Besonders beliebt in Ländern mit warmem Klima sind Suppen, die so wohltuende Produkte wie Fisch und Tomaten kombinieren. Derzeit werden diese Gerichte wegen der unbestreitbaren Nützlichkeit dieser gastronomischen Kombination in anderen Regionen immer beliebter.
Hier sind die Rezepte von Tomaten Fischsuppen, sie können mit Meer- und Süßwasser essbare Fische jeglicher Art gekocht werden, vorzugsweise noch, so dass der Fisch frisch (gut oder frisch gefroren) ist.
Diätetische Fischsuppe vom Zander mit Tomatenpaste
Zutaten:
- Frischer Zander - 1-2 Stück Gesamtgewicht ca. 400-600 g;
- Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
- mittelgroße Kartoffeln - 2-3 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Reis - 2-3 EL. Löffel;
- Petersilienwurzeln - 1-3 Stück;
- frische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Koriander);
- Gewürze trocken (Pfefferkörner, Nelken, Lorbeerblätter).
Vorbereitung
Fisch, von Schuppen gereinigt, entkernt, die Kiemen entfernen und sorgfältig abspülen. Den Kadaverkopf, den Schwanz trennen und in Portionen schneiden. Kopf und Schwanz kochen in einer kleinen Menge Wasser mit einer Wurzel aus Petersilie, trockenen Gewürzen und Zwiebeln bis zur vollständigen Verdauung. Brühe in einen sauberen Topf gefiltert. Wir legen in die Fischbrühe geschälte und geschnittene Gemüse: Kartoffeln und Karotten. Den gewaschenen Reis hinzufügen. Kochen Sie für 12-14 Minuten nach dem Kochen, dann legen Sie die Stücke von Fisch und Tomatenmark (kann mit blanchierten fein gehackten Tomaten ersetzt werden), vorsichtig mischen und kochen für nicht mehr als 6-8 Minuten. Vor dem Servieren die Suppe mit gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen.
Würzige Tomatenfischsuppe mit Meeresfrüchten
Zutaten:
- Lachsfilet (kann Bauch, Scheiben) sein - ca. 300-400 g;
- Tintenfischfleisch - ca. 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück und mehrere Federn von Grün;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Reis - 2 EL. Löffel;
- Oliven jung entsteint - 8 Stück;
- süße rote Paprika - 1-2 Stk .;
- Knoblauch;
- Tomatenmark - 1-2 EL. Löffel;
- Limette (oder Zitrone)
- rote Paprika;
- Frisches Grün ist anders;
- Gewürze trockener Boden (Koriander, Ingwer, Safran).
Vorbereitung
In einer kleinen Menge Wasser geschälte und gehackte Kartoffeln, sowie gewaschenen Reis für 12-14 Minuten nach dem Kochen kochen. Dann legen Sie die Fischstücke und gehackter Paprika, Tomatenmark, kochen für weitere 5-8 Minuten mit dem Zusatz von trockenen gemahlenen Gewürzen.
In einem anderen kleinen Kochtopf den Tintenfisch 3 Minuten lang kochen, das Wasser abgießen und schneiden, dann mit Suppe in den Topf geben. Fügen Sie auch die in Kreise geschnittenen Oliven hinzu. Suppe in Suppentassen geben, mit scharfer Paprika würzen, in jede Tasse eine Scheibe Limette, Gemüse und Knoblauch geben.