In den kulinarischen Büchern finden Sie Variationen in der Herstellung von Produkten aus einer Vielzahl von gehackten Basen - Gemüse, Pilze, Getreide und sogar Obst. Alle von ihnen, obwohl nützlich, aber extrem mager und spezielle Sättigung verursachen nicht, sagen wir, ein Mittagessen. Ob es Fleischkoteletts sind - und nahrhaft, und das Aroma ist atemberaubend, und das Aussehen ist appetitlich.
Fleischkoteletts - Rezept
Jedes gute Rezept für köstliche Hackfleischkoteletts sollte eine Komponente enthalten, die die natürliche Saftigkeit von Fleisch vervielfacht und dadurch seine geschmacklichen Eigenschaften zum Besseren verändert. Jemand fügt der Basis einfach Fleischbutter, Speck oder Wasser hinzu, andere Hausfrauen beginnen völlig ungewöhnliche Tricks und fügen dem Fleisch Kartoffeln, Zucchini, Kürbis oder Kohl hinzu.
Fleischkoteletts mit Kohl
Wenn Sie köstliche Fleischkoteletts herstellen , kann man sie saftiger machen und gleichzeitig den Kaloriengehalt reduzieren. Als Bindemittelkomponente wird in diesem Fall traditionell verwendetes Brot, Kohl, genommen. Ein solcher Empfang wird von denen, die ihrer Figur folgen, begeistert aufgenommen, weil das Essen leichter sein kann.
Zutaten:
- Rindfleisch - 750 g;
- Kohl - 400 g;
- Zwiebel - 170 g;
- ein Ei ist groß - 1 Stück;
- pflanzliches Fett - 75 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
- Rindfleischbrei, zusammen mit einer Kappe auf Schnitt und Birne, wird durch einen Fleischwolf gedreht.
- Viel geschlagene Eiermasse und Gewürze schlagen, kneten und schlagen.
- Bilden Sie die Lücken und braten Sie sie auf dem Fett von zwei Seiten.
Fleischkoteletts mit Zucchini - Rezept
Favoriten in der Frauen- und Kinderkarte sind Fleischschnitzel mit Zucchini. Nach den Vorschriften dieses Rezeptes hergestellt, überraschen die Produkte mit ihrer zarten Textur, erstaunlichen Geschmackseigenschaften und unvergleichlichen Saftigkeit. Leichter und weniger Kalorien, als in der klassischen Version von Fleisch Schnitzel, laden nicht die Verdauung und sind gut absorbiert.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 750 g;
- Zucchini - 300 g;
- Zwiebel - 170 g;
- Pflanzenöl - 75 g;
- Würzmittel für Hackfleisch, Salz.
Vorbereitung
- Zucchini grinste auf einer Melone Reibe, podsalyivayut Späne und Minuten durch fünfzehn drücken.
- Shinkuyut Birne und mischen Sie es mit Zucchinimasse und verdrehtem Schweinefleisch.
- Die Basis des Gerichts wird mit Gewürzen gewürzt und daraus wird die gewünschte Form des Knüppels hergestellt.
- Fry die Produkte in Öl, bis sie rot sind.
Kartoffel-Fleisch-Schnitzel
Die Idee, geraspelte Kartoffeln zum Hackfleisch hinzuzufügen, ist nicht neu und wird seit langem von Küchenspezialisten angewendet. Gemüse wirkt sich positiv auf die Struktur des Essens aus, macht es saftig und verleiht einen besonderen Geschmack. Oft wird das Gericht von Hackfleisch dominiert, aber es kann die dominierende Komponente und Kartoffeln gemacht werden. Als nächstes lernst du, wie man Fleischpastetchen in einer ähnlichen Variante herstellt, und du kannst das vorgeschlagene Rezept persönlich umsetzen.
Zutaten:
- Füllfleisch - 750 g;
- Kartoffeln - 1,5 kg;
- Knoblauchzähne - 3 Stück;
- Gemüse- oder Schweinefett - 75 g;
- Cracker zum Panieren - 120 g;
- Würze, Salz.
Vorbereitung
- Gehacktes Fleisch wird mit gemahlenen Kartoffeln und Knoblauchzehen gemischt.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu und mischen Sie erneut.
- Sie schlagen die Basis der Schüssel ab, bilden Knüppel daraus, panieren sie in Paniermehl und braten nach Fett bis rot.
Fleischkoteletts mit Haferflocken - Rezept
Für diejenigen, die Fleisch und Fleisch Schnitzel besonders bevorzugen, sollten sie versuchen, sie mit dem Zusatz von Haferflocken zu schmücken. Aber in diesem Fall sollte man sich daran erinnern, dass Getreide sehr viel Feuchtigkeit aufnimmt. Damit sie nicht austrocknen, sollte Hafermehl richtig gebraten werden, wobei die Empfehlungen der Formel und Proportionen eingehalten werden.
Zutaten:
- Schweinefleisch mit Rindfleisch - 650 g;
- Haferflocken - 150 g;
- Birne und Ei - 1 Stück;
- Milch - 150 ml;
- Gemüse- oder Schweinefett - 75 g;
- Grüns - 20 g;
- Würze, Salz.
Vorbereitung
- Das Ei mit Milch verquirlen und Haferflocken in die Mischung geben.
- Lassen Sie den Behälter einige Stunden stehen, um den Inhalt aufzuquellen.
- In der Zwischenzeit werden Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf gedreht.
- Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten, würzen Sie mit Gewürzen und gehackten Kräutern.
- Dekorieren Sie die Produkte und braten Sie sie in einer Pfanne.
Fleischkoteletts mit Kürbis - Rezept
Ungewöhnliche Fleischbällchen mit gehacktem Kürbis haben lange die Reihe von nützlichen gastronomischen Erfindungen gefüllt, sind aber noch nicht zu Favoriten für das Home-Menü geworden. Und zuzugeben, völlig vergebens. Schließlich wird das Gericht bei einer solchen Aufführung nicht nur saftiger und schmackhafter, sondern auch nützlicher und bunter.
Zutaten:
- Füllfleisch - 750 g;
- Kürbis - 650 g;
- Kartoffel - 170 g;
- Zwiebel - 130 g;
- Gemüse- oder Schweinefett - 75 g;
- Grüns - 20 g;
- Mehl, Gewürze, Salz.
Vorbereitung
- Grind auf einer kleinen Reibe oder durch einen Fleischwolf Kürbis und Kartoffeln, ein wenig podsalivayut und fünf Minuten später gepresst.
- Kombinieren Sie die Gemüsebasis mit Fleisch, würzen Sie mit Salz, Grün, Gewürzen, mischen Sie und schlagen Sie.
- Sie formen Produkte, tauchen sie in Mehl und braten sie nach Fett, bis sie auf beiden Seiten vorbereitet sind.
Fleischkoteletts im Ofen
Als nächstes lernen Sie, wie man Fleischpastetchen mit einem Ofen anstelle eines Ofens für die Wärmebehandlung kocht. Der Wert des so gestalteten Lebensmittels in reduziertem Fettgehalt und Abwesenheit ist nicht immer nützlich, wenn auch köstliche frittierte Kruste. Ein nützliches Rezept für Fleisch Hackfleischbällchen, unten aufgeführt, wird Ihnen helfen, ohne Probleme fertig zu werden.
Zutaten:
- Rinderfilet und Schweinefleisch - 750 g;
- Die getränkte Milch in Brot ist eine Scheibe;
- Kartoffel - 170 g;
- Sauerrahm oder Mayonnaise Hause - 60 g;
- Zwiebel - 90 g;
- Butter - 80 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Zwieback, Kräuter, Salz, Gewürze.
Vorbereitung
- Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch zusammen mit der Zwiebel, Kartoffeln, Brot und Knoblauch.
- Fügen Sie Sauerrahm oder selbst gemachte Mayonnaise, gehackte Grüns, Gewürze, Salz hinzu und kneten Sie gründlich.
- Die mit Paniermehl panierten Produkte dekorieren und auf einem geölten Backblech verteilen.
- Backen Sie für 20 Minuten bei einer Temperatur von 205 Grad.
- Setzen Sie jedes Schnitzel auf ein Stück Butter und kochen Sie weitere zehn Minuten lang.
Fleischkoteletts für ein Paar
Am nützlichsten sind Schnitzel aus Hackfleisch, die mit Dampf verarbeitet werden. Und es spielt keine Rolle, welches Gerät dafür verwendet wird - ein moderner Dampfgarer oder Multivarkter mit einer Vielzahl von Funktionen und Programmen oder eine selbstgebaute Konstruktion aus einem Topf mit kochendem Wasser und einem mit einem Deckel verschlossenen Bildschirm, um den Dampf innen zu halten. Um den Geschmack des Essens zu bereichern, hilft jede Sauce, die Ihrem Geschmack entspricht, gedämpftes Fleisch zu schneiden.
Zutaten:
- fettarme Schweine- oder Rindfleischpulpe (Mischung) - 750 g;
- mittelgroße Eier - 2 Stück.
- Zwiebel - 130 g;
- Bulgarischer Pfeffer - wenn gewünscht;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Grüns zur Auswahl - ein Haufen;
- Würze, Salz.
Vorbereitung
- Die Basis des Fleisches, zusammen mit Zwiebeln, Grüns, Paprika und Knoblauchzehen, wird in jeder zugänglichen Weise gemahlen.
- Viele Gewürze würzen, Salz nach Geschmack hinzufügen, etwas Butter hinzufügen, die Mischung etwas verwerfen und in Portionen teilen, aus denen die gewünschte Form der Vorform entsteht.
- Bereiten Sie die Produkte je nach Größe für ein paar 20 bis 30 Minuten zu und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingssoße und Beilage, die als kalorienarmes frisches oder gekochtes Gemüse sowie reichhaltige Kartoffeln, Müsli und Nudeln dienen können.