Escalopes - Fleisch ohne Knochen, mit runden Scheiben geschnitten und in Öl gebraten, bis eine rötliche Kruste erscheint. Wir bieten Ihnen ein Rezept für ein Schnitzel aus in einer Pfanne gegartem Schweinefleisch. Und als Beilage sind frisches Gemüse und Grüntöne perfekt dafür.
Rezept für ein Schnitzel von Schweinefleisch in einer Pfanne
Zutaten:
- Schweinefleischpulpe - 700 g;
- Gewürze - nach Geschmack;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Das Fleisch wird gewaschen, mit einer Papierserviette getrocknet und in Stücke von nicht mehr als 3 cm Dicke geschnitten, dann mit Lebensmittelfolie bedeckt und mit einem Hammer abgeschlagen. Die Fleischkanten sind leicht geschnitten, damit sie beim Kochen nicht auffallen. Danach Schweinefleisch podsalivaem, Pfeffer nach Geschmack und braten Schnitzel in einer Pfanne für 5 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze in einer kleinen Menge Öl.
Puffed Schweineschnitzel in einer Pfanne
Zutaten:
- Schweinefleisch - 600 g;
- Ei - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
- Milch - 1 EL. Löffel;
- Mehl;
- Gewürze.
Für die Füllung:
- Eigelb - 1 Stück;
- Käse - 20 g;
- Esszimmer Senf und Mayonnaise - nach Geschmack.
Vorbereitung
Schweinefleisch wird gut gewaschen, über die Fasern in Stücke geschnitten, von jeder Scheibe leicht abgeschlagen und mit Gewürzen eingerieben. In jeder Scheibe machen wir einen Längsschnitt mit einem Messer und füllen es mit Füllung. Zu seiner Zubereitung mahlen wir den Tafelsenf mit dem Eigelb, geben Mayonnaise hinzu und werfen den geriebenen Käse auf eine Melonenreibe. Egg wischen getrennt zusammen und allmählich in die Milch. Tauchen Sie unsere Schnitzel in gekochte Knödel, paniruem in Mehl und auf einer Pfanne mit einem heißen Öl ausbreiten. Von beiden Seiten braten und mit Salzkartoffeln, Reis, Buchweizen oder Salaten Schnitzel servieren.
Schweinefleisch würziges Schnitzel in einer Bratpfanne
Zutaten:
- Schweinefleischbrei - 400 g;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel;
- Balsamico-Essig - 1 Teelöffel;
- das Salz ist flach;
- roter gemahlener Paprika - nach Geschmack;
- Provencal Kräuter - wenn gewünscht.
Vorbereitung
Mischen Sie alle Gewürze in der Schüssel: rote Paprika, Gewürze, Kräuter der Provence. Dann gießen wir den Balsamico-Essig und die Soja-Sauce ein. Die Schweinefleischstücke in die Mischung geben und etwa eine Stunde marinieren lassen. Danach das Fleisch auf eine heiße, heiße Pfanne legen und die Schnitzel einige Minuten auf jeder Seite anbraten, bis eine appetitliche und rötliche Kruste entsteht.
Wie man ein Schnitzel von Schwein in einer Bratpfanne mit Tomaten brät?
Zutaten:
- Schweinefilet - 800 g;
- Käse hart - 100 g;
- Tomate - 1 Stück;
- Gewürze;
- grüne Petersilie - zur Dekoration;
- Weinessig - 1 EL. Löffel;
- Pflanzenöl.
Vorbereitung
Die Zubereitung des Schnitzels beginnt damit, dass das Schweinefilet gut gewaschen, getrocknet und in Scheiben geschnitten wird. Danach schlagen wir jedes Stück gut, in einen Film eingewickelt, und reiben es mit Gewürzen von allen Seiten ab. In eine Schüssel eine kleine Menge Pflanzenöl geben, Weinessig dazugeben und eine Prise Salz und Pfeffer darüber geben.