Entgegen vieler Urteile sind köstliche und gesunde Gerichte nicht immer schwierig zuzubereiten. Eines dieser einfachen Rezepte ist Erbsensuppe mit Schweinefleisch. Proteine und essentielle Erdnuss-Aminosäuren in Kombination mit Eisen, Zink und Schweinefleisch Vitamine ist ein Meer von gut in Ihrem Teller, wenn Sie also darüber reden, welche Art von Suppe aus Schweinefleisch zu kochen, auf eine Erbse zu stoppen - bereue es nicht!
Erbsensuppe mit Schweinerippchen
Es ist unwahrscheinlich, dass eine köstliche Erbsensuppe mit Schweinefleisch jemanden gleichgültig lassen kann: geräucherte Schweinerippchen mit seiner scharfen Salzlösung und eine zarte, dicke Erbsenbrühe müssen definitiv Ihren Haushalt kosten. Wenn Sie nicht wissen, wie man Suppe aus Schweinefleisch kocht, dann werden wir Sie in diesem Rezept führen.
Zutaten:
- geräucherte Rippen - 600 g;
- Erbsen - 350 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Grüns - nach Geschmack.
Vorbereitung
Erbsen gewaschen und in kaltem Wasser für 3-4 Stunden (und wünschenswerter für die ganze Nacht). Die Rippen mahlen und kochen für 30 Minuten, danach - herausnehmen und die Brühe in die Brühe geben, kochen, bis sie weich ist (etwa 1,5 Stunden). Kartoffeln werden gereinigt und in kleine Würfel geschnitten, aus Zwiebeln und Karotten bereiten wir Braten mit Zugabe von Salz, Pfeffer, Gemüse und Lorbeerblättern zu. Die Kartoffeln anbraten und zu den fertigen Erbsen geben und weitere 10-15 Minuten kochen. Im letzten Moment die gehackten Rippchen hinzufügen, wenn nötig, salzen, pfeffern und mit frischen Kräutern bestreuen. Lassen Sie uns brauen, und dann auf Teller gießen, mit Croutons und Käse bestreut.
Solch ein Rezept kann leicht modifiziert werden, indem man die Rippen parallel zu den Erbsen kocht und dann das Fleisch von ihnen abschneidet.
Erbsensuppe mit Schweinefleisch - Rezept
Dieses Rezept wird wahrscheinlich nicht als klassisch bezeichnet, aber die originelle Kochtechnik und eine interessante Kombination von Zutaten verleihen Ihnen einen ebenso originellen Geschmack. So eine Erbsensuppe aus Schweinefleisch findet man in unseren Restaurants wohl kaum, aber zum selber kochen - die Aufgabe ist machbar.
Zutaten:
- grüne Erbsen (gefroren) - 900 g;
- Erbsen (getrocknet) - 1 Stück;
- Schweinshaxe geräuchert - 800 g;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- Olivenöl - 1 EL. Löffel;
- Limettensaft - 2 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie - nach Geschmack.
Vorbereitung
Große Zwiebel, Karotten und Sellerie mit Olivenöl gießen und im Ofen bei 210 Grad 15-20 Minuten backen. In einem dickwandigen Kessel legen Sie: gebackenes Gemüse, trockene Erbsen, ganzer Schweinshaxe, Thymian und Pfeffer, gießen Sie alle sechs Gläser Wasser. Zum Kochen bringen, dann - die Hitze reduzieren und 45 Minuten dünsten. Nachdem die Zeit verstrichen ist, nehmen wir das Schienbein und fügen die gefrorenen Tupfen und die Petersilie hinzu, 5 Minuten lang schmoren lassen. Wir schlagen die Suppe mit einem Stabmixer, aber nicht bis zur Homogenität, um die Textur zu bewahren. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schalten Sie den Herd aus. Fertigsuppe auf Teller geschüttet und serviert, mit gehacktem Fleisch bestreut.
Das gleiche Gericht kann in einem dickwandigen Mähdrescher für langsames Kochen ("slow cook'ere") oder Multivark zubereitet werden. Dazu werden gehacktes Gemüse, trockene Erbsen und Gewürze in die Schüssel des Mähdreschers gegeben und in 4 ½ Gläser Wasser gegossen, den Stiel hinzugefügt und 4 ½ - 5 Stunden im "Slow Cooker" -Modus gekocht. Die Erbsen werden in einem Mixer mit Petersilie vermischt, mit einem Glas Brühe vermischt und in eine Suppe gegossen. Vor dem Servieren Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Aufgrund des langsamen Kochens ist Erbsensuppe mit Schweinefleisch weniger kalorienreich und saftiger. Guten Appetit!