Viele Kenner von Pickles sind begeistert von solch einem Snack wie Sauerkraut mit Rote Bete. Vergnügen ist angenehm von der ersten Probe, es ist nicht schwierig, es zu kochen. Es gibt viele Rezepte, die helfen, knusprige Scheiben mit einem würzigen Aroma zu füllen, sowohl schnelles Kochen als auch Wintersalzen.
Wie kann man Kohl mit Rote Bete salzen?
Marinierter Kohl mit Rüben erfordert keine komplexen Zutaten und viel Zeit. Und um das Gericht sehr erfolgreich zu machen, müssen Sie kleine Tricks anwenden. Einige Mätressen fügen Kirschblätter zum Knirschen hinzu, andere - Zwiebeln und Paprika, andere experimentieren mit Dosen von Zucker, Essig und Salz. Der Geschmack des Gerichtes wird durch eine Marinade für Kohl mit Rüben bestimmt und es wird sich als erfolgreich erweisen, wenn:
- Essig wird durch Zitronensäure ersetzt;
- lege die Wurzel von Ingwer;
- Für den Geschmack Zwiebeln hinzufügen.
Kohl mariniert mit Rote Bete - Rezept
Die bekannteste Option ist marinierter Kraut mit Rote Beete. Nach 5 Stunden nach dem Beizen kann das Gericht verkostet und den Gästen angeboten werden, Gemüse gefüllt mit einer heißen Marinade, Saftigkeit bewahren, angenehm knirschen. Kohl muss mit Brocken geschnitten und mit Knoblauch geschnitten werden.
Zutaten :
- Kohl - 2 kg;
- Knoblauch - 0,5 Kopf;
- Karotten - 2 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Essig - 100 ml;
- Zucker - 100 g;
- mageres Öl - 120 g;
- Salz - 30 g.
Vorbereitung
- Schneiden Sie Kohl, Karotten und Rüben ab, hacken Sie Knoblauch.
- Rühre das Gemüse um und gib es in eine Flasche.
- Salz, Zucker und Öl in einem Glas Wasser verdünnen, kochen, Essig hinzufügen.
- Gießen Sie die Gemüsemischung.
- Marinierter Kohl mit Rote Beete schnell salzen infundiert 4 Stunden.
Täglicher Kohl mit Rüben - Rezept
Wenn Gäste erwartet werden, und für die Fülle der Speisekarte gibt es nicht genug süß-saure Snacks, täglich ist Kohl mit Rüben erforderlich. Mariniert 24 Stunden, schnell eingeweicht, sind die Scheiben knusprig und würzig. Das Hauptgeheimnis - Gemüse-Stecklinge sollten unter die Presse gelegt werden, damit die Blätter die Marinade schnell aufnehmen.
Zutaten :
- Kohl - 2 kg;
- Rübe - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 2 EL. l.;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Mageröl - 200 g;
- Essig - 150 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Paprika - 1 Stck .;
- Pfeffer Erbsen - 2 Stück
Vorbereitung
- Schneiden Sie den Kohl in Stücke, Karotten und Rüben, um Stroh, Knoblauch - Teller zu mahlen, mischen Sie.
- Im Wasser verdünnen Sie das Salz, Öl, Zucker, Gewürze, Pfeffer, kochen.
- Fügen Sie den Essig hinzu.
- Gießen Sie das Gemüse und legen Sie es für einen Tag unter die Presse.
Kohl "Piliuska" mit Roter Beete - Rezept für das sofortige Kochen
Eine andere ursprüngliche Variante - Kohl "Piliuska" mit Rüben, seine Heimat ist Georgia, wo sie "Kohl in Guria" nennen. Aber in der Ukraine wurde das Gericht als "peljutka", was übersetzt "Blütenblatt" bedeutet - für das Aussehen der Belohnung, die später in "Piliuska" geändert. Es ist besser, Kochan mit weißen Blättern zu nehmen.
Zutaten :
- Kohl - 1 Kopf;
- Rübe - 1 Stk .;
- Salz - 1 EL. l.;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Essig - 150 ml;
- Zucker - 100 g;
- mageres Öl - 100 g;
- Wasser - 1 l;
- Pfefferkörner - 5 Stück
Vorbereitung
- Kohl ist in 8 Teile unterteilt.
- Karotten, Rüben in Streifen schneiden, Knoblauch - Scheiben, geschichtet.
- In Wasser verdünnen Zucker, Salz, Butter, Pfeffer hinzufügen, kochen für 5 Minuten.
- Gießen Sie das Gemüse.
- Unter der Joch 2 Tage warm halten, dann in der Kälte reinigen.
- Marinierter Kohl "Piliuska" mit Rüben behält seine geschmacklichen Eigenschaften bis zu 2 Wochen.
Kohl mit Rüben mariniert auf Koreanisch
Ein sehr beliebtes Rezept für leckeren marinierten Kraut mit Rüben - auf Koreanisch. Der ursprüngliche süß-saure Geschmack macht es zu einem ausgezeichneten Beilage für Fleischgerichte, heiß. Wenn Sie die Proportionen beachten, wird es keine "Verzerrungen" in Gewürzen und Gewürzen im Salat geben, Gemüse nimmt sowohl Süße als auch Essigsättigung auf.
Zutaten :
- Kohl - 1 Gabel;
- Karotten - 1 Stück;
- Rübe - 1 Stk .;
- Knoblauch - 5-6 Zähnchen;
- Wasser - 1 l;
- Nelken - 2-3 Knospen;
- Kreuzkümmel - 0,5 TL;
- Lorbeerblätter - 1-2 Stück;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Salz - 1 TL;
- mageres Öl - 100 g;
- Essig - 100 g.
Vorbereitung
- Kraut, Karotten und Rote Beete einreiben, Knoblauch hacken, vermischen.
- In heißem Wasser, Öl, Essig, Salz, Zucker, Gewürze, kochen.
- Gießen Sie die Mischung mit Marinade, drücken Sie mit der Unterdrückung nach unten.
- Besteht auf Kohl mit Rüben in Koreanisch über einen Tag.
Kohl mit Rote-Bete-Wurzeln und schnell kochendem Knoblauch
Mit einem ungewöhnlichen Geschmack erhalten Sie marinierten Kohl mit Rüben und Knoblauch, diese Option wird Liebhaber von heißen Snacks ansprechen. Einige Hausfrauen legen die zerkleinerte Wurzel des Ingwers, die einen pikanten und würzigen Geschmack gibt. Spread Salting wird in Schichten empfohlen, es ist besser, es in einem Topf zu tun, aber nicht in einem Glas.
Zutaten :
- Kohl - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Rübe - 1 Stk .;
- Wasser - 0,5 l;
- Essig - 30 ml;
- Salz - 40 g;
- Pfeffer Erbsen - 6 Stück;
- mageres Öl - 100 g;
- Zucker - 120 g.
Vorbereitung
- Schneiden Sie Kohl mit Strohhalmen, Knoblauch - Teller, Rüben und Karotten zu reiben.
- In den Wasserzucker, Salz, Gewürze geben, aufkochen lassen.
- Gießen Sie die Mischung unter Druck.
- 12 Stunden marinieren.
Kohl mit Rüben in großen Stücken mariniert
Ausgezeichnetes Essen für den Tisch im Winter - Sauerkraut in großen Stücken mit Rüben. Sogar in einer konservierten Form bleibt Gemüse knusprig und mit Saft gesättigt. Essig im Werkstück ist nicht notwendig, die meisten Besitzer bevorzugen, es mit Zitronensäure zu ersetzen: ein Teelöffel 3 Liter Wasser.
Zutaten :
- Kohl - 2 kg;
- Rübe - 1 Stk .;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 150 g;
- Salz - 2 EL. l.;
- Pfeffer Erbsen - 10 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Essig - 150 ml.
Vorbereitung
- Schneiden Sie den Kohl in mehrere Teile, schneiden Sie die Karotten und Rüben in Scheiben, Knoblauch in Teller.
- Erweitern Sie auf sterilisierte Gläser.
- Im Wasser verdünnen Sie das Salz, Zucker, Gewürze, kochen Sie für 5 Minuten.
- Mit Essig abschmecken.
- Gießen Sie die Mischung, aufrollen.
- Marinierter Kohl mit Rüben und Rüben wird für 2 Tage vorbereitet.
Würziger Kohl mit roten Rüben
Den originalen Geschmack kann man mit einem Gericht aus Peking oder Blumenkohl genießen. Scharf wird es durch Zugabe von Knoblauch, Paprika und Meerrettichwurzeln gemacht. Marinieren ist korrekter in Glas oder Email. Das Rezept für eingelegtes Kraut mit Rüben mit scharfen Gewürzen ist sehr einfach.
Zutaten :
- Kohl - 2 kg;
- Rübe - 1 Stk .;
- Meerrettichwurzel - 50 g;
- Petersilie, Sellerie, Dill - 1 Bund;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- trockene scharfe Paprika - 1/3 TL;
- Zucker - 1 EL. l.;
- Salz - 1 EL. l.;
- Essig - 250 g;
- Johannisbeerblätter - 10 Stück
Vorbereitung
- Kohl, Grüns und Rüben mahlen, Wurzelmeerrettichmahlung.
- Knoblauchzehen halbieren, mit Pfeffer und Gemüse mischen.
- Am unteren Rand der Ufer setzen Dill und Blätter, oben - eine Mischung.
- Im Wasser Salz und Zucker hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie den Essig hinzu, gießen Sie das Gemüse.
- 3 Tage marinieren.
Kohl mariniert auf Georgisch mit Rote-Bete-Wurzeln
Sein Rezept für Kohl mit Rote Bete ist in allen nationalen Küchen verfügbar, viele georgische Familien mochten die georgische Version. Pikante Schärfe ergibt eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten. Die Anzahl der Grundzutaten kann variieren, je mehr Rüben hinzugefügt werden, desto reicher und schöner ist die Farbe des Salats.
Zutaten :
- Rübe - 1 Stk .;
- Kohl - 1 Kopf;
- Paprika - 1 Stück;
- Paprika - 10 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Wasser - 1 l;
- Essig - 120 g;
- Salz - 2 EL. l.;
- Zucker - 100 g.
Vorbereitung
- Schneiden Sie Kohl und Rüben und schneiden Sie die Karotten.
- Knoblauch schälen, Pfeffer würfeln.
- Mischen Sie das Gemüse mit Paprika.
- Das Salz und den Zucker in kochendem Wasser verdünnen und den Essig hinzufügen.
- Gießen Sie die Mischung.
- Kohl auf Georgisch mit Rüben für 24 Stunden mariniert.
Kohl auf Armenisch mit Rote-Bete-Wurzeln - Rezept
Es ist beliebt bei Hausfrauen und Sauerkraut mit Rüben auf Armenisch. In diesem Rezept werden Dill-Samen oder -Samen mit Dill-Schirmen verwendet, sie sind im Geschäft und in der Apotheke leicht zu kaufen. Das Hauptgeheimnis - natürliche Gärung, ohne Zugabe von Essig, wenn das Gericht ein Maximum an Vitaminen enthält.
Zutaten :
- Kohl - 1 Kopf;
- Rübe - 1 Stk .;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Karotten - 2 Stück;
- Salz - 2 EL. l.;
- Wasser - 1 l;
- Paprika - 1 Stück;
- Samen von Dill - 2 EL. l.
Vorbereitung
- Schneiden Sie Kohl mit Brocken, Karotten und Rüben - Scheiben.
- Am Boden der Dosen liegt Gemüse, oben drauf - eine Kohlschicht.
- Im Wasser verdünnen Sie das Salz, kochen Sie und gießen Sie das Gemüse.
- 5 Tage gären lassen.
- Entferne das Glas in der Kälte.
Rotkohl mariniert mit Rüben
Das Rezept für Rotkohl mit Rüben schlägt vor, ein rotes Gemüse etwas mehr zu setzen, damit die Farbe des Salats intensiver wird. Kohl kann sehr groß geschnitten werden, und kleine Kochanchiki teilen sich einfach. Karotten und Rüben werden in mittelgroße Stücke geschnitten und Knoblauchringe, diese Methode bewahrt mehr nützliche Substanzen.
Zutaten :
- Kohl - 2 kg;
- Rübe - 2 Stück;
- Knoblauch - 0,5 Kopf;
- Wasser - 1 l;
- Zucker - 3 EL. l.;
- Salz - 3 EL. l.;
- Essig - 100 g;
- Pfeffer Erbsen - 10 Stück
Vorbereitung
- Schneiden Sie den Kohl, teilen Sie die Rüben in Scheiben, Knoblauch in Streifen.
- Rühren, falten.
- Im Wasser verdünnen Sie das Salz, Zucker, Gewürze, kochen Sie für 10 Minuten.
- Die Paprika und die Lorbeerblätter ziehen und den Essig hinzufügen.
- Gießen Sie das Gemüse.