Cranberry - die Beere ist sehr nützlich. Es enthält eine große Menge an Vitaminen. Vor allem ist es reich an Vitamin C. Von dort, bereiten Sie verschiedene Fruchtgetränke und Kompotte vor. Und Sie können auch eine köstliche Soße kochen, die Fleischgerichte perfekt ergänzt. Wie man Cranberrysauce kocht, werden wir Ihnen jetzt sagen.
Cranberrysauce - Rezept
Zutaten:
- Preiselbeeren - 150 g;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Orangensaft - 3 EL. Löffel;
- gemahlener Zimt - 1 Prise;
- Nelken (Knospen) - 3 Stück;
- gemahlene Muskatnuss - 1 Prise;
- Orangenschale 1.
Vorbereitung
Beeren von Preiselbeeren und Zucker werden in einen Kochtopf mit einem dicken Boden gegeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Beeren zu platzen beginnen. Zedra von Orange drei auf einer Melonenreibe und fügt Cranberrymasse hinzu. Dort schicken wir Zimt, Nelke, Muskatnuss. Kochen Sie für ungefähr 5 Minuten, dann gießen Sie Orangensaft ein. Auf Wunsch können Sie auch 2-3 Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Kochen Sie weitere 5 Minuten und schalten Sie das Feuer aus. Und sobald die Soße abgekühlt ist, ist es fertig! Es kommt ziemlich flüssig heraus. Und wenn Sie eine dichtere Konsistenz erhalten möchten, dann müssen Sie in Orangensaft etwa einen halben Teelöffel Stärke verdünnen und dann nach dem Rezept kochen.
Truthahn mit Cranberrysoße - Rezept
Zutaten:- Putenfilet - 0,5 kg;
- Sojasauce - 50 ml;
- Honig - 1 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer;
- Senf - 1 Teelöffel;
- Preiselbeeren - 150 g;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Orange - 1 Stück;
- Zitrone - halb;
- Preiselbeere - 50 g;
- trockener Rotwein - 30 ml.
Vorbereitung
In einer kleinen Schüssel Senf, Sojasauce, Salz, Honig und Pfeffer vermischen und gut vermischen. Das Filet vom Truthahn ist gut mit der erhaltenen Marinade überzogen. Bedecke es mit einem Film und lege es für eine Stunde in die Kälte, um zu marinieren. Danach wird das Filet in Öl gebraten, vorzugsweise auf Olive. Wenn die Kruste gebildet ist, entfernen wir das Fleisch aus der Pfanne, legen es auf das mit Folie belegte Backblech, gießen den Rest der Marinade darauf und wickeln es mit Folie ein. Im Ofen den Truthahn etwa eine halbe Stunde backen. Dann entfernen Sie die Folie und lassen Sie das Fleisch für weitere 10 Minuten braun.
Wir bereiten die Soße zu: in einem kleinen trockenen Kochtopf Zucker hinzufügen und unter Rühren an einem kleinen Feuer schmelzen. Der Schatten des geschmolzenen Zuckers sollte fast golden sein. Preiselbeere und Preiselbeeren werden gewaschen (Sie können auch gefrorene Beeren verwenden), schälen Sie die Orange von der Schale. Von einer halben Zitrone und einer Orange drücken wir Saft aus. In einem Topf mit geschmolzenem Zucker Beeren, geriebene Orangenschale, den Saft von Orange und Zitrone, sowie trockenen Rotwein gießen. Alles zusammen zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, bevor es verdickt wird. Danach wird Cranberrysauce zum Truthahn von der Platte genommen, abgekühlt und wir nehmen die Stunde für 2 in den Kühlschrank. Jetzt wird die Soße in einen geeigneten Behälter gegossen und mit einem Truthahn oder einem anderen Vogel auf den Tisch serviert.
Rindfleisch in Cranberrysauce - Rezept
Zutaten:
- Rindersteaks - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- schwarzer Pfeffer, Salz.
Für Soße:
- frische Preiselbeeren - 100 g;
- Olivenöl - 20 ml;
- Zwiebeln - 50 g;
- leichter Honig - 1 EL. Löffel;
- orange - 1 Stück
Vorbereitung
Rindsteaks mit Salz bestreut und gemahlener schwarzer Pfeffer. In der Pfanne das Öl einfüllen, erhitzen und zerkleinerte Knoblauchzehen auf die flache Seite des Messers geben. Frittieren Sie das Fleisch auf beiden Seiten bis es rot ist und übertragen Sie es auf das Backblech. Wir bringen sie im Ofen zur Reife. Stark, es muss nicht erhitzt werden, 190 ° C wird ausreichen. Nach 10 Minuten ist das Maximum an Steaks bereit. Wir übertragen sie auf eine Platte und wickeln sie mit Folie um eine Kühlung zu vermeiden.
Jetzt bereiten Sie die Soße vor: legen Sie die gewaschenen und getrockneten Moosbeeren in einen Kochtopf, fügen Sie Olivenöl, Honig, Orangensaft und geriebene Schale hinzu. Umrühren, mit einem Deckel abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, die Masse in eine Schüssel rühren und mit einem getauchteten Mixer mahlen. Dann wird die resultierende Masse durch ein Sieb gewischt, um Gruben zu entfernen. Rindfleisch in Cranberrysauce serviert in heißer Form auf den Tisch!
Cranberry-Preiselbeersauce
Zutaten:
- Preiselbeeren - 0,5 kg;
- Cranberry - 0,5 kg;
- Zucker - 300 g;
- Ingwer - 40 g.
Vorbereitung
Beeren werden mit Zucker gemischt und alles mit einem Mixer zerkleinert. Die daraus resultierenden Kartoffelpüree werden in den Kochtopf gegossen und auf ein kleines Feuer gestellt. Minuten 15 erwärmen die Masse auf einem kleinen Feuer, fügen geriebener Ingwer auf einer kleinen Reibe hinzu und erwärmen sich ein paar Minuten. Jetzt wird die Soße abgekühlt und das ist es, er ist bereit! Sie können es sofort verwenden, aber Sie können es in den Kühlschrank stellen und es in einem versiegelten Behälter für bis zu 1 Monat aufbewahren.