Die Kombination von Teig mit Käse hat seit langem ihre Nische in der Küche gewonnen, die Küche vieler Völker der Welt betrachtet solche Kuchen als ihre traditionellen. Daher gibt es Tausende von Optionen für solche Backen, hier sind zwei nicht schwierig und schnell ein Rezept zubereiten.
Backen mit Hartkäse und Adyghe
Zutaten:
- Mehl - 0,6 kg;
- Adyghe Käse - 100 g;
- Käse hart - 100 g;
- Trockenhefe - 1 EL. Löffel;
- Wasser 380 g;
- saure Sahne - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 130 ml;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - 10 g;
- Rübenoberteile;
- Butter.
Vorbereitung
Es ist notwendig, Wasser auf die Heizung zu stellen, es ist getan, weil in einer warmen Umgebung die Hefe beginnt, schneller zu arbeiten, und dementsprechend wird Ihr Teig passen. Aber erhitze kein Wasser über 35-40 Grad, sonst bekommst du den gegenteiligen Effekt, da Hefe in mehr heißem Wasser einfach untergeht.
Das Mehl muss im Voraus gesiebt werden, dieses Verfahren wird Ihnen auch viele Probleme ersparen, wie Klumpen im Teig und versehentlich in kleine Trümmer hineingeraten. Kombiniere das Mehl mit Hefe, Salz und Zucker und vermische es dann gut mit den Händen. Aber dann können Sie das Ei eingeben, und nach saurer Sahne werden diese beiden Zutaten Ihren Teig viel schmackhafter und zarter machen. Nachdem Sie die Konsistenz des Teiges auf die perfekte Homogenität gebracht haben, müssen Sie vorsichtig, in kleinen Dosen in warmes Wasser eintauchen und natürlich weiter vermischen. Und wieder kneten den Teig zu einer vollkommen homogenen Masse, können Sie die folgende Zutat, nämlich Pflanzenöl eingeben, und jetzt mischen Sie den Teig nicht, aber zermahlen Sie Ihre Hände, damit alle gebildeten Klumpen loswerden. Der Teig selbst sollte sehr elastisch sein.
Jetzt kann der Teig abgedeckt und für eineinhalb Stunden belassen werden, bis die Volumenvergrößerung halbiert ist. Danach machen Sie 3 gleiche Kugeln, rollen Sie sie in einem Mehl und stellen Sie beiseite für die Zeit der Vorbereitung einer Füllung. Zerkleinere den Hartkäse mit einer feineren Reibe und adygeya den größten. An der Spitze entfernen Sie die Stiele vom Anfang, und schneiden Sie es dann mit Streifen. Dann mischen Sie die Zutaten der Füllung und bilden aus einem Teil dieser Masse einen Ball, der einer der Teigkugeln entspricht. Danach, schon auf dem Tisch oder dem Rollbrett, eine der Teigballen mit den Händen strecken, dann muss man das Nudelholz benutzen, da man die Rolle eher dünn ausrollen muss. Legen Sie nun den geformten Füllungsball auf den Teigkreis und nehmen Sie die Teigkanten auf und legen Sie ihn auf, so als würden Sie Chinkali herstellen. Den Kuchen ausstechen, auf das Brett legen, umdrehen und erneut die Hände greifen. Danach wird der Kuchen 7-10 Minuten im vorgeheizten Ofen gegart.
Schnell gebackener Blätterteig mit Käse
Zutaten:
- Teig flockig - 0,2 kg;
- Suluguni Käse - 150 g;
- Koriander;
- Petersilie;
- Mangold;
- Dill;
- grüner Knoblauch;
- Schnittlauch;
- Bärlauch;
- Spinat;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 60 g;
- Salz;
- Pfeffer;
Vorbereitung
Wenn Sie gefrorenen Teig gekauft haben, wird er natürlich aufgetaut. Und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Suluguni fein mit einem Messer geschnitten, weil es unwahrscheinlich ist, es zu reiben.
Die Komposition der Greens kann natürlich nach Belieben verändert werden. Es muss vor dem Schleifen geschnitten werden, aber nicht sehr fein, wobei die Stiele unbedingt von Mangold entfernt werden müssen. Nach dem Grün, schlagen Sie das Ei, gießen Sie den Käse und Gewürze, aber seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da der Suluguni sehr salzig sein kann, dann schütteln Sie ihn gut. Der Teig entfaltet sich und eine Hälfte davon, unbedingt von den Rändern zurücktreten, die Füllung auslegen, mit der zweiten Hälfte des Teiges abdecken, und dann die Ränder mit den Händen ausbessern. Ein solcher Kuchen wird nur eine Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gegart.