Die Vorteile von gedünstetem Geschirr sind offensichtlich und zweifellos die wichtigste Motivation, um sie in Ihre Ernährung einzuführen. Ein solches Verfahren zur Wärmebehandlung von Produkten behält bis zum Maximum ihre Eigenschaften, die Zusammensetzung von Vitaminen und verschiedenen Elementen, die während des Bratens größtenteils zerstört werden und während des Kochens in Wasser übergehen.
Gerichte zum Dämpfen können in einem Doppelkessel oder in einem mit einem speziellen Korb ausgestatteten Multivark im Dampfmodus gegart werden. Und in Ermangelung einer solchen Technik in Ihrer Küche kann ein Dampfer von einer regelmäßigen Pfanne gebaut werden, indem man ein Sieb installiert und es nicht mit einem Deckel bedeckt.
Fisch mit Gemüse auf Dampf - Rezept
Zutaten:
- Steaks oder Fischfilets - 750 g;
- Karotten - 175 g;
- Bulgarischer Pfeffer - 175 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Zitrone - 1/2 Stück.
- würzige trockene Kräuter - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Damit ein Fisch, der für ein Paar gekocht wurde, eine angenehme Säure hat und für 40 Minuten in Zitronensaft zarter mariniert wird. Während dieser Zeit bereiten wir Gemüse richtig zu. Wir putzen und zerkleinern genug große Strohkarotten, und wir entfernen den süßen bulgarischen Pfeffer aus der Samenbox und dem Stiel und schneiden ihn in Halbringe. In ähnlicher Weise verfeinern wir auch die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch in Scheiben.
Ein Abschnitt der Folie wird auf der Hauptbühne des Dämpfers ausgekleidet und beginnt, die Schichten des vorbereiteten Gemüses zu legen. Zuerst legen Sie eine Schicht Zwiebeln und darauf Karotten. Dann verteilen wir die Halbringe aus Pfeffer und Knoblauch, fügen alles hinzu und würzen ihn mit würzigen getrockneten Kräutern. Auf die Gemüsekiste legen Sie den Fisch, den er vorher mit Salz und den gewünschten Gewürzen gewürzt hat. Jetzt decken wir den Fisch mit Gemüse über den zweiten Folienschnitt und versiegeln ihn. Je kleiner die Lücken zwischen den Folienblättern sind, desto gesättigter ist der Geschmack der Schale, aber die Kochzeit wird zunehmen. Wenn Sie also den Garprozess beschleunigen möchten, können Sie die Folie ein wenig offen lassen, aber ein wenig Geschmack verlieren. Obwohl viele argumentieren, dass der Verlust ist fast unbedeutend und kann nur von wahren Feinschmeckern gefangen werden. Die Zeit der Zubereitung dieses Gerichtes kann angesichts der obigen Nuancen von dreißig bis fünfzig Minuten variieren.
Vareniks für ein Paar - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 820-920 g;
- Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5% - 520 ml;
- Backpulver - 0,5 TL;
- frisch gepresste Hefe - 15 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- Salz - 1 Prise.
Vorbereitung
Wir fangen an, Knödel aus dem Prozess der Aktivierung von Hefe zu kochen. Zu ihrer Verwirklichung in warmem Kefir geben wir zuerst frische Hefe zu blühen, Zuckerkristalle zu lösen und Soda zu löschen, für die die Mischung gründlich gerührt wird. Wir legen die Masse danach für 15 Minuten in Wärme und Behaglichkeit und mischen dann, unter Zugabe von kleinen Mengen gesiebtem und mit Salzmehl vermischtem, einen weichen, absolut nicht klebrigen Teig.
Wir stellen die Knüppel vorübergehend auf die mit Mehl bestaubte Oberfläche. Um in unserem Fall Knödel zu kochen, werden wir Dampf geben. Zu diesem Zweck ist es geeignet als Dampfgarer oder Multivark mit der Funktion des Kochens auf Dampf, und ein selbstgemachtes Gerät aus einem Topf mit kochendem Wasser und vormontierten Gaze, auf dem wir die vorbereiteten Produkte platzieren. Es genügt, nur die Struktur mit einem dreidimensionalen Deckel zu bedecken und fünf bis sieben Minuten mit kochendem Wasser zu stehen.