Die Wahl der Grundlage für die Pizza wird ausschließlich von Ihren Vorlieben bestimmt: dünn und knusprig, weich und luftig oder etwas in der Mitte - jede dieser Optionen kann mit Ihren eigenen Händen zubereitet werden. Über die Details des Knetens des Teigs für die Pizza wie in einer Pizzeria, werden wir in den folgenden Rezepten erzählen.
Das Rezept für einen Pizzatest ist wie in einer Pizzeria
Wenn Sie nicht zu dünn Teig mögen, dann versuchen Sie dieses Rezept. Nach dem Backen bei hoher Temperatur steigen die Ränder einer solchen Basis an und braun und die Mitte bleibt geröstet und flach.
Zutaten:
- Mehl - 255 g;
- Hefe - 5 g;
- Salz - 10 g;
- Zucker - 5 g;
- Wasser - 185 ml.
Vorbereitung
Leckerer Teig braucht eine lange Zeit, um zu beweisen, also machen Sie sich bereit, ihn für Klopfen vor dem Backen der Pizza selbst zu kneten.
Mischen wird einfach durch eine Küchenmaschine mit Haken zur Verfügung gestellt. Werfen Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie. Der manuelle Knetprozess folgt einem ähnlichen Muster, nur dass es mehr Aufwand erfordert.
Der fertige Teig wird abgedeckt und für einen ganzen Tag in einem warmen Raum stehengelassen. Aufgrund der geringen Menge Hefe wird der Teig langsam aufgehen. Am Ende der zugeteilten Zeit nimmt der Teig Feuchtigkeit auf und wird bei der Arbeit plastischer. Teilen Sie es in Stücke und strecken Sie es manuell auf die gewünschte Größe.
Backen Sie bei 255 Grad zu golden. Köstlicher Teig für Pizza als eine Pizzeria wird Braten drehen, wenn Sie es auf einem vorgewärmten Stein oder einer Bratpfanne verbreiten.
Ein echter Teig für italienische Pizza wie in einer Pizzeria
Pizzaliebhaber mit einer dünnen Kruste an der Basis werden mit diesem Rezept glücklich sein. Das Proofing dauert nicht länger als anderthalb Stunden, und die Mischung aller Komponenten ist noch weniger. Die Feinheit und der Frittiergrad des Teiges bestimmen die Kochtemperatur und die verwendete Backform. Es ist vorzuziehen, Pizza auf Stein oder in beheizten gusseisernen Gerichten zu machen.
Zutaten:
- Hefe - 2 1/4 TL.
- Mehl - 255 g;
- Wasser 165 ml;
- Olivenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Lösen Sie etwas Zucker in warmem Wasser auf und mischen Sie die gesüßte Lösung mit Trockenhefe. Geschäumte Hefe-Lösung zusammen mit dem Öl in das Mehl gießen. Den Teig eine Stunde stehen lassen und dann formen. Ein dünner Teig für Pizza wie in einer Pizzeria ist besser von Hand geformt, als mit einem Nudelholz zu rollen. Als Ergebnis sind die Kanten etwas prächtiger, um die Soße zu halten, und die Basis bleibt dünn und knusprig. Backen Sie Pizza bei 240 Grad.
Hefeteig für Pizza wie in einer Pizzeria
Neben der traditionellen Zutatenmischung in dieser Pizza verwenden wir Zusatzstoffe in Form von getrocknetem Knoblauch und duftenden Kräutern.
Zutaten:
- Mehl - 235 g;
- Hefe - 1 1/2 TL.
- Zucker - 5 g;
- Getrockneter Knoblauch - 2 TL.
- Olivenöl - 45 ml;
- Wasser 165 ml;
- Italienische Kräuter - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Mischen Sie die oberen drei Zutaten zusammen mit getrocknetem Knoblauch und getrockneten Kräutern. Das Wasser vorheizen und mit dem Öl in die trockene Mischung gießen. Nach dem Kneten des Teigs für 7 Minuten, decken Sie es und lassen Sie in der Hitze, warten auf eine Verdoppelung der Lautstärke. Weiter ausrollen
Weich und locker Teig für Pizza wie in einer Pizzeria
Zutaten:
Vorbereitung
Lösen Sie Honig in Wasser auf, fügen Sie Hefe hinzu und warten Sie, bis sie schäumen (aktivieren). Die Lösung mit dem Öl mischen und in das Mehl geben. Nach dem Mischen den Teig mindestens eine Stunde ruhen lassen. Um den Teig üppig aussehen zu lassen, wird er bei niedriger Temperatur, etwa 190 Grad, etwa 20 Minuten gebacken.