Bozbash ist eine berühmte armenische Suppe, deren Grundlage eine dicke Brühe ist, die aus Lamm gebraut wird. Der Geschmack dieses Gerichtes, dank der Zugabe von Kirschpflaumen, ist grandios und sehr ungewöhnlich. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie man Rindfleisch vom Rind zubereitet.
Rindfleisch Rindfleisch Rezept
Zutaten:
- Rindfleischpulpe - 800 g;
- Getrocknete Kirschpflaume - 20 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- frische Pflaume - 8 Stück;
- Kartoffeln - 8 Stück;
- Birne - 2 Stück;
- Reis - 0,5 Artikel;
- Kichererbse - 1 Stück;
- Kurkuma - Prise;
- Fleischbrühe - 5 Liter;
- Gewürze.
Vorbereitung
In gekochter heißer Brühe vorsichtig ganze geschälte Kartoffeln absenken. Die Birne wird gereinigt, in kleine Würfel geschnitten, in einen Topf geworfen und bei mittlerer Hitze gekocht. Das Fleischbrei zusammen mit der restlichen Zwiebel wird durch einen Fleischwolf gegeben, wir brechen ein Hühnerei, wir geben Reis, Salz, Pfeffer ab und vermischen es mit Hackfleisch. Jetzt bilden wir daraus einen ziemlich großen Fleischbällchen und legen ein paar getrocknete Pflaumen in die Mitte. Dann vorsichtig die Ränder des Balls so plattieren, dass die Pflaume in den Fleischbällchen ist. Das gleiche geschieht mit dem restlichen Hackfleisch. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, verteilen wir unsere Fleischbällchen darauf und kochen weitere 20 Minuten. Dann fügen Sie die vorgefertigten Kichererbsen hinzu, die zuvor für die Nacht eingeweicht und in sauberem Wasser gekocht wurden. Dann werfen wir frische Pflaume und kochen für 10 Minuten. Am Ende streuen Sie einen Löffel Kurkuma, Gewürze, Deckel mit Deckel und kochen für weitere 10 Minuten. Dann vom Herd nehmen und das Gericht brühen lassen. Fertig Suppe Bozbash aus Rindfleisch wird mit dem folgenden Hartlot serviert: in einer Schüssel geben wir Frikadellen, Kirschpflaume, ganze Kartoffeln, Kichererbsen und füllen mit Brühe. Wir dekorieren jede Portion mit Gemüse und servieren sie auf dem Tisch.
Rindfleisch Rindfleisch Rindfleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Erbsen - 50 g;
- Kartoffeln - 200 g;
- Birne - 1 Stück;
- Koriander - 0,5 Strahl;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Ingwer, Berberitze, Gewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rindfleisch goß Wasser, wurde 2 Stunden lang gekocht, die Brühe wurde filtriert und gekühltes Fleisch wurde von den Knochen entfernt und in kleine Stücke geschnitten. Erbsen vorher für die Nacht getränkt. Meine Kartoffel, sauber, in kleine Scheiben geschnitten. Die Zwiebel wird von den Schalen geschält und gewaschen. Jetzt die Brühe mit allen Gewürzen füllen, Kartoffeln, ganze Zwiebeln, Erbsen und gehacktes Fleisch in einen Topf geben. Kochen Sie die Suppe auf einem kleinen Feuer für 40 Minuten, und überprüfen Sie dann die Weichheit der Erbsen und entfernen Sie die Pfanne aus dem Feuer. Wir gießen das Gericht auf Teller, bestreuen mit gehacktem grünem Koriander und servieren.