Der nordamerikanische Salat "Caesar" ist längst zum Kultgericht geworden und sein Rezept hat, wie es sich für jedes Kultgericht gehört, so viele Varianten entwickelt, dass es längst über die Klassiker vergessen ist. Aber die ursprüngliche Version des Rezepts enthalten nur Blätter von Salat, Croutons und Käse mit Eierdressing. Viel später, für den großen Kaloriengehalt des Gerichts, wurde es Fisch oder Huhn hinzugefügt. In diesem Artikel werden wir nicht über die vergessenen Klassiker sprechen, sondern über eine der beliebtesten Interpretationen von Salat mit dem Zusatz von Lachs.
Rezept für Salat "Caesar" mit Lachs
Wie bereits erwähnt, ist der klassische Salat "Caesar" mit Lachs jedoch nicht vorbereitet, was uns daran hindert, das Rezept auf seine Art zu modifizieren, zumal das Ergebnis unbeschreiblich schmackhaft sein wird.
Zutaten:
- Lachsfilet - 2 Stück;
- Salat - 1 Kopf;
- weißes Brötchen - 1 Stück;
- Parmesankäse - 50 g;
- Olivenöl - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- 1/2 Zitronensaft;
- Worcestersauce - 2 EL. Löffel;
- Ei - 1 Stck.
Vorbereitung
Lachsfilet mit Salz, Pfeffer würzen und mit Olivenöl übergießen. Wir kochen den Fisch für ein Paar, bis es fertig ist. Fans von knuspriger Fischkruste können Fisch anders kochen, zum Beispiel auf einem Grill oder einer Pfanne braten.
Wir rollen das weiße Brötchen mit Würfeln, gießen Öl und legen sie auf ein Backblech. Die Brotkrümel im Ofen goldbraun trocknen. Parmesan rieb sich eine große Reibe. Kopfsalat ist mit seinen Händen zerrissen.
Das Ei kocht eine Minute in kochendem Wasser, danach stechen wir die Schale und gießen den Inhalt in die Schüssel des Mixers. Fügen Sie das Öl, durch die Presse Knoblauch, Zitronensaft und Worcestersauce . Schlagen Sie die Sauce, bis sie glatt und Wasser den Salat verlässt. Wir mischen und verteilen den Salat mit einem Kissen auf dem Teller. Von oben legen wir ein Stück Fisch, und an den Seiten legen wir Croutons. "Caesar" Käse streuen und auf den Tisch servieren.
Caesar-Salat mit Lachsen und Garnelen zu Hause
Zutaten:
- Salat - 1 Kopf;
- Garnelen - 250 g;
- Lachsfilet - 400 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Eier - 4 Stück;
- geriebener Parmesan - 1/2 Stück;
- Weißbrot;
- Salatdressing.
Vorbereitung
Bereiten Salatdressing für "Caesar" kann eines der beiden oben genannten Rezepte sein. Das Fischfilet einölen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Braten Sie den Fisch auf dem Grill, nachdem Sie das Filet mit Folie umwickelt haben.
Eier kochen weich gekocht. Shrimp auch auf den Grill und braten. Ebenso vorbereiten und Salat. Die äußeren, gröberen Blätter werden abgeschnitten und der Kern wird für 5-6 Minuten auf den Grill gelegt, danach wird er in große Stücke geschnitten oder wir entfernen die Blätter. Wir schneiden das Brot und braten die Croutons daraus. Wir kombinieren die Zutaten in einer Salatschüssel und würzen mit Sauce.
Caesar Salat mit leicht gesalzenem Lachs
Zutaten:
- Baguette - 1 Stück;
- Olivenöl - 80 ml;
- Eier - 3 Stück;
- Speck - 3 Scheiben;
- Zitronensaft - 2 EL. Löffel;
- Dijon-Senf - 1 Teelöffel;
- Sardellenfilet - 2 Stück;
- Salat - 1 Kopf;
- Parmesan - 40 g;
- leicht gesalzener Lachs - 200 g.
Vorbereitung
Baguette wird auf beiden Seiten in Scheiben geschnitten und geölt. Wir backen das Brot in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen zu einer goldenen Farbe. Setze die Speckstücke neben das Brot auf dem Backblech
Zwei Eier werden 3 Minuten gekocht, abkühlen lassen und putzen. Ein übrig gebliebenes rohes Ei wird in die Mixerschüssel gefüllt und mit Zitronensaft, Senf und Sardellenfilets ausgepeitscht. Allmählich, während Sie weiterhin die Masse schlagen, fügen Sie das Olivenöl hinzu. Fertige Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatblätter werden mit den Händen gerissen und mit Salatdressing gemischt. Als nächstes legen wir Baguette-Scheiben, Eier in zwei Hälften geschnitten, Scheiben von leicht gesalzenen Lachs und streuen alle Krümel von Speck und geriebenem Käse.