Sicher, fast jeder von uns, der Restaurants der chinesischen Küche besucht, hat darauf geachtet, dass fast alle Gerichte mit der gleichen Soße serviert werden. Was ist das Geheimnis? Fakt ist, dass die chinesische süß-saure Sauce aufgrund ihres Geschmacks universell ist. Es ist perfekt mit Fleisch, Fisch und Gemüse kombiniert und macht die Nahrung für den Körper verdaulich.
Chinesisches Essen - süß-saure Soße
Gehe nicht unbedingt in das ferne China, um chinesische Soße zu kochen. Heute ist seine Popularität weit über das Land hinausgegangen, und Sie können es leicht selbst machen. Die Zutaten, die im Rezept enthalten sind, sind einfach genug, sie sind einfach in unseren Geschäften und Supermärkten zu kaufen. Der würzige und einzigartige Geschmack der chinesischen Soße macht es unentbehrlich, wenn Sie eine Vielzahl von Fleisch- oder Gemüsetellern servieren.
Übrigens, in der klassischen Rezeptur der chinesischen Soße können Sie die fein gehackten eingelegten Gurken hinzufügen, ersetzen Sie den gewöhnlichen Essig mit dem Wein oder, nehmen Sie statt des Fruchtsaftes die Johannisbeerenbeeren ein. Das wichtigste ist, die Proportionen so zu halten, dass die Soße mit ihrer bemerkenswerten Säure herauskommt, aber ihre Süße nicht verliert.
Rezept für chinesische süß-saure Soße
Um eine chinesische süß-saure Soße vorzubereiten, wird normalerweise brauner Zucker genommen. Wenn es nicht zur Hand ist, wird es perfekt durch gewöhnlichen Zuckersand oder sogar Honig ersetzt. Im übrigen ist es sehr einfach, die Soße vorzubereiten - alle Produkte werden gemischt, thermisch bearbeitet und mit Stärke gefüllt.
Zutaten:
- Zwiebel - 1 Stück;
- Fruchtsaft - 125 ml;
- Sojasauce - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Essig - 1 EL. Löffel;
- Öl (Gemüse) - 3 EL. Löffel;
- Stärke - 1 EL. Löffel;
- Ingwerwurzel - 1 Stück;
- Ketschup - 2 EL. Löffel;
- Wasser - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie abwechselnd fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwerwurzel an. Dann fügen Sie Sojasauce, Essig, Zucker, Fruchtsaft und Ketchup hinzu. Als Fruchtsaft für eine chinesische süße Soße können Sie einen Apfel oder eine Orange nehmen - vorzugsweise um sich säuerlich zu fühlen. Nun gründlich alle Zutaten mischen, ein paar Minuten kochen lassen und einen dünnen Strom von Stärke, zuvor mit Wasser gemischt, gießen. Umrühren, kochen bis sie verdickt sind und abschalten. Chinesische süß-saure Soße ist bereit.