Weißes Fleisch, geschnitten aus Hähnchenbrust (Filet) - der wertvollste Teil der Hühnerkarkasse, enthält ein Minimum an Fetten (dh Cholesterin), gilt als eine Diät kalorienarmes Produkt. In der Hühnchenbrust enthalten alle B-Vitamine, sowie die Vitamine PP, A, H, F, Magnesium, Zink, Eisen und verschiedene andere Substanzen, die der menschliche Körper benötigt.
Hähnchenbrust eignet sich hervorragend für therapeutische und sportliche Ernährung. Fleisch von der Brust eines Huhns ist viel nützlicher als Fleisch von Hüften und Schienbeinen. Vom Hähnchenfilet aus der Brust ist es möglich, verschiedene Gerichte, sowohl diätetisch, als auch nicht diätetisch vorzubereiten.
Wir werden Ihnen sagen, wie man eine Hühnerbrust in einer Pfanne zubereitet, es gibt viele bekannte Rezepte.
Sie können einfach flache, leicht gehackte Fleischstücke, die aus einer Hühnerbrust geschnitten wurden, in einer Grillpfanne braten. Dann ist es notwendig, das Fleisch mit unlegiertem Tischlicht Wein oder Bier zu gießen, und dann leicht mit einem Deckel zu bedecken (Hühnerfleisch wird am besten gekocht oder gebraten, um Salmonellen zu vermeiden, Salmonellen sind ein häufiger natürlicher Begleiter eines Huhns). Solim Fleisch ist bereits auf dem Tisch, sonst wird es hart sein. Zu solchen Koteletts ist es gut, auch eine scharfe Soße zu servieren (zum Beispiel, Ketchup mit scharfem rotem Pfeffer und Knoblauch).
Es sollte bemerkt werden, dass das Hähnchenfilet von der Brust für seinen ganzen Wert noch etwas trockenes Fleisch ist. Deshalb, in der Pfanne braten Sie die Hähnchenbrust, die saftig ist, können Sie es im Teig kochen.
Saftige Hähnchenbrust in einer Pfanne
Zutaten:
- Hähnchenfilet;
- Hühnerei;
- Milch;
- Weizenmehl;
- Salz;
- schwarzer gemahlener Pfeffer.
- Pflanzenöl oder invertiertes Hühnerfett.
Vorbereitung
Wir schneiden das Fleisch in Servierkoteletts und schlagen es leicht mit einem Hammer auf beiden Seiten.
Wir kochen den Ton so: 1-2 Hühnereier werden mit 1-2 Esslöffeln gemischt. Löffel Milch und 1-2 EL. Löffel Mehl. Fügen Sie ein wenig Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit einer Gabel leicht schlagen. Komochki sollte nicht, wenn sie sind, den Stift durch ein Sieb abwischen. Clay sollte eine Konsistenz von flüssiger saurer Sahne haben. Anstelle eines Teigs können Sie Lezon (leicht geschlagenes Ei, es ist möglich mit der Zugabe von Milch, aber ohne Mehl oder fast ohne Mehl) verwenden.
Gut warmes Öl oder Fett in einer Pfanne. Wir tauchen die Koteletts in den Teig und braten sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie die Koteletts unter dem Deckel leicht an. Servieren mit Grüns, jeder Beilage und frischem Gemüse. Unter Hähnchenkoteletts können Sie leichten Light Table Wein oder Bier servieren.
Hähnchenbrust in einer Pfanne mit Gemüse
Zutaten:
- Hähnchenfilet aus der Brust - ca. 300-400 g;
- süße rote Paprika - 1-2 Stk .;
- Zwiebel (rot ist besser) - 1 Stck .;
- Zucchini - 1 Stck. (jung, klein);
- Gewürze trockener Boden (z. B. Curry oder andere Mischung);
- Frisches Grün ist anders;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Pflanzenöl oder Hühnerfett invertiert.
Vorbereitung
Wir schneiden die geschälte Zwiebel, Zucchini und Paprika - alles mit kurzen Strohhalmen. Hühnerfleisch wird in Scheiben geschnitten
Bratpfanne Hände halten und ständig schütteln. Dann die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze unter dem Deckel 8 Minuten bei niedriger Temperatur ablöschen. Wir servieren mit jeder Beilage, Reis, Kichererbsen oder anderen Bohnen, junge Bohnen, Kartoffeln, Polenta sind am besten geeignet. Vor dem Servieren Hühnchen mit Gemüse, gehacktem Gemüse und Knoblauch bestreuen. Sie können rote Peperoni, Limettensaft oder Zitrone und ein wenig Sojasauce hinzufügen.