Wie authentisch ist die Art und Weise, Ravioli mit Essig zu archivieren, kann jetzt niemand sagen, und was tatsächlich der Unterschied ist, wenn pelmeni, das auf einer essigischen Basis tankt, erstaunlich schmackhaft ist. Wir werden mehrere Rezepte des letzteren in diesem Material teilen.
Knödel mit Essig - Rezept
Beginnen wir mit der Basis, die selbst kein Rezept hat, während sie vorbereitet wird, beginnt sie nur mit Proportionen und eigenen Geschmackserlebnissen. Bei klassischen Essigdressings muss die Essenz also im Verhältnis 1: 3 mit Wasser, in dem die Knödel gekocht wurden, verdünnt werden. Das Auftanken wird durch eine großzügige Prise frisch gemahlenen Pfeffer und eine Scheibe Butter ergänzt. Nachdem das Öl unter dem Einfluss der heißen Brühe geschmolzen ist, kann die Knödelsauce für die Knödel mit dem Essig in die Schale selbst gegossen oder separat serviert werden, um jedes pel'menka zu tauchen.
Knödel mit Apfelessig
Zutaten:
- Senfsamen - 1/4;
- Apfelessig - 115 ml;
- Honig - 15 ml.
Vorbereitung
In der Stupa, die Senfkörner in Pulver einreiben und mit gleichen Teilen Essig und Brühe füllen, übrig nach dem Kochen Ravioli. Etwas Honig in der Mischung verdünnen und eine Prise Salz darüber streuen. Knödel mit Essig und Senf sind kaum süß, aber mit einem hellen sauer-scharfen Geschmack.
Pelmeni mit Essig und Ketchup
Es gibt auch moderne Möglichkeiten, Essig für Knödel zu verdünnen, in seinem Rahmen wird der Standard-Essig-Mischung Ketchup hinzugefügt. Die fertige Soße kommt süß, tomatenfarben und hell, und nimmt auch den Geschmack all jener Gewürze an, die der Pelmeni-Brühe hinzugefügt wurden.
Kochen Sie Knödel in Wasser mit Ihren Lieblingsgewürzen, lassen Sie ein paar Pilaf Sticks für Pelmeni Tanken. Gießen Sie Essig in die Brühe, in einem Verhältnis von 1: 2, und fügen Sie dann Ketchup und geschmolzene Butter hinzu, um zu schmecken. Wer es etwas schärfer mag, kann in der Sauce gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen oder einen Ketchup als Basis wählen.
Pelmeni mit Essig und saurer Sahne
Einige fügen saure Sahne der sauren Creme hinzu, wenn man bedenkt, dass sie bereits ziemlich sauer ist, aber wenn Sie die Pelmeni-Soße mit der Brühe verdünnen, geht die Säure weg und Sie können sie mit ein wenig Essigessenz auffüllen.
Zutaten:
- Pelmenbrühe - 115 ml;
- Essig - 10 ml;
- saure Sahne - 35 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Greens von Dill.
Vorbereitung
Reiben Sie den Knoblauch mit einer Prise Salz zu einer Paste. In einer warmen Brühe verdünnen Sie den Essig und gießen Sie es in die saure Sahne und rühren Sie, damit es Klumpen nicht aufnimmt. Fügen Sie die Knoblauchpaste und den getrockneten Dill hinzu.