Kissel vom Rhabarber

Rhabarber ist eine nützliche ausdauernde krautige Pflanze aus der Familie der Buchweizen, hat interessante gastronomische und heilende Eigenschaften. Diese Pflanze enthält viele nützliche Substanzen: Mikroelemente (Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalzium), Vitamine (B, C, A), sowie einzigartige Verbindungen (Äpfel-, Zitronen-, Bernstein-, Oxalsäuren, etc.).

Viele Arten von Rhabarber sind bekannt, einige von ihnen werden erfolgreich angebaut. Aus jungen zarten Stielen (Rhabarber) können Sie Marmelade, kandierte Früchte, Kartoffelpüree, Kompott und Gelee kochen.

Sagen Sie uns, wie man ein Rhabarbergelee kocht. Sie können Rhabarber in Obst- und Gemüsesorten auf Lebensmittelmärkten oder in Supermärkten kaufen, Blattstiele sollten ein frisches, welkes Aussehen haben.

Ein Rezept von Rhabarber-Gelee

Zutaten:

• Rhabarberstangen - ca. 500 g;
• Zucker - etwa 100 g;
• Stärke - 1,5-2 st. Löffel;
• Wasser - etwa 1 Liter.

Vorbereitung

Spülen Sie die Rhabarberstängel sorgfältig ab und legen Sie sie auf eine Serviette. Nach 5 Minuten, wenn das Wasser abläuft, schneiden Sie die Stängel über kleine Stücke (die Schnittstufe beträgt etwa 1 cm), legen Sie es in einen Topf, füllen Sie es mit Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 10-12 Minuten.

Wir lassen es in ein Sieb fallen, unter dem sich ein sauberer Behälter (Pfanne) befindet. Die gekochten Stücke werden leicht abgekühlt, in einen Mixer überführt und zu einem glatten Kartoffelbrei gemahlen.

Wir werden die Stärke in der Brühe verdünnen und die Kartoffelbrei hinzufügen. Gründlich vermischen und wieder anzünden. Koche während des Kochens 1-1,5 Minuten unter ständigem Rühren. Sie können dem Geruch ein bisschen Zitrone oder Limettensaft hinzufügen - der Duft wird interessanter.

Kisel vom Rhabarber wird gut mit frischen Erdbeeren und / oder Sahneeis serviert. Erdbeeren können einzeln serviert werden, zum Beispiel mit Sahne oder schneiden Sie die Beeren in mehrere Stücke (und kleine) und fügen Sie das Gelee hinzu. Sie können kisel sowohl warm als auch kalt servieren.

Es ist möglich, anders zu handeln und ungefähr in der Mitte des Verdauungsprozesses gehackte Rhabarberstiele fügen Erdbeeren hinzu (natürlich, gewaschen und ohne Stiele). Dann die Brühe zusammenmischen, der Rest wird in einen Mixer gestanzt, mit Brühe und injizierter Stärke gemischt, in dem Teil der Brühe aufgelöst.

Der besondere Vorteil von Gelee aus Rhabarber zur Verbesserung der Aktivität des Magen-Darm-Traktes, mit der Behandlung von Anämie, Sklerose, Lebererkrankungen und Tuberkulose.

Regelmäßige Verwendung von Gelee aus Rhabarber wird helfen, Harmonie zu erhalten, da es eine reinigende und leichte abführende Wirkung hat. Dieses Gericht (und andere Rhabarbergerichte) sollte in der Schwangerschaft und bei Gicht mit Vorsicht angewendet werden.