Es gibt viele Rezepte für Pfannkuchen. Wir werden auf einfache und erfolgreiche Optionen eingehen und Ihnen sagen, wie Sie eine unübertroffene Delikatesse machen können, indem Sie kochendes Wasser als Grundlage für den Test verwenden. Solche Pfannkuchen verdienen besondere Aufmerksamkeit, denn am Ende erweisen sie sich als unglaublich zart und vor allem subtil.
Zarte Pfannkuchen auf Jogurt mit kochendem Wasser - Rezept
Zutaten:
- Mehl - 325 g;
- Kefir fettarm - 485 ml;
- kochendes Wasser - 245 ml;
- Ei (groß, ausgewählt) - 2 Stück.
- granulierter Zucker - 45 g;
- Backpulver - 5 g;
- Salz;
- raffiniertes Öl - 45 ml.
Vorbereitung
Eier schlagen mit Zucker und Salz, mit einem Mixer oder Schneebesen. Versuchen Sie es nicht, es ist genug, um eine einheitliche, ziemlich großartige Konsistenz zu bekommen. Die Zuckermenge wird je nach Art der Füllung angepasst. Für ungesüßten Geschmack genügen zwei Esslöffel Sand, und zum Nachtisch kann man es etwas mehr als ein halbes gewöhnliches Glas geben.
In die Eiermasse Kefir geben, alles gut vermischen und das gesiebte Mehl darüber streuen. Das Ergebnis ist eine ziemlich dicke Masse, ein bisschen dicker in der Textur als Pfannkuchen. In kochend heißem Wasser einen halben Löffel Soda gießen und die heiße Sodalösung in einen dicken Teig geben. Gleichzeitig mischen Sie die Masse hastig mit einem Schneebesen (Mixer). Danach einige Minuten stehen lassen, Öl einfüllen, erneut mischen und dünne Produkte backen. Ruddy Pfannkuchen sind unglaublich lecker mit jeder Füllung oder einzeln mit verschiedenen flüssigen süßen Saucen oder saurer Sahne.
Lacy Pfannkuchen auf Kefir - Rezept mit kochendem Wasser
Lacy Pfannkuchen werden Pfannkuchen genannt, deren ganze Oberfläche mit Löchern bedeckt ist, die während des Kochens des Teiges auf einer heißen Bratpfanne erscheinen. Zusätzlich zu Kefir im Teig, empfehlen wir ein Glas steiles kochendes Wasser hinzuzufügen, dank dem Pfannkuchen erstaunlich sanft sind und während des Backens nicht brechen.
Zutaten:
- Mehl - 75 g;
- Kefir - 495 ml;
- Eier (groß, ausgewählt) - 2 Stück;
- Salz;
- Zucker - 15 g;
- kochendes Wasser - 245 g;
- Soda;
- Pflanzenöl - 65 g.
Vorbereitung
In Glaswaren sammeln Sie die Zutaten zusammen: Kefir (Fett), Eier, eine Prise Salz und Zucker. Alles mit einem Mixer gut durchrühren und die resultierende Mischung in einen Topf geben. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und wärmen Sie die Vorform in einem warmen Zustand vor. Mehl sieben, gießen Sie es zur Mischung und mischen Sie es richtig mit einem Mischer, damit es keine Klumpen gibt. In ein Glas steil kochendes Wasser einen halben Löffel Soda geben. Sobald die Reaktion abgeklungen ist - in den Teig geben und schnell umrühren. Der Teig wird mit kleinen Bläschen erhalten. Am Ende Butter hinzufügen und alles sorgfältig mit einem Löffel vermischen. Köstliche Pfannkuchen mit dem Zusatz von kochendem Wasser backen an den rötlichen Seiten in einer heiß erhitzten Bratpfanne.
Dünne Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser - Rezept
Zutaten:
- Milch (Fett, hausgemacht) - 425 ml;
- Eier (ausgewählt, groß) - 4 Stück;
- Mehl - 170 g;
- Zucker - 50 g;
- Soda;
- kochendes Wasser - 235 ml.
Vorbereitung
Das Verfahren zur Herstellung eines solchen Tests für Pfannkuchen mit kochendem Wasser unterscheidet sich von dem üblichen. Zuerst schlagen Sie die Eier mit Milch und Zucker, und dann bestimmen Sie die Mischung auf einer Struktur mit einem Wasserbad. Rühren Sie immer, während Sie auf den Teig warten, entfernen Sie ihn und fügen Sie Soda und Mehl hinzu (vorher gesiebt). Teig wird für dünne Pfannkuchen dick erscheinen, aber nach dem Hinzufügen von kochendem Wasser wird es flüssiger. Zuletzt in kleine Portionen gießen und ständig die Masse peitschen. Danach müssen Sie nicht warten, bis der Teig fließt, da kochendes Wasser Gluten liefert. Beginnen Sie sofort mit dem Backen von Pfannkuchen, indem Sie die Pfanne zuerst vorheizen.