Die Zubereitung von echten Pfannkuchen kann als Kunst bezeichnet werden. Der Teig für sie sollte die richtige Konsistenz und Temperatur haben, das Geschirr sollte geschmiert und gut erhitzt werden, und die Hand des Kochs wird geschärft, um die Portionen des Teigs meisterhaft zu meistern, und dann die zarten Pfannkuchen drehen, ohne sie zu zerreißen. Diese Fähigkeit kommt nur mit Übung, und deshalb ist es Zeit, Fähigkeiten auf dünnen Pfannkuchen auf Kefir auszuprobieren. Sie sind ziemlich elastisch und weich und daher leicht und schnell gebraten und kleben nicht.
Dünne Pfannkuchen auf Kefir - das richtige Rezept
Beginnen wir mit einem einfachen Rezept, dessen Zutatenliste minimal und die Technologie einfach ist. Am Ausgang sind dünne und zarte Pfannkuchen, die salzig oder süß gemacht werden können.
Zutaten:
Vorbereitung
Kefir mit kaltem Wasser verdünnen. Eier wischen, leicht süßend oder salzen sie, je nachdem, welche Art von Füllung Sie Pfannkuchen machen möchten. Fange an, nach und nach die Milchmischung zu den Eiern zu geben, und gieße die Flüssigkeiten dann portionsweise in das Mehl, um die Menge der Klumpen zu reduzieren. Der fertige Teig muss eine Stunde im Kühlschrank stehen, damit das Mehl die gesamte Flüssigkeit aufnimmt. Bei Bedarf kann der Teig noch ein paar Tage im Kühlschrank halten.
Danach die Pfanne gut erhitzen und leicht einölen. Nach dem Ausgießen eine Portion des Teiges schnell an einer Seite anbraten. Drehe den Pfannkuchen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem Rest des Tests, wenn nötig, zusätzlich die Pfanne mit Öl schmieren.
Dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern - Rezept
Wenn Sie Löcher auf klassischen Pfannkuchen sehen wollen, dann gießen Sie einfach eine dünne Schicht Teig über eine sehr gut erhitzte Bratpfanne. Im Folgenden werden wir über ungewöhnliche marokkanische Pfannkuchen sprechen, eher dünn und leicht, aber nach dem Rösten zu Spitzen.
Zutaten:
- Mehl - 235 g;
- Grieß - 95 g;
- Hefe - 1 EL. Löffel;
- Backpulver - 1/4 TL;
- Zucker - 10 g;
- Kefir - 215 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Wasser 510 ml.
Vorbereitung
Erhitzen Sie das Wasser leicht und gießen Sie es bei Raumtemperatur in Kefir, fügen Sie alle anderen Zutaten, einschließlich Hefe, sie sind verantwortlich für die "Spitzen" -Effekt. Den Teig eine halbe Stunde in der Hitze lassen und wenn er aufgeht, in kleinen Portionen auf nur einer Seite braten. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens matt wird - fertig!
Wie man dünne Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser kocht?
Die zartesten sind die Pudding Pfannkuchen. Sie sind für eine Mischung von steilem kochendem Wasser mit der Zugabe von Kefir vorbereitet. Übrigens können solche dünnen Pfannkuchen und auf saurem Kefir gemacht werden. Die Technologie ist einfach und die Ausgabe ist die feinsten aufgeblähten Pfannkuchen.
Zutaten:
- Eier - 3 Stück;
- Kefir - 840 ml;
- kochendes Wasser - 355 ml;
- Soda - 1 Teelöffel;
- Zucker - 10 g;
- Pflanzenöl - 55 ml.
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst einen Pfannkuchenteig zu, indem Sie alle Zutaten zusammengeben, ausgenommen kochendes Wasser. Fügen Sie das kochende Wasser hinzu, ständig alles zusammen rührend. Bei einem Leck den Schaum von der Oberfläche entfernen und mit dem Braten beginnen. Dank des Öls in der Zusammensetzung ist zusätzliches Fett während des Röstens nicht erforderlich.
Dünne Pfannkuchen auf Kefir und Milch
Zutaten:
- Mehl - 115 g;
- Zucker - 15 g;
- Eier - 2 Stück;
- Kefir - 55 ml;
- Milch - 310 ml.
Vorbereitung
Überprüfe die Zutaten gründlich aus der Liste. Den Teig abreiben, wenn sich Klumpen darin befinden, die schwer zu brechen sind. Braten Sie die Pfannkuchen auf großer Hitze, mit einer dünnen Schicht Magerpfanne mit jedem Speiseöl. Wenn gewünscht, können Sie Öl und jeden einzelnen fertigen Pfannkuchen einölen.