Was wäre so köstlich, dass die Familie zum Abendessen kochen kann? Erbsensuppe mit geräucherter Wurst. Hülsenfrüchte schmecken perfekt mit geräucherten Produkten. Dieses Gericht kann natürlich nicht als super-nützlich und diätetisch wegen der Verwendung von Wurst eingestuft werden, aber manchmal möchten Sie sich und das Haus mit etwas sehr leckerem behandeln. Aber Erbsen sind eine wertvolle Quelle für pflanzliches Protein und andere Substanzen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Darüber hinaus, um für das Mittagessen zu kochen Erbsensuppe mit Wurst ist sehr vorteilhaft, weil das Gericht sehr nahrhaft ist. Um in gewisser Weise die Wirkungslosigkeit geräucherter Produkte zu kompensieren, schließen wir Gemüse ein, das reich an Antioxidantien und anderen nützlichen Substanzen in der Suppe, trockenen Gewürzen und duftenden Kräutern ist. Wurst, natürlich, auch versuchen, eine hohe Qualität (Kategorie A, im Extremfall B), von den Schweinen zu wählen. Es ist sogar besser, hausgemachte Wurst zu verwenden.
Rezept für Erbsensuppe mit geräucherter Wurst
Zutaten:
- getrocknete Erbsen - 1-1,5 Tassen;
- geräucherte Wurst, zum Beispiel "Krakovskaya" - 300-400 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Stück.
- süße rote Paprika - 2 Stück;
- Brokkoli oder Blumenkohl - ca. 200 g;
- Pfeffer würzig rot;
- Pfeffer duftende Erbsen, Nelken, Lorbeerblätter und andere getrocknete gemahlene Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
- frische frische Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander, etc.);
- ein wenig Schweinefett oder Bratpfanne.
Vorbereitung
Erbsen werden gewaschen und für 4 Stunden getränkt, oder besser in der Nacht in kaltem Wasser. Am Morgen werden wir die Erbsen ausspülen, in einen Kochtopf oder einen Topf 2-2,5 Liter Wasser gießen und zum Kochen bringen. Lassen Sie uns ca. 3 Minuten kochen, dann salzen Sie das Wasser und spülen Sie es erneut mit kaltem Wasser. Wieder mit sauberem Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze kochen bis Sie fertig sind (Sie können sogar fast den Zustand von Kartoffelpüree erreichen). Erbsen sollten mit Pfeffer-Erbsen, Nelken, Lorbeerblättern und Zwiebeln gekocht werden (dann werden wir sie wegwerfen). 5 Minuten vor dem Ende des Prozesses den Brokkoli , zerlegt in die Kinderbetten, in die Pfanne geben.
Getrennt in einer Pfanne erhitzen wir das Schweinefett oder erhitzen es aus Kürbis. Fry auf mittlerer Hitze fein gehackte Zwiebeln, bis ein goldener Farbton erscheint. Die gehackten Karotten dazugeben und alles 5 Minuten braten, dann die in Würfel geschnittene Wurst und die Paprika in kurze Strohhalme schneiden und mit trockenen Gewürzen abschmecken. Die Hitze reduzieren und unter dem Deckel für nicht mehr als 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel köcheln lassen. Am Ende des Prozesses würzen wir mit fein gehackter roter Paprika und Knoblauch. Sie können 1 Esslöffel Tomate hinzufügen (das ist optional). Nicht Salz - in Wurst Salz und so mehr als genug.
Den Inhalt der Bratpfanne in eine Pfanne mit Erbsen geben (aus der zuvor die Zwiebel und die Blätter der Lauruschka entfernt wurden). Wir gießen Suppe auf Suppentassen oder in schöne Keramikschalen (so wird es ästhetischer) und servieren, bestreut mit fein gehackten Kräutern, mit getrocknetem Brot.
Wenn die Suppe nicht mit Tomaten gefüllt ist, können Sie Sauerrahm separat servieren.
Eine duftende, dicke und reichhaltige Erbsensuppe mit einem bestimmten ausgeprägten Geschmack geräucherter Produkte, die bestimmt jeder mögen wird.
Sie können Erbsensuppe und Brühwurst machen. Wenn die Familie Kinder hat, scheint diese Option natürlich erfolgreicher zu sein. Wir werden Würste wählen, die in Übereinstimmung mit GOST hergestellt werden.
Natürlich, in dieser Variante, Gemüse (Zwiebeln und Karotten) und Wurst ist besser in Pflanzenöl in einem sanften Modus (das heißt, nicht stark frittieren). Tomatenpaste sollte ohne Konservierungsstoffe (Tomaten selbst ist ein gutes Konservierungsmittel) gewählt werden.