Stellen Sie sich vor, ein Leben ohne Pfannkuchen ist unmöglich, sie sind uns aus früher Kindheit bekannt. Und ihre Vielfalt kann jedes Gericht aufwiegen. Wir bereiten Pfannkuchen sowohl als Tagesgericht als auch als Feriensnack zu , sie werden in allen Teilen der Welt und auf allen Kontinenten gekocht.
Ein klassisches Rezept für dünne Pfannkuchen mit Löchern in Milch und Sauerteig
Zutaten:
- Mehl - 230 g;
- Butter - 100 g;
- Eier - 3 Stück;
- Milch - 0,8 l;
- Zucker - 100 g;
- Zucker Vanille - 25 g;
- Trockenhefe - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 60 g;
- Salz.
Vorbereitung
Man kann sicher sagen, dass dies ein klassisches Rezept für russische Hefepfannkuchen ist, aber natürlich mit Ausnahme des in den Zutaten angegebenen Vanillezuckers. Bevor die Zubereitung beginnt, ist es notwendig, das obligatorische Verfahren für Pfannkuchen Sichtung Mehl durchzuführen, nicht faul sein, es ist nur ein Muss. Es ist auch grundlegend wichtig, um einen Fehler in der Konsistenz des Tests zu vermeiden - Sie müssen das Mehl in die Milch gießen und die Milch nicht in das Mehl gießen. Obwohl dieses Rezept nicht alle Milch auf einmal verwendet, ist es einfacher, den Fehler zu beheben.
Mische beide Zucker, Salz, Hefe und gieße sie halb auf 40 Grad Milch aufgewärmt, beim Kontrollieren mit gesenktem Finger sollte es nur ein warmes Gefühl sein. Da die Bucht mit kalter Milch lange auf Hefe vergären muss, wird viel heiße Milch sie einfach töten. Mischen Sie die Mischung gut, vermeiden Sie die Bildung von Klumpen, können Sie einen Schneebesen oder Küchengeräte verwenden. Bedecke es mit einem Film und stelle es für etwa eine Stunde an einen warmen Ort, an dem es keinen Zug gibt. Ein vorgefertigter Schwamm wird durch die Tatsache, dass es Blasen zeigt, gesehen, das ist das wichtigste Zeichen, dass Hefe funktioniert.
Geben Sie jetzt Eier, geschmolzene Butter, die restliche Hälfte der Milch und wieder eine gute Mischung, die Konsistenz sollte sich als sehr flüssig erweisen, das ist der Schlüssel zum Erfolg beim Backen dünner Pfannkuchen.
Schmieren Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ist nur zum ersten Mal notwendig. Gießen Sie den Teig genau in die Mitte der Bratpfanne, so dass es viel einfacher ist, ihn auf die ganze Bratpfanne zu verteilen, und wenn Sie noch mehr gießen, als Sie benötigen, zögern Sie nicht, überschüssiges in die Teigschachtel zu entleeren, so viele Köche, um die feinsten Pfannkuchen zu machen. Pfannkuchen, wie es im Namen des Rezepts geschrieben wird, werden mit Löchern durch Hefe erhalten.
Klassisches Rezept für Pfannkuchen auf Sauermilch
Zutaten:
- Milch sauer - 500 ml;
- Pflanzenöl - 80 g;
- Mehl - 230 g;
- Zucker - 115 g;
- Eier - 2 Stück;
- Salz - 2 Prise.
Vorbereitung
Wie immer, beginnen Sie die Vorbereitung, indem Sie das Mehl sieben, dann den Zucker und das Salz mit den Eiern vermischen, mischen, bis der Zucker und das Salz vollständig aufgelöst sind, Sie können einen Mixer verwenden. Dann gießen Sie 3/4 Sauermilch und mischen Sie gut, 1/4 bleibt im Falle eines Fehlers in der Konsistenz des Teiges. Nach und nach Mehl zugeben und mit einem Mixer oder Schneebesen verrühren. Dieser Test sollte im Kühlschrank für ungefähr 2 Stunden gegeben werden. Während der Ruhephase wird der Teig dicker, da das Mehl Feuchtigkeit absorbiert und Sie jetzt die Reste von Milch benötigen, um die Flüssigkeit zu erhöhen. Mischen Sie erneut gut und fügen Sie dann nur 40 g Öl hinzu. Jetzt schmiert man aber nur das erste Mal eine Pfanne, in der man Pfannkuchen backen kann.
Klassisches Rezept für Pfannkuchen auf dem Wasser
Zutaten:
- Mehl - 0,5 kg;
- Wasser - 0,75 l;
- Zucker - 50 g;
- Eier - 3 Stück;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Salz - ½ TL.
Vorbereitung
Eier, Zucker, Salz und Wasser verrühren, gut verquirlen oder gar verquirlen, vorsichtig in vorgewärmtes Mehl geben und durch Mischen gleichmäßig in Pflanzenöl eintauchen und sofort backen lassen. Dieses Rezept erfordert nicht warten, so dass Sie sagen können, dass es aus einer Reihe von "hastig" ist.