Linse ist ein proteinreiches Produkt, das als vollständiger Ersatz für Fleisch für diejenigen dient, die es nicht verwenden. Allerdings muss Linsensuppe unbedingt schmecken und Fleischesser sein, so duftend und lecker kann es sein.
Linsenpüreesuppe
Zutaten:
- Kreuzkümmel - 2 Teelöffel;
- Chili-Pfeffer - Prise;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Karotten - 600 g;
- rote Linsen - 140 g;
- Gemüsebrühe - 1 l;
- Milch - 125 g;
- Joghurt oder Sauerrahm zum Servieren.
Vorbereitung
In der Kasserolle ein wenig Öl aufwärmen und den Kreuzkümmel mit einer Prise Chili für eine Minute anbraten. Etwa die Hälfte der Samen auf einen Teller geben und den Rest zu den Ölen geben und die geschälten und geriebenen Karotten, Linsen, Brühe und Milch hinzufügen. Nachdem die Flüssigkeit zum Kochen gekommen ist, reduzieren wir das Feuer auf ein mittleres und lassen die Suppe etwa 15 Minuten lang kochen oder bis die Linsen und Karotten weich werden. Übrigens, wenn Sie Hühnersuppe mit roten Linsen kochen wollen, dann können Sie die Gemüsebrühe komplett durch Hühnchen ersetzen.
Nachdem alle Zutaten zur Reife gekommen sind, mit einem getauchten Mixer in einem homogenen Püree verquirlen, mit deftigen Gewürzen bestreuen, salzen und mit einem Löffel Joghurt oder Sauerrahm servieren.
Türkische rote Linsensuppe - Rezept
Zutaten:
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- rote Zwiebeln - 1 Stk .;
- Linsen - 140 g;
- Gemüsebrühe - 850 ml;
- Tomaten - 400 g;
- Kichererbse - 200 g;
- Koriandergrün;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Joghurt oder saure Sahne - 4 EL. Löffel.
Vorbereitung
In einem Kohlenbecken oder einem dickwandigen Kochtopf die Kümmelkerne für etwa eine Minute anbraten, dann die Butter hineingeben und die zerdrückten roten Zwiebeln hinzufügen. Nach 5 Minuten Rösten sollten die Zwiebelscheiben einen hellen goldenen Farbton bekommen, wenn das passiert - Linsen, Brühe und Tomaten hinzufügen. Alle 15 Minuten kochen und mit vorgekochten Kichererbsen vermischen. Jetzt können Sie das Gericht auf Teller gießen, und Sie können ein Suppenpüree aus roten Linsen machen, alles mit einem Mixer unter Zugabe von saurer Sahne und Joghurt peitschen.
Cremesuppe aus roten Linsen
Zutaten:
- rote Linsen - 1 1/2 Artikel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter - 2 EL. Löffel;
- Gemüsebrühe - 3 Stück;
- Creme - 1 EL.
Vorbereitung
Auf der geschmolzenen Butter fein gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten. Sobald die Zwiebel leicht golden wird, fügen Sie Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Füllen Sie alles mit einer Mischung aus Brühe und Sahne, fügen Sie Linsen hinzu und kochen Sie alles zu seiner vollen Bereitschaft.
Linsensuppe mit Suppe
Davor mussten wir ein paar vegetarische Rote-Linsen-Suppen in Erwägung ziehen, aber für diejenigen, die aus irgendeinem Grund keine tierischen Produkte essen wollten, empfehle ich, das untenstehende Rezept auszuprobieren.
Zutaten:
- Kokosmilch - 1,4 Liter;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- geriebener Ingwer - 1 Teelöffel;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- Curry - 2 EL. Löffel;
- Gemüsebrühe - 1 l;
- rote Linsen - 1 1/2 Artikel;
- Spinat - 3 Handvoll;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einem Topf das Pflanzenöl erwärmen und fein gehackte Zwiebeln braten, bis es durchsichtig ist. Zu den Zwiebeln Knoblauch und Ingwer, Tomatenmark und Curry geben. Nach einer Minute kann die duftende Mischung mit Gemüsebrühe und Kokosnussmilch (oder Sojabohnenmilch) gegossen werden. In der Grundlage für die Suppe Linsen hinzufügen und alle 20-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Vor dem Servieren wird Linsensuppe mit geschnittenem Spinat ergänzt. Guten Appetit!