 ml;
• grüne Zwiebeln - 1 Bund;
• Sojasauce.

Vorbereitung

1. Das zerkleinerte Gemüse auf dem Öl anbraten, die gekochten Nudeln hinzufügen und 3 Minuten braten.
2. Die Garnelen separat anbraten, zur Gesamtkapazität hinzufügen, Sojasoße hineingießen, die grünen Zwiebeln hineingeben und 2 Minuten ziehen lassen.