Pfannkuchen aus Hefeteig auf Milch eignen sich am besten für ein Familienfrühstück. Und ihre unglaubliche Pracht und Luftigkeit ist aufgrund der gut gewählten Proportionen in den vorgeschlagenen Rezepten sehr leicht zu erreichen.
Wie man Lavendelhefepfannkuchen mit Milch kocht - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 510 g;
- Milch - 440 ml;
- zwei Hühnereier;
- Zucker - 80 g;
- Zucker Vanille - 15-20 g;
- trockene oder komprimierte Hefe - 15 bzw. 25 g;
- Pflanzenöl geruchlos im Teig - 75 ml;
- Salz - 1 Prise;
- Pflanzenöl zum Frittieren - 160 ml.
Vorbereitung
Wir fangen an, Pfannkuchen mit Hefeaktivierung zu kochen. Dazu mischen wir sie mit warmer Milch und lassen sie sich auflösen, indem sie den Prozess unterstützen. Wir fügen auch Zucker und ein leicht unvollständiges Glas gesiebtes Mehl hinzu. Wir bedecken den Behälter mit dem sauberen Tuch und halten ihn eine halbe Stunde in der Hitze. Kurz vor Ablauf der vorgesehenen Zeit verwandeln wir die Eier mit Hilfe eines Mixers in eine üppige Masse und fügen dabei Salz, Vanillezucker und Pflanzenöl hinzu. Nun die aufgeschäumte Hefemischung mit dem Ei vermischen, das restliche gesiebte Mehl zugeben und eine gleichmäßige Teigstruktur erzielen. Wir legen die Masse wieder für eine Weile in Wärme und Komfort, und wenn sie sich verdoppelt, fangen wir an, Pfannkuchen zu backen.
Ohne den Teig zu rühren, gewinnen wir etwas an seinem Esslöffel und geben ihn in ein rotglühendes raffiniertes Öl, das in eine Bratpfanne gegossen wird. Nachdem die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebräunt sind, nehmen wir sie auf ein Papiertuch, und nach ein paar Minuten wechseln wir zu einem Gericht und servieren mit der gewünschten Geschmackszutat. Sie können in diesem Fall Sauerrahm, Marmelade, Honig oder Kondensmilch sein .
Hefepfannkuchen mit saurer Milch mit Äpfeln und Bananen - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 240 g;
- Milch sauer - 110 ml;
- heißes Wasser - 110 ml;
- Zucker - 75 g;
- Pflanzenöl geruchlos im Teig - 25 ml;
- ein Hühnerei;
- eine kleine Prise Vanillin;
- ein Teelöffel Trockenhefe;
- eine Prise Salz;
- eine mittlere Banane;
- ein durchschnittliches Bullauge;
- raffiniertes Öl zum Braten.
Vorbereitung
Die Technologie zur Herstellung von Pfannkuchen ähnelt dem vorherigen Rezept, mit einem kleinen Unterschied. Hier werden wir saure Milch als flüssige Grundlage verwenden. Wir mischen es mit heißem Wasser, lösen die Hefe in der Mischung und lösen die Zuckerkristalle auf. Dann sieben wir das Mehl in die resultierende Mischung, mischen es gründlich und geben es für die Alterung in Wärme. Um den Test mindestens zweimal zu erhöhen, fügen Sie etwas geschlagenes Ei, Salz, raffiniertes Öl und Vanillin hinzu. Abschließend füllen Sie die Hefemasse mit einer gegabelten vorgeschälten Banane und einem fein gehackten geschälten Apfel. Rühre den Teig gründlich um und lasse ihn wieder in der Wärme aufgehen und lasse ihn für 30 Minuten stehen.
Die Pfannkuchen mit Obstfüllung wie auch im vorherigen Fall im heißen Öl auf beiden Seiten anbraten. Teig vor dem Braten stört nicht.
Üppige Hefepfannkuchen mit Trockenmilch - Rezept
Zutaten:
- Weizenmehl - 245 g;
- Milchpulver - 120 g;
- Wasser ist warm - 220 ml;
- Zucker - 55 g;
- Pflanzenöl geruchlos im Teig - 25 ml;
- ein Hühnerei;
- Prise Vanillin;
- ein Teelöffel Trockenhefe;
- eine Prise Salz.
Vorbereitung
Eine Besonderheit dieses Rezepts ist die Verwendung für den Trockenmilchtest. Wir erhitzen es mit einem warmen Wasser, lösen Hefe und Zuckerkristalle in der Mischung und gießen die Hälfte des Mehls. Rühren Sie alles vorsichtig um und geben Sie den Test 30 Minuten zum Altern, indem Sie den Behälter damit in Wärme setzen. Danach das Ei, Salz, Vanillin, raffiniertes Öl und den Rest des Mehls hinzufügen, vermischen, erneut für eine halbe Stunde in der Hitze gären und heben lassen und dann Pfannkuchen auf die übliche Weise grillen.