Backkuchen in Russland lehrten Mädchen aus der Kindheit. Schließlich ist der Kuchen das Gesicht der Gastgeberin. Die Rezepte wurden jahrhundertelang weitergegeben, von Generation zu Generation. Und was für ein Fest ohne Kuchen? Ruddy, aromatisch mit einer knusprigen Kruste und saftiger Füllung war der Kuchen immer eine Dekoration und eines der Hauptgerichte auf dem festlichen Tisch.
Das Backen von Kuchen ist nicht schwierig, und zum Kneten eines Teigs braucht man keine besonderen Fähigkeiten. Varianten von Kuchen füllen erstaunliche Phantasie. Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, Käse-, Käse-, Nuss- und Fruchtfüllungen werden jeden erfreuen und auch in den schwierigsten Tagen ein Festgefühl schaffen.
Für Pasteten mit Käse ist Blätterteig am besten geeignet, aber Hefe kann auch verwendet werden. Wenn Sie möchten, dass die Pasteten für mehrere Tage gelagert werden, treiben Sie keine Eier in den Teig, sie geben dem Teig Festigkeit.
Als Ergänzung zu Käse, verwenden Sie Greens, Oliven, Gemüse, Gewürze.
Torte mit Spinat und Brynza
Zutaten:
- Blätterteig - 300 g;
- gekochter gehackter Spinat - 450 g;
- Brynza - 80 g;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Birne - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- gehackter Koriander - 2 Esslöffel;
- gemahlene Muskatnuss - halber Teelöffel;
- Ei - 1 Stück;
- Butter - 3 Esslöffel;
- schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz.
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Passeruem bei schwacher Hitze. Zu den Zwiebeln und Knoblauch, fügen Sie Spinat, Koriander hinzu und erwärmen Sie es für 10-15 Minuten. Wir stellen es zur Kühlung bereit. Dann kombinieren wir Spinat mit fein gehacktem Käse, Ei und Gewürzen.
Blätterteig ist in zwei Teile geteilt: der eine kleiner, der andere größer. Beide Teile werden zu schichtgroßen Schichten aufgerollt. Wir schmieren die Form, legen den größten Teil des Teiges aus. Auf den Teig die gesamte Füllung legen, die zweite Teigschicht abdecken und die Ränder abreißen. Schmiere den Teig mit Butter, mache ein paar Löcher und backen den Kuchen zu einer knusprigen Kruste. Das ist Fertiggericht von Brynza !
Blätterteig mit Käse und Tomaten
Betrachten Sie ein einfaches Kuchenrezept mit Käse.
Zutaten:
- Blätterteig - 300 g;
- Brynza - 200 g;
- große Tomate - 1 Stück;
- Oliven ohne Gruben - 200 g;
- fein gehackt verschiedene Grünpflanzen - 2 Tassen.
Vorbereitung
Blätterteig und rollen Sie es auf einem Backblech. Schmiere den Boden des zukünftigen Kuchens mit saurer Sahne. Wir verteilen die Grüns gleichmäßig. Brynza schnitt in kleine Stücke und legte auch auf ein Backblech. Mit bestreuten Olivenscheiben belegen. Die oberste Schicht besteht aus fein gehackten Tomaten. Wir backen, bis der Teig und die oberste Schicht der Tomaten gebräunt sind.