Getrockneter Pfeffer zu Hause

Versuchen Sie, getrockneten Pfeffer zu Hause zu kochen und Ihre Lieben mit echten Meisterwerken zu erfreuen. Es kann zu Salaten, Saucen, Pasteten oder zu Fleisch und Fisch hinzugefügt werden.

Sonnengetrocknete Pfeffer für den Winter

Zutaten:

Vorbereitung

Der Ofen wird vorgeheizt und auf etwa 100 Grad erhitzt. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, mit einem Handtuch abwischen und den Kern mit den Samen mit einem scharfen Messer entfernen. Dann schneiden Sie das Gemüse in große Stücke und streuen Sie jeden Pfeffer mit Salz und Kräutern. Wir legen die Rohlinge in die Form und senden sie für 5 Stunden in den Ofen, wobei jedes Stück periodisch gedreht wird. Knoblauch wird von den Schalen abgezogen und in dünne Streifen geschnitten. In einem vorgeheizten Gefäß legen wir getrocknete Paprika an, werfen Gewürze und Knoblauch. Nun mit einem dünnen Rinnsal langsam das Öl einfüllen, den Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Wir lagern den ganzen Winter getrockneten Pfeffer.

Getrockneter Pfeffer im Ofen

Zutaten:

Füllen:

Vorbereitung

Pfeffer waschen, mit einem Handtuch trocknen, halbieren, die Samen entnehmen und die überschüssigen Trennwände entfernen. Spülen Sie erneut mit Wasser und legen Sie das Gemüse in eine Schüssel, so dass sie geschnitten werden. Nachdem alles Wasser abgelaufen ist, die Paprika auf ein Backblech geben, mit Gewürzen bestreuen und ein wenig mit Olivenöl bestreuen. Wir schicken den Pfeffer in den Ofen und stellen die Temperatur ein bei 120 Grad für etwa 4 Stunden. Reduziere es während des Kochens auf 110 Grad. Nach Ablauf der Zeit das Backblech herausnehmen und das Gemüse abkühlen lassen. Jetzt bereiten wir eine duftende Füllung zu: Wir waschen das Gras, trocknen es auf einem Handtuch, hacken Knoblauch und spülen ihn aus. Als nächstes gießen Sie Olivenöl mit Knoblauch auf das Kraut, mischen und erwärmen Sie die Mischung für einige Minuten in der Mikrowelle, aber nicht kochen! Wir verteilen die getrockneten Paprikaschoten auf saubere Gläser und füllen sie mit scharfem Öl. Fügen Sie etwas Balsamico-Essig hinzu, schließen Sie die Deckel, entfernen Sie die Infusion und reifen Sie im Kühlschrank. Für eine längere Lagerung können Sie die Dosen in den Ofen stellen und sie für ca. 45 Minuten sterilisieren.