In Russland wurde von Anfang an großen Wert auf die ersten Gerichte gelegt. Kein Abendessen, weder an Wochentagen noch im Urlaub, kam ohne das erste aus. Und nur eines der ältesten Gerichte der russischen Küche, zusammen mit dem Ohr , sind Suppe. Es gibt viele Rezepte zum Kochen Kohl, sie sind mit Fleisch und Pilzen gekocht, mit Kohl und Sauerampfer. Das klassische Rezept für Kohlsuppe beinhaltet die Verwendung von Sauerkraut, wird aber auch oft verwendet und frisch weißköpfig. Einige interessante Rezepte, wie zum Beispiel, wie man Suppe kocht, sind unten angegeben.
Kohlsuppe - Rezept
Zutaten:
- Kohlgemüse - 400 g;
- Zwiebel - 2 Stück.
- Karotten Durchschnitt - 1 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- frische Tomate - 1 Stck .;
- Fleisch - 400 g;
- Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
- Zitronensäure - auf der Spitze des Messers;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Erstens, mein Fleisch (das Rezept für Fleisch Kohl erlaubt die Verwendung von jeder Art von Fleisch), schneiden Sie es in Stücke, gießen Sie kaltes Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Dann entfernen wir den geformten Schaum, legen die ganze geschälte Zwiebel in die Brühe und kochen, bis das Fleisch fertig ist. Danach wird die Glühbirne herausgenommen und weggeworfen, wir brauchen sie nicht mehr, sie hat schon beim Kochen alle ihre Geschmackseigenschaften gegeben. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, Kraut zerkleinern und das Gemüse in Brühe geben. Jetzt machen wir Braten: in einer Pfanne mit Pflanzenöl, die Karotten leicht anbraten, gerieben auf einer großen Reibe, dann fügen Sie die gehackte Zwiebel und die gewischte Tomate hinzu. Wenn Gemüse goldene Farbe bekommt, 1 Esslöffel Tomatenmark dazugeben, mischen und den Braten in einen Topf geben. Wenn alle Zutaten zusammengeschweißt sind, salzen Sie nach Geschmack und ziemlich viel Zitronensäure (an der Spitze des Messers). Das ist alles, unsere Kohlsuppe ist fertig.
Wenn Sie aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen, können Sie dieses Rezept ändern und die Suppe ohne Fleisch auf Gemüsebrühe kochen.
Shchi mit Hühnchen - Rezept
Zutaten:
- Hühnerfilet - 500 g;
- Kartoffeln - 6 Stück;
- Kohl - 0,5 Kopf;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomaten - 2 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
- Dill, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Hähnchenfilet in Salzwasser kochen, bis es fertig ist, dann wird das Fleisch extrahiert und in Würfel geschnitten. Pfeffer und Kartoffeln werden in kleine Stücke geschnitten, Tomaten werden gewürfelt, Karotten werden auf einer großen Reibe gerieben, Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und Kohl wird geschreddert. In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl, braten Karotten mit Zwiebeln, fügen dann die Paprika und die Tomaten für etwa 5 Minuten hinzu. In der kochenden Brühe verteilen wir die Kartoffeln, Kohl und kochen für 5 Minuten, fügen dann den Braten hinzu und kochen für weitere 10 Minuten. Danach das gekochte Hühnerfleisch hinzufügen und 3-4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie zerdrückten Dill und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Sobald die Suppe gekocht ist, schalten Sie das Feuer aus und servieren Sie die Kohlsuppe mit saurer Sahne an den Tisch. Auf der Grundlage des Rezepts für die Hühnerkohlsuppe können Sie Hühnerfleisch mit Rindfleisch, Kaninchenfleisch oder sogar Schweinefleisch sicher ersetzen.
Shchi mit Pilzen - Rezept
Zutaten:
- Fleischbrühe - 2,5 Liter;
- Getrocknete weiße Pilze - 70 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Sauerkraut - 500 g;
- Tomatenmark - 50 g;
- saure Sahne - 2 EL. Löffel;
- schwarzer Pfefferschinken - 7 Stück;
- Mehl - 1 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Salz, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
Getrocknete weiße Pilze kochen bis sie in einer Fleischbrühe gekocht werden, dann mahlen sie. Zwiebel fein gehackt, Karotten auf einer Reibe gerieben und auf Pflanzenöl zusammen mit Sauerkraut angeblasen. Dann fügen Sie die Tomatenpaste, saure Sahne und Eintopf für weitere 5 Minuten hinzu Setzen Sie gekochte Pilze und Gemüse in die kochende Brühe, fügen Sie die Paprika, Lorbeerblatt und Mehl, zuvor in 50 ml Brühe verdünnt. Alle weiteren 10 Minuten kochen lassen und vor dem Servieren auf jedem Teller etwas gehacktes Gemüse und Sauerrahm dazugeben.