Shanji sind solche offenen Kuchen, die man sowohl aus Hefe als auch aus ungesäuertem Teig backen kann. Lass uns mit dir darüber nachdenken, wie es geht!
Shanji aus ungesäuertem Teig mit Quark - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 2 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser - 0, 5 Artikel;
- Salz - 1 Teelöffel.
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wie man Shanji kocht? Zuerst machen wir die Füllung. Nimm dazu den Quark, gib Eier, Butter und Zucker dazu. Alles zu einer homogenen Masse spülen und bei Raumtemperatur stehen lassen.
Jetzt den ungesäuerten Teig mischen. Dazu das Mehl in eine breite Schüssel geben, in der Mitte eine Furche formen, Salz und Ei hineingeben, Wasser sanft eingießen und einen homogenen Teig kneten. Dann mit einer Serviette abdecken oder in eine Plastiktüte geben und 20 Minuten gehen lassen. Dann noch einmal umrühren und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Der fertige Teig wird in Stücke geschnitten, zu großen Tafeln mit einer Dicke von ca. 3 mm ausgewalzt und daraus die suppengroßen Scheiben geschnitten. Wenn die Säfte ausreichend ausgerollt sind, wird die Kante mit einem Flagellum aufgewickelt und wir machen eine Kante entlang der Kante. Wir setzen die Füllung auf vorgefertigte Rohlinge und nivellieren sie an den Seiten. Mit dem Ei bestreichen und sofort 15 Minuten im Ofen backen.
Fertige Shangui mit Hüttenkäse müssen von unten und oben mit geschmolzener Butter geschmiert werden, wir legen sie in geschlossene Schalen und bedecken sie mit einem Handtuch. Wenn dies nicht gemacht wird, werden sie trocken und knusprig.
Shanji aus Hefeteig mit Hüttenkäse - Rezept
Zutaten:
- Mehl - 4 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Margarine - 4 EL. Löffel;
- Hefe - 20 g;
- Salz - 0,5 TL.
- Milch - 1 Stück;
- Ei - 2 Stück
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 500 g;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Zucker - nach Geschmack.
Vorbereitung
Um Shanki vorzubereiten, machen wir zuerst die Füllung. Nehmen Sie dazu den Quark, geben Sie das Ei, Butter und
Hefeteig wird wie folgt zubereitet: Gießen Sie warme Milch in einen Topf, geben Sie Hefe hinein, fügen Sie Zucker, Salz, Eier und Mehl hinzu. Alle sorgfältig mischen. Margarine wird zuletzt hinzugefügt, wenn die Charge fertig ist. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Danach den Teig in Stücke schneiden und leicht ausrollen. Auf der Oberfläche bis zum Rand legen wir eine Schicht Füllung und setzen Quark-Schaft an einem warmen Ort, so dass der Teig aufgeht. 15 Minuten im Ofen backen.