Wir bieten Ihnen an, heute eine herzhafte und köstlich leckere Kohlsuppe mit Kohl und Pilzen zuzubereiten, die jeder sicherlich mögen wird, und ihr göttlicher Duft wird schnell Ihren Haushalt am Esstisch versammeln!
Boyarsuppe mit Pilzen
Zutaten:
- getrocknete Pilze - 30 g;
- Weißkohl - 300 g;
- Graupen - 0,5 st .;
- Kartoffeln - 3 Stück.
- Karotten - 2 Stück;
- Birne - 1 Stück;
- saure Sahne - 100 ml;
- Gewürze, Kräuter.
Vorbereitung
Mal sehen, wie man Suppe mit Pilzen kocht. Also, zunächst in warmem gekochtem Wasser in verschiedenen Schalen Graupen und getrockneten Pilzen einweichen. Graupen werden normalerweise eine Stunde lang getränkt und Pilze - etwa 3-4 Stunden, danach werden sie gründlich gewaschen, in eine Pfanne gegeben, mit sauberem Wasser gegossen, leicht gesalzen und gekocht bis sie gar sind.
Dann nehmen Sie die Pilze vorsichtig, fein zerkleinern und dann zurück in die Pfanne. Karotten und Zwiebeln werden gewaschen, gereinigt, fein gehackt und auf geschmolzener Butter und für 5 Minuten sautiert. Dann gieße etwas abgekochtes Wasser und gart weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
Danach geben wir den Braten in eine Pfanne mit Pilzen. Kartoffeln werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten, und Kohl fein zerkleinert. Wir tränken die angefeuchtete Graupen in leicht gesalzenem Wasser bis sie fertig sind, lassen das Wasser ab und gießen es in einen Topf mit Brühe. Zu den Suppenkartoffeln und Kohl, Salz, Pfeffer nach Geschmack geben, abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse fertig ist. Vor dem Servieren gießen wir Suppe aus getrockneten Pilzen auf Teller, füllen sie auf Wunsch mit Sauerrahm und bestreuen sie mit frisch gehackten frischen Kräutern.
Shchi mit Pilzen und Bohnen
Zutaten:
- weiße gefrorene Pilze - 200 g;
- Birne - 1 Stück;
- weiße Bohnen - 300 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Sauerkraut - 400 g;
- Pflanzenfett;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Kartoffeln - 4 Stück
Vorbereitung
Um köstliche Kohlsuppe zuzubereiten, werden die Steinpilze im Voraus aus der Verpackung genommen, aufgetaut und 5 Minuten mit kochendem Wasser übergossen. Als nächstes nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser und ziehen Sie ein kleines Feuer an. Gleichzeitig in mittelgroße Stücke von Pilzen schneiden, wir geben sie in Pflanzenöl und senden sie in einen Topf mit kochendem Wasser, reduzieren die Hitze auf ein Minimum und kochen Pilze für 20-30 Minuten.
Und diesmal reinigen wir die Zwiebel und Karotten. Zwiebel geschreddert Würfel und Karotten auf einer großen Reibe mahlen. Jetzt das vorbereitete Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und auf schwachem Feuer unter Rühren rühren, bis es weich und leicht golden wird.
Während des Kochens verteilen wir ein wenig Tomatenpaste auf das Gemüse, mischen es, verdünnen es leicht mit Wasser und braten es etwa 2-3 Minuten lang. Nehmen Sie dann die Bratpfanne vorsichtig aus dem Feuer und stellen Sie das Braten an der Seitenlinie beiseite. Kartoffeln werden geschält, gespült und in mittelgroße Würfel geschnitten. Nun, zu den richtig gekochten Pilzen, wirf den Brühewürfel, rühre und lasse die Suppe für weitere 5 Minuten gießen, danach schicken wir den Gemüsebraten und die geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne.
Wir warten darauf, dass die Suppe wieder kocht, danach reduzieren wir nochmals die Hitze auf ein Minimum, geben das Gericht nach Geschmack hinzu, würzen mit gemahlenem Pfeffer und decken es mit einem Deckel ab. In der Zwischenzeit ein wenig gewaschenes Sauerkraut , aus überschüssigem Saft abgepresst und in einen Topf gegeben. Bohnen werden gewaschen und auch in die Suppe geworfen.
Wir mischen alles gründlich, schmecken es und lassen das Gericht noch 10 Minuten kochen, bis das Gemüse fertig ist. Die fertige Sauerkohlsuppe mit Pilzen wird aus dem Feuer genommen, 20 Minuten lang brauen lassen und dann in Portionen von tiefen Tellern gegossen und mit saurer Sahne gefüllt.