So ein Freund aus der Kindheit, meine Mutter Buchweizensuppe. Ein einfaches, alltägliches Gericht, aber wenn Sie ungewöhnliche Zutaten - Pilze, Fleischbällchen oder sogar Kartoffelknödel - hinzufügen, um nicht nur gesund und befriedigend, sondern auch sehr lecker zu werden. Der geliebte Ehemann wird sofort die ganze Pfanne zerstören, auch wenn er in keiner Form Buchweizen duldet.
Buchweizensuppe mit Fleischbällchen
Zutaten:
- Füllfleisch - 300 g;
- Ei - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Grüns - 1 Bund;
- Zwiebel - 2 Stück;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Buchweizengrütze - 1/2 EL;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Für Fleischbällchen gemahlenes Fleisch, Ei und fein gehackte kleine Zwiebel mischen. Solim, Pfeffer, kleine Kugeln formen und in kochendes Salzwasser (2 Liter) geben. Lassen Sie auf niedriger Hitze kochen, und zu dieser Zeit leicht gewürfelte Zwiebel und geriebene Karotte an einer großen Reibe braten. Wir schicken alles in einen Topf zu den Fleischbällchen. Gleichzeitig fügen wir Kartoffeln zu der Suppe hinzu, lassen Sie sie für ungefähr zehn Minuten gießen.
Es ist Zeit für Getreide. Buchweizen gut gewaschen und in einem Topf abgedeckt. Selbst wenn es Ihnen scheint, ist es nicht wert, mehr hinzuzufügen. Buchweizen wird dreimal stärker. Bedecken und kochen bis sie fertig sind. Bevor Sie die Pfanne aus dem Feuer nehmen, fügen Sie die fein gehackten Grüns hinzu. Wenn wir eine weitere heiße Suppe mit Fleischbällchen und Buchweizen auf Teller verschütten, sehen wir, dass jeder die gleiche Anzahl von Fleischbällchen bekommt. Und das Zählen ist am besten den Kindern überlassen, die wieder einmal in Mathematik üben!
Suppe mit Buchweizen und Waldpilzen - Rezept
Zutaten:
- Buchweizengrütze - 2/3;
- frische Pilze - 400 g;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Karotten - 1 Stück;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pilze werden gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und in kochendes Salzwasser (3 Liter) geworfen. Wir geben die Zwiebeln und Karotten, schneiden sie in Strohhalme und fügen sie in die Pfanne. Im Abstand von 5 Minuten schicken wir auch Kartoffelwürfel dorthin, und der letzte ist mit gewaschenem Buchweizen bedeckt. Bedecke den Deckel und koche 15 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind. Vor dem Servieren magere Buchweizensuppe mit Kräutern bestreuen.
Wie man Buchweizensuppe mit Leber kocht?
In diesem Rezept gibt es Leber und Buchweizen - zwei Produkte, die sehr reich an Eisen sind, die diese Suppe sowohl in der Kinderkarte als auch in der Ernährung werdender Mütter unverzichtbar macht.
Zutaten:
- Hühnerleber -400 g;
- Buchweizengrütze - 1/2 EL;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Wasser - 2 l;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
Buchweizen gewaschen und gedämpft für 5 Minuten in kochendem Wasser. Wasser wird abgelassen und erneut gespült. Buchweizen und gewürfelte Kartoffeln 2 Liter Wasser gießen, aufkochen, salzen. Meine Leber, entfernen Sie die Filme und Kanäle, in kleine Stücke schneiden. Wir gießen Mehl und braten von zwei Seiten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf einer großen Reibe hinzu. Eintopf bis zum Kochen unter dem Deckel, dann in einen Topf mit Suppe geben. Pfeffer, fügen Sie die Grüns hinzu.
Wenn es absolut keine Zeit gibt, können Sie nach dem gleichen Rezept Buchweizensuppe mit fertig gekochtem Eintopf kochen.
Suppe mit Champignons, Kartoffelknödeln und Buchweizen
Zutaten:
Für Knödel:
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Sahne - 2 EL. Löffel;
- Mehl - 4 EL. Löffel.
Für Suppe:
- Buchweizengrütze - 1/2 EL;
- Champignons frisch - 250 g;
- Brühe Huhn - 2 Liter;
- Karotten - 1 Stück;
- Petersilie - 1 Bund;
- Pfeffer bulgarisch rot - 1/2 St.;
- Lorbeerblatt - 1 Stck .;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Pflanzenöl raffiniert - 4 EL. Löffel;
- Salz, Pfefferschwarzer Boden - nach Geschmack.
Vorbereitung
In der kochenden Brühe schlafen wir mit dem gewaschenen und gewaschenen Buchweizen ein. Zwiebel klein würfeln, bis sie goldbraun ist, die geriebene Karotte dazugeben, einige Esslöffel Brühe hineingießen und 10 Minuten unter einem geschlossenen Deckel dünsten. Am Ende die gewürfelten Paprika hinzufügen.
Für Knödel bereiten wir die Kartoffeln vor und kochen Kartoffelpüree. Schlagen Sie in einem Mixer (dies wird die Knödel Luftigkeit geben) ein Glas Kartoffelpüree, ein Ei, Sahne (Sie können Milch oder saure Sahne ersetzen) und Mehl, Pfeffer. Portion, ein Teelöffel, die Knödel in eine kochende Suppe geben. Cook für 5-7 Minuten, bis gekocht. Gehackte grüne Petersilie dazugeben, mit Deckel abdecken und von der Hitze nehmen. Wir geben Pilzsuppe mit Buchweizen für weitere halbe Stunde, gießen auf Teller und genießen!