Unzählige Gerichte waren raffinierte Sauerrahm, und einer von ihnen sind gebratene Pilze. Champignons können mit Sauerrahmsauce zubereitet und in Form von "Julien", zu jeder Beilage oder sogar zu einer Dinnerparty in Form der berühmten französischen "Champignons à la Crème" serviert werden. Wie man Champignons mit saurer Sahne zubereitet, wird in diesem Artikel besprochen.
Gebratene Champignons mit saurer Sahne und Käse
Appetitliche Vorspeise wird innerhalb von 15 Minuten fertig sein, und Geschmack ist nicht viel anders als das Restaurant "Julien" von den Kokotnits.
Zutaten:
- Champignons - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- saure Sahne - 5 EL. Löffel;
- Ei (Eigelb) - 1 Stück;
- Öl - zum Braten;
- Käse hart - 100 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Bevor Pilze mit saurer Sahne gebraten werden, müssen sie gewaschen und möglicherweise gereinigt werden und dann in große Stücke geschnitten werden. Zwiebel mahlen und anbraten mit etwas Pflanzenöl bis sie goldbraun sind. Wenn die Zwiebel fertig ist, können Sie Pilze hinzufügen, aber beachten Sie, dass rohe Pilze viel Feuchtigkeit geben und gleichzeitig deutlich abnehmen. Es ist während der Zuteilung von übermäßiger Feuchtigkeit und Zugabe von saurer Sahne, Salz und Pfeffer, schmoren für weitere 10-15 Minuten, und dann vom Feuer entfernen und vorsichtig das Eigelb hinzufügen. Eigelb ist notwendig, um überschüssige saure Sahne loszuwerden, die saure Sahne oft gibt, aber wenn es Sie nicht stört, kann dieser Schritt weggelassen werden. Das heiße Gericht wird mit Käse bestreut und in einer Pfanne gelassen, bis es schmilzt.
Rezept für Champignons à la Crème - Champignons mit saurer Sahne
Ein klassisches französisches Gericht, dank dessen die Zubereitung von Champignons mit Sauerrahm "Champignons à la Crème" ist. Wie man Champignons mit Sauerrahm nach einem Rezept herstellt, das seit Jahrzehnten getestet wurde, erfahren Sie von diesem Rezept.
Zutaten:
- Butter - 1 EL. Löffel;
- Schalottenzwiebel - 1 Stück;
- Champignons - 500 g;
- saure Sahne - 200 g;
- Creme - 5 EL. Löffel;
- trockener Weißwein - 2 EL. Löffel;
- Salz - ¼ TL Löffel;
- Pfeffer - 1/8 TL.
Vorbereitung
Butter in einer Pfanne anbraten, gehackte Champignons, Salz, Pfeffer hinzugeben und ca. 10 Minuten unter fest verschlossenem Deckel kochen. Danach entfernen wir die Pilze in einer separaten Schüssel und halten den restlichen Saft für weitere 3 Minuten ohne Deckel auf dem Feuer, fügen Sauerrahm, Sahne hinzu und geben die Pilze zurück in die Pfanne. Vor dem Servieren in den Pilzen trockenen Weißwein hinzufügen und dann auf einem gut gebratenen Toast verteilen oder separat essen.