Diätetische und sanfte Leber Souffle ist ideal für Erwachsene und Babynahrung. Souffle kann auf zwei Arten gekocht werden: im Ofen oder ein paar, heute reden wir über die erste.
Auflauf aus Hühnerleber
Zutaten:
- Tomaten - 200 g;
- Olivenöl - 2 EL. Löffel;
- Thymian - 1 Zweig;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Hühnerleber - 400 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Milch - 2 Stück;
- Eier - 4 Stück;
- Brotkrume - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Die Tomaten werden gereinigt, geschnitten und in einen Topf mit Butter, Thymian, Lorbeerblättern und geschnittenem Sellerie gegeben. Fügen Sie den Zucker hinzu und kochen Sie die Soße bis dick, würzend mit Salz und Pfeffer.
Zwiebeln werden in Scheiben geschnitten und in Milch geschnitten, Milch wird zum Kochen gebracht, wir nehmen die Zwiebel heraus und mahlen sie. Brotkrume 2 Tassen Milch gießen, die Reste nicht absorbierter Flüssigkeit abtropfen lassen. Die gehackte Leber mit Zwiebel und Brot vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß in einen Schaum schlagen und mit der Füllung für Soufflé mischen. Pour Chicken Soufflé in eine gefettete Form und backen für 40-45 Minuten bei 180 Grad. Wir servieren ein Fertiggericht mit Tomatensauce.
Leberauflauf im Ofen
Zutaten:
- Rinderleber - 500 g;
- Eier - 2 Stück;
- Mehl - 2,5-3 st. Löffel;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Creme - 100 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die Leber wird von Filmen und Kanälen gereinigt, 1-2 Stunden in Sahne eingelegt und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert. Wir reiben die Möhren auf einer kleinen Reibe, hacken die Zwiebeln so gut wie möglich, lassen das Gemüse weich werden, buchstäblich 2-3 Minuten und mischen es mit dem Leberhackfleisch. Fügen Sie das Ei, geschlagen mit Schaum und Salz und Pfeffer in die Mischung, und geben Sie etwas Mehl in den Haufen und verteilen Sie es über die Charge Formen, eingefettet mit Öl. Wir backen ein Souffle aus der Leber im Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten.