Aus irgendeinem Grund ist Brennnessel bei vielen Menschen eindeutig mit Hunger verbunden. Hier, sagen sie, gab es während des Krieges nichts zu essen, nicht einmal Nesseln. Aber wenn nicht für Brennnesseln, würden vielleicht viele von denen, die jetzt bei uns leben, nicht sein.
Brennnessel ist eine natürliche Schatzkammer von Vitaminen. Je nach Gehalt an Ascorbinsäure, übersteigt es die schwarze Johannisbeere und Carotin - Karotten und Sanddorn. Darüber hinaus enthält es viele andere Vitamine und Spurenelemente. Es wäre töricht, diese Gabe der Natur nicht mit künstlichen Zusätzen anstelle einer natürlichen Lebenskraft zu gebrauchen.
Aus Brennnessel bereiten wir ziemlich viele Gerichte zu, wir reden heute darüber, wie man eine Suppe aus Brennnesseln macht.
- Sammel Brennnesseln nur an Orten entfernt von Straßen und umweltfreundlich;
- für das Essen müssen Sie nur die oberen, jungen Blätter der Brennnessel sammeln;
- Damit die Brennnessel nicht stechen kann, müssen die Blätter zerdrückt oder mit kochendem Wasser verbrüht werden.
Brennnesselsuppe mit Ei
Zutaten:
- Rindfleisch mit Knochen - 500 g;
- Brennnessel - 200 g;
- Kartoffeln - 700 g;
- Ei - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- saure Sahne.
Vorbereitung
Wir kochen Rinderbrühe . Schneiden Sie den Strahl fein und braten Sie ihn mit einem Tropfen Öl. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Brennnessel fein gehackt. In der Brühe fügen wir Kartoffeln hinzu. Nach 15 Minuten rösten wir die Suppe mit gerösteten Zwiebeln und Brennesseln, lassen Sie sie für fünf Minuten ziehen.
Wir schlagen (mit einer Gabel) zwei Eier und gießen die Mischung in die Suppe und rühren die Suppe intensiv mit einem Löffel um. So eine Brennnesselsuppe mit saurer Sahne ist köstlich.
Brennnesselsuppe mit Fleisch
Zutaten:
- Hühnerbrust - 500 g;
- Brennnessel - 300 g;
- Sauerampfer - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Eier (hartgekocht) - 3 Stück;
- Mehl - 0,5 EL. Löffel
- Karotten - 1 Stück;
- saure Sahne;
- Pflanzenöl - zum Rösten;
- Grüns;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Wir kochen die Hühnerbrühe.
Die Brennnesselblätter gründlich abspülen und für fünf Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser abtropfen lassen. Dann werden Sauerampfer und Brennnessel durch einen Fleischwolf geleitet.
Von den Zwiebeln und den Möhren braten wir sie und füllen sie mit einem Löffel Mehl. In der Brühe senken wir Sauerampfer, Brennnessel und Bratkartoffeln. Kochen Sie für ungefähr 10 Minuten.
Bereiten Sie die aromatisierte Suppe mit saurer Sahne zu und legen Sie sie in einen Teller mit einem halben steilen Ei.
Wenn Sie mehr nährende Suppen bevorzugen, können Sie diese Suppe mit Kartoffeln kochen.
Frische Brennnesselsuppe ist so lecker und gesund, dass, wenn Sie es vorher nicht gekocht haben, versuchen Sie es - Sie werden es nicht bereuen.