Muffins sind solche Backwaren, kleine Cupcakes von runder oder ovaler Form. Muffins - ein Gericht mit englischen kulinarischen Traditionen, perfekt geeignet für Frühstück und Mittagessen.
Eine bekannte englische Version des Muffin-Tests (mit Hefe) und der amerikanischen Version (mit Backpulver). Typischerweise werden verschiedene Geschmacksfüller dem Teig für dieses Backen zugesetzt. Solche Zusatzstoffe sind Früchte, Beeren, Konfitüren und Marmeladen, Schokoladen- und / oder Kokosraspeln, gemahlene Nüsse verschiedener Art, frisches Gemüse, Käse, Fleisch, Fisch. Wie Sie verstehen, können Muffins süß und ungesüßt sein. Ungesunde Muffins eignen sich nicht nur für Brecci und Mittagessen, sondern auch für spätere Mahlzeiten am Nachmittag. Zur Herstellung von Muffins kann Weizen, Hafermehl und Maismehl oder eine Mischung davon verwendet werden. Es ist noch besser, Mehl mit Getreideflocken gemischt zu verwenden.
Erzähl dir, wie man leckere und nahrhafte Muffins aus Hühnerleber herstellt, das Rezept wird definitiv diejenigen interessieren, die gebackene Leber lieben, aber versucht, die Verwendung von Zucker aus diätetischen Erwägungen zu begrenzen. Übrigens ist die Leber eine wunderbare Quelle von Vitaminen (hauptsächlich A und B), sowie Verbindungen von Eisen, Kupfer, Kalzium, Zink, Natrium und Aminosäuren (Tryptophan, Lysin, Methionin, Folsäure).
Muffins aus Hühnerleber
Zutaten:
- Hühnerleber - ca. 500 g;
- Haferflocken oder Multi-Cornflakes Flocken - 4 EL. Löffel;
- Weizenmehl (kann mit Mais gemischt werden) - 2-5 EL. Löffel;
- Brandy - 2 Teelöffel;
- Hühnerei - 2-3 Stück;
- Milch, Kefir oder Molke - 100 ml;
- Gewürze trockener Boden (Pfeffer verschiedener Art, Muskat, Koriander, Kreuzkümmel usw.);
- Petersilie Greens;
- Salz;
- Soda, mit Zitronensaft gelöscht - 1 Prise.
Vorbereitung
Wir gießen Haferflocken mit Milch oder Joghurt und lassen 30 Minuten quellen. Wenn Sie Maismehl hinzufügen, füllen Sie es sofort mit Flocken.
Die Leber (roh) gehen wir durch den Fleischwolf, es ist möglich zusammen mit den kleinen befreiten Zwiebelzwiebeln (oder man kann mit Hilfe des Mixers) mahlen.
Auch die Flocken mit einem Mixer aufquellen lassen. Wir verbinden die Lebermasse mit Flocken und fügen Eier, Mehl, Brandy, Gewürze, Salz, gehackte Grüns und Soda hinzu.
Schlagen Sie den Mixer, fügen Sie nach und nach das gesiebte Weizenmehl hinzu. Füllen Sie den Teig in die Formen (Silikon ist besonders praktisch, da sie nicht geschmiert werden müssen). Wenn Sie Metallformen haben, fetten Sie sie mit Butter ein. Wir füllen die Formen nicht bis zum Rand, sondern nur zu 3/4 des Volumens - der Teig kann leicht ansteigen. Die Lebermuffins etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von etwa 200 ° C im Ofen backen.
Zu Muffins bereiten wir cremige oder saure Sahnesauce zu (Sahne leicht mit Knoblauch würzen, Zitronensaft, können Sie Nüsse in Form von Nudeln oder gehackt hinzufügen). Zu Muffins ist es gut, Fruchtsäfte, Kaffee oder Tee einzureichen.
Natürlich können Lebermuffins nicht nur aus Hühnerleber gekocht werden. Leber anderer inländischer Vögel und Tiere ist durchaus geeignet. Die Putenleber wird besser mit Huhn halbiert, weil es
Der Test für Lebermuffins kann auch gekochte Kartoffeln (in Form von Kartoffelpüree), wiped Hüttenkäse, geriebener Hartkäse, geriebener Kürbis oder Zucchini umfassen. Zu solchen herzhaften Lebermuffins, besonders wenn sie mit Kürbis und / oder Kartoffeln sind, keine Beilagen servieren, beschränken Sie sich auf Gemüsesalate, eingelegte Gurken, Oliven, Kapern (oder heimische Raznosolami). Am Abend können Sie einen Becher Sherry oder anderen leichten starken Wein, ein Glas Ale servieren.