Ein ausgezeichnetes Budget und köstliche Fischgerichte werden Seelachs sein, gebraten in einer Pfanne. Diese Art von Fisch bringt den Hausfrauen keine Fehler bei der Zubereitung von zusätzlichen Aufgaben und hat einen anständigen Geschmack.
Von unseren unten angebotenen Rezepten lernen Sie, wie man Pollack in einer zerschlagenen Pfanne zubereitet. Dazu brauchen wir ein Fischfilet, das durch den Teig sehr saftig ist und ein Maximum an nützlichen Eigenschaften behält.
Wie man Pollackfilets im Bierteig grillt?
Zutaten:
- Filets von Seelachs - 550 g;
- Salz - nach Geschmack;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl;
Für Teig:
- Hühnereier - 2 Stück;
- helles Bier - 275 ml;
- Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
- Weizenmehl - etwa 220 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Pollockfilet gegebenenfalls aufgetaut, gewaschen, mit Papiertüchern gut getrocknet und in Stücke der gewünschten Größe und Form geschnitten. Jede Scheibe mit einer gemahlenen Mischung aus Paprika und Salz bestreut.
Um einen Teig zu kochen, mischen Sie Eigelb, helles Bier und Weizenmehl. Dann das Protein mit einer Prise Salz zu einem dicken Schaum schlagen und vorsichtig in die Mehlmischung geben.
Jedes Stück Seelachsfilets zuerst in Mehl und dann in den vorbereiteten Bierteig tauchen und in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl auslegen. Fry bis zu einer schönen, köstlichen Bräunung von allen Seiten.
Pollack Alaska gebraten in einer Bratpfanne - Rezept
Zutaten:
- Filets von Seelachs - 450 g;
- Zitronensaft - 35 ml;
- gemahlener Koriander - 17 g;
- Paprikapulver gemahlen - 17 g;
- Salz - nach Geschmack;
- eine gemahlene Mischung aus Paprika - nach Geschmack;
- raffiniertes Pflanzenöl;
Für Teig:
- Hühnereier - 3 Stück;
- Creme oder fette Milch - 200 ml;
- Weizenmehl - 200 g;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Seelachsfilets werden gewaschen und getrocknet. Dann in Scheiben der gewünschten Größe schneiden, mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Paprika und Koriander würzen, Zitronensaft darübergießen, mischen und für fünfundzwanzig Minuten stehen lassen.
Die Eier mit einem Mixer oder einem Schneebesen mit Salz verquirlen, Sahne oder Milch hineingeben und vermischen. Dann gießen wir mit etwas Mehl einen Teig, dessen Konsistenz dem Pfannkuchenteig ähnelt. Die Masse sollte homogen sein und keine mehligen Klumpen enthalten.
Wir tauchen die kontaminierten Stücke von Alaska-Pollack in den gekochten Teig und legen ihn in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl. Wenn der Fisch auf beiden Seiten rosig wird, nehmen wir ihn auf einen Teller.