Fragen entstehen nicht nur durch die Zubereitung von Shawarma , sondern auch durch seine Formgebung. Wie richtig es ist, den Shawarma einzuwickeln, hängt davon ab, ob Sie den Geschmack des vorbereiteten Gerichts voll genießen können, oder der Inhalt des Lavashs wird gnadenlos auf den Teller fallen und das Essen verderben. Um unangenehme Zwischenfälle zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, auf unsere detaillierten Schritt-für-Schritt-Meisterklassen zu verweisen, unter denen Sie die für Sie optimale Option auswählen können.
Wie man einen Shawarma in einen runden Lavash einwickelt?
Die Technik der Umhüllung einer Mischung von Zutaten in rundem Lavash wird nicht nur in der Küche Zentralasiens verwendet, sondern auch bei Mexikanern, die die Burritos in ähnlicher Weise geschickt falten. Diese Methode hilft, alle Schichten der Füllung mit einem Lavash gleichmäßig zu bedecken, so dass beim Essen ein Kuchen seine Form behält.
Nehmen Sie das runde Lavash und ordnen Sie die Schichten der ausgewählten Füllung in seinem unteren Drittel. Bedecken Sie die Seitenränder der Mischung mit lavash.
Drehe die freie untere Kante.
Beginnen Sie, die Lavash-Rolle auszuschalten, indem Sie sich von unten nach oben bewegen und die Füllung vorsichtig mit Ihren Händen aufnehmen und verdichten.
Drücken Sie die Füllung ganz nach unten und drehen Sie die Kante der Pita so, dass die Naht auf die Mitte des flachen Kuchens fällt und gut hält, ohne die Füllung während des Röstens zu öffnen. Um das Pita-Brot an Ort und Stelle zu fixieren, hilft es, den Shawarma vor dem Servieren zu rösten.
Wie ein Haus Shawarma wickeln?
Wenn Sie anstelle von Lavash eine dichte kleine Pita verwenden, dann können Sie sich nicht besonders in der Faltungstechnik trennen. Dank der Dichte der Pita behält sie die Füllung auch bei der einfachsten Art der Faltung.
Legen Sie die Zutaten in die Mitte des flachen Kuchens. Drehen Sie das Pita-Brot in den Boden der Füllung, schließen Sie es etwa ein Viertel und verhindern Sie so den Abbau von Shawarma.
Ziehen Sie beide Seitenkanten fest. Shaurma wird besser zu halten sein, wenn Sie es mit Folie oder einem Film einwickeln, in einer solchen Variante kann das Gericht leicht mit Ihnen genommen werden.
Diese Methode eignet sich auch zum Falten traditioneller orientalischer Kebabs, die auf üppigen Fladen serviert werden.
Wie wickelt man Shaurma zu Hause richtig ein?
Wenn Sie ein großes Pitabrot verwenden, teilen Sie es in zwei Hälften. Die Lagen der Füllung in die Mitte des flachen Kuchens legen und mit der oberen Hälfte des Pitabrotes bedecken.
Verbinden Sie nun die Seitenkanten des Pitabrotes in der Mitte.
Der letzte Schritt beim Formen von Shawarma besteht darin, den Kuchen sorgfältig zu falten und alles auf die verbleibende freie Schicht Pitabrot zu verschieben. Als Ergebnis erhalten Sie einen kleinen quadratischen Umschlag mit einer Füllung.
Um den Schawarma nicht zu zerbrechen, wird dieser Umschlag in einer gut geölten Bratpfanne mit einer Naht nach unten gelegt, wonach er sich bräunen darf, so dass Schichten von Pita-Brot fest zusammengreifen und nicht auseinanderfallen.
Wie man einen Shawarma zu Hause einwickelt
Im Rahmen einer anderen Art, das Fladenbrot zu falten, muss der flache Kuchen auch in zwei gleiche Hälften geteilt werden und eine Portion in die Mitte gelegt werden. Bedecken Sie die Füllung mit der freien Oberkante des Pitabrotes.
Verschließen Sie nun eine der Seitenkanten, so dass Sie die Füllung nicht abdecken. Diese Schicht wird zu einer Art Schutzbarriere, die verhindert, dass Säfte das Pitabrot füllen.
Fahren Sie fort, die lavash von einer Seite zu häufen, aber jetzt die Füllung mit dem Blatt bedeckend. Diese Schicht ist so konzipiert, dass sie sich selbst hält.
Bedecke alles mit einer freien Kante der Pita auf der anderen Seite und ramme die Füllung fest zusammen.
Nach dem Falten des Shawarma wird es auf den Grill gelegt und vorzugsweise unter einer Presse gebraten, bis sich eine rötliche Kruste bildet. Es ist die Röstung, die der Füllung hilft, so eng wie möglich im Inneren zu bleiben, und das Fladenbrot behält seine Form.