Ricotta ist ein Milchprodukt, dessen Heimat Italien ist. Und obwohl dieses Produkt Käse heißt, ist das nicht ganz richtig. Käse wird aus Milch hergestellt, und Ricotta wird aus Molke hergestellt, die nach dem Kochen mit Mozzarella übrig bleibt. Im Folgenden werden Sie Rezepte für das Kochen von Gerichten mit Ricotta-Käse kennenlernen.
Salat mit Ricottakäse
Zutaten:
- Ricottakäse - 100 g;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Rüben - 300 g;
- Rosmarin - 2 Zweige;
- Pinienkerne - 50 g;
- Pflanzenöl - 35 ml;
- Petersiliengrün - 20 g.
Vorbereitung
Rüben können auf zwei Arten zubereitet werden - Sie können es einfach kochen, und Sie können im Ofen backen. Lassen Sie die Rüben abkühlen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne erwärmen wir das Pflanzenöl, fügen dann zerdrückten Knoblauch und Rosmarin (1 Zweig) hinzu. Knoblauch mit Rosmarin anbraten. Dann entfernen wir sie und mit dem erhaltenen Öl gießen wir die Rote Beete. Darauf legen Sie Käsestücke, bestreuen Sie mit Nüssen, gehackter Petersilie und Rosmarin.
Ricottakäsekuchen
Zutaten:
- Mehl - 150 g;
- Butter von 72,5% Fettgehalt - 60 g;
- saure Sahne - 60 g;
- Zucker - 1 Tasse;
- Eiweiß - 2 Stück;
- Backpulver für Teig - 5 g;
- Ricottakäse - 400 g;
- Banane - 1 Stück
Vorbereitung
Die weiche Butter wird mit 1/3 Zucker und saurer Sahne vermischt. Das Mehl mit dem Backpulver hinzufügen und den Teig kneten. Verteilen Sie es gleichmäßig auf einem Backblech, geölt. Die gewürfelte Banane auf den Teig geben. Wir legen das Backblech in den auf 180 Grad erhitzten Ofen und backen etwa 20 Minuten, bis der Kuchen gebräunt ist.
Ricottakäse wird mit 1/3 Zucker vermischt, Vanillin dazugegeben und gemischt. Eiweiß wird mit dem restlichen Zucker vermischt und zu einem dicken Schaum geschlagen. Wenn der Kuchen gebräunt ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und verteilen die Füllung gleichmäßig mit einer Süßigkeitspritze, um die Proteincreme von oben herauszupressen. Wir schicken den Kuchen in den Ofen und backen bei 200 Grad 20 Minuten lang, bis die Proteine einen bräunlichen Farbton annehmen.
Sandwiches mit Ricotta-Käse
Zutaten:
- Brot - 4 Scheiben;
- Tomaten - 2 Stück;
- Ricotta - 0,5 Gläser;
- Hartkäse - 2 Scheiben;
- Mayonnaise - 40 g;
- Gewürz "Italienische Kräuter."
Vorbereitung
Den Ofengrill erhitzen und den Rost in einem Abstand von 15 cm vom Grill einstellen. Wir legen das Backblech mit Backpapier aus. Tomaten in Kreise schneiden und auf ein Backblech legen, Ricotta darauf verteilen, mit italienischem Gewürz bestreuen und für 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Wir toasten das Brot im Toaster. 2 Stück Öl mit Mayonnaise, und den Rest 2 auf eine Scheibe Käse legen. Für den Käse legen wir gebackene Tomaten mit Ricotta und decken mit Brot mit Mayonnaise rautenförmig. Das ist alles, Ricotta-Sandwiches sind fertig.
Nachtisch mit Ricottakäse
Zutaten:
- Ricottakäse - 4 Tassen;
- Zitronenschale - 1 Teelöffel;
- Zucker - 1 Tasse;
- Vanilleextrakt - 2 TL
- Eier - 4 Stück;
- Salz - ¼ TL Löffel;
- Erdbeere - 2 Tassen;
- Himbeere - 2 Tassen;
- Blaubeeren - 2 Tassen;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Puderzucker - 20 g;
- frische Minze;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
Der Ofen wird auf 180 Grad erhitzt. Mix Ricotta, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale. Dann mischen wir alles mit mittlerer Geschwindigkeit, etwa 2 Minuten. Dann geben Sie eins nach dem anderen die Eier und legen Sie die Masse in eine runde Form, mit Pflanzenöl eingefettet. Backen Sie für ungefähr 1 Stunde, dann kühlen Sie ab und legen Sie auf einem flachen Teller aus. Mit Puderzucker bestreuen. Mischen Sie die geschnittenen Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und Zitronensaft hinzu. Umrühren und 5 Minuten gehen lassen, zum Nachtisch Beeren mit Ricotta-Käse bestreichen und mit Minzblättern dekorieren.