Shchi ist ein russisches Nationalgericht, eine Suppe-Suppe von einer Füllungstyp mit einem sauren Geschmack, der mit Fleisch oder in mageren Version auf Wasser, in Fischbrühe gekocht werden kann. Ein weiterer notwendiger Bestandteil der Kohlsuppe ist Weißkohl, den Sie sauer oder frisch verwenden können (in diesem Fall muss die Suppe angesäuert werden).
Fleisch ist am besten, Rindfleisch zu nehmen, ein Stück Fruchtfleisch auf dem Knochenmark. Alternativ können Sie Hühnchen mit Huhn oder Schweinefleisch zubereiten. Heute kochen wir Suppe mit Pilzen und frischem Kohl.
Reichhaltige Suppe mit frischen Pilzen, frischem Kohl, Bohnen und Fleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 600 g;
- frischer Kohl - 300 g;
- Butter geschmolzen cremig natürlich - 50 g;
- Pilze weiß - 8 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 1 Stück;
- Stangenbohnen - 200 g;
- Gewürze für Brühe (Laurushka, Paprika, Nelken);
- Grüns;
- Knoblauch;
- Zitrone.
Vorbereitung
Auf dem Fleisch (ganzes Stück) die Brühe mit 1 Zwiebel und Gewürzen kochen. Wir extrahieren das Fleisch aus der Pfanne und schneiden es in kleine Stücke, werfen die Birne. In einer Pfanne die Butter schmelzen, die fein gehackten Zwiebeln mit Champignons kurz übergießen und in die Brühe geben. Wir reinigen Karotten und Kartoffeln, in kleine Scheiben geschnitten. Wir legen in eine Pfanne: Kartoffeln und Karotten, Bohnen (wir schneiden jede Schale in mehrere Teile). Kochen Sie für 12 Minuten, fügen Sie dann den fein gehackten Kohl hinzu und kochen Sie für weitere 8 Minuten. Das Fleisch in die Pfanne geben. Wir geben Shcham ein wenig zu brauen, gießen in Teller und fügen eine Zitronenscheibe hinzu. Mit gehacktem Knoblauch abschmecken und mit gehackten Kräutern bestreuen. Es ist gut, den Kohl mit Sauerrahm zu würzen, Schwarzbrot und ein Glas Bitter- oder Beerentinktur als Aperitif zu servieren.
Frische Kohlsuppe mit Pilzen
Zutaten:
- Weißkohl - 500 g;
- weiße Pilze - 5-8 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebelgrün - 8 Triebe;
- Pflanzenfett;
- Wasser oder Fischbrühe ;
- Zitrone - 1 Stück;
- Greens sind anders;
- Knoblauch.
Vorbereitung
Shinnings Kohl, Karotten drei auf einer großen Reibe, schneiden Sie die Pilze ziemlich fein. In den Topf in Öl geben wir die Pilze mit Karotten, fügen Sie Kohl und Eintopf für 8-12 Minuten. Gießen Sie Wasser oder Brühe. Kochen Sie für 8 Minuten. Fügen Sie den Saft von Zitrone, gehackter Zwiebel und Grüns hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und drücken Sie für 8 Minuten unter den Deckel. Mit Knoblauch würzen. Sauerrahm wird separat serviert.
Es ist auch möglich, getrennt gekochte Kartoffeln in die Zusammensetzung der fastenden Kohlsuppe aufzunehmen und in kleine Scheiben zu schneiden.