Hähnchenfleisch zeichnet sich auch durch seine Vielseitigkeit aus: Welchen Teil des Tierkörpers Sie nicht nehmen würden, jeder hat seinen eigenen Geschmack und seine Anwendung, mit der Sie den Vogel buchstäblich jeden Tag kochen können, und das Gericht wird von Zeit zu Zeit anders sein. Dieses Mal haben wir uns für die klassische Kombination von Hühnchen und Milchprodukten entschieden, indem wir Hühnchenfilet in Sahne auf verschiedenen Rezepten zubereitet haben.
Hähnchenfilet in Sahne in einer Pfanne
Geben Sie dem gebissenen diätetischen Fleisch einen neuen Geschmack mit Hilfe von recht erschwinglichen Zusatzstoffen - Zitrone und Thymian. In einem Paar passen sie nicht nur perfekt zum Vogel, sondern auch zu einer einfachen cremigen Soße, in der wir die Filets löschen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 1,9 kg;
- Thymian - 2 Zweige;
- Mehl - 65 g;
- Butter - 45 g;
- Hühnerbrühe - 235 ml;
- Zitrone - 1 Stück;
- Creme - 260 ml;
- Mehl - 15 g.
Vorbereitung
- Ganze Scheiben Hühnerfilet aus Folie und Fett schneiden, würzen und in Zitronensaft mit Thymian marinieren.
- Nach einer halben Stunde braten Sie das Huhn, füllen Sie es mit den Resten der Marinade, bis das Filet von allen Seiten packt.
- Entfernen Sie den Vogel auf einer separaten Schüssel, in einer Pfanne, schmelzen Sie die Butter und gießen Sie das Mehl hinein. Die resultierende Masse wird mit Sahne und Brühe verdünnt.
- Warten Sie, bis die Soße verdickt ist und legen Sie Hühnchenstücke hinein. Bringen Sie den Vogel in die Soße, und servieren Sie ihn anschließend, mit Zitrusschalen abgeschmeckt oder mit Zitronenscheiben bedeckt.
Hähnchenfilet mit Champignons in Sahne
Zutaten:
- Hühnerfilet - 5 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Speck - 180 g;
- Champignons - 380 g;
- Creme - 235 ml;
- Hühnerbrühe - 115 ml;
- Parmesan - 45 g;
- Petersilie Greens für die Ablage.
Vorbereitung
- Stücke von aromatisiertem Hähnchenfilet von allen Seiten bei starker Hitze braten bis zum Blanchieren, aber nicht bis zur Reife. Setzen Sie das Huhn auf einen separaten Teller.
- In der gleichen Schüssel braten Stücke von Speck zu einem Knirschen, Speck selbst auf Servietten, und verwenden Sie den Rest von Fett, um Pilze mit Knoblauch zu braten.
- Die Champignons mit einer Mischung aus Sahne und Hühnerbrühe gießen, geriebenen Käse hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen, leicht eindicken.
- Das Hähnchen in die Champignonsauce geben, mit knusprigem Speck bestreuen und bei 200 Grad 10-12 Minuten fertig stellen.
Hähnchenfilet mit Paprika in Sahne - Rezept
Die Thai-Version des Gerichtes schlägt die Verwendung von Kokosnuss-Creme anstelle von Kuh vor - eine ideale Option für jene Fälle, wenn Sie die Speisekarte mit etwas Exotischem diversifizieren wollten.
Zutaten:
- gelbe Currypaste - 1 ½ EL. Löffel;
- Hähnchenfilet - 320 g;
- Paprika - 90 g;
- Gemüsemark - 90 g;
- Kokosnusscreme - 95 ml;
- Wasser 115 ml;
- Fischsauce - 10 ml.
Vorbereitung
- Bevor Sie das Hähnchenfilet in Rahm braten, müssen Sie das Gemüse bei starker Hitze schnell braten, es nicht fertig machen, es aber bräunen lassen.
- Zu dem Gemüse in der Pfanne die Würfel vom Hähnchenfilet geben, mit Salz würzen und die Currypaste geben.
- Pour Huhn und Gemüse mit einer Mischung aus Kokosnuss-Creme mit Wasser und Fischsauce, und dann lassen Sie alles bei mittlerer Hitze für etwa 8-10 Minuten schmachten oder bis die Soße dicker wird und Huhn zur Ruhe kommt.
Hähnchenfilet in Sahne im Ofen
Zutaten:
- Butter - 55 g;
- Champignons - 155 g;
- Mehl - 45 g;
- Milch - 470 ml;
- Creme - 230 ml;
- geriebener Käse - 240 g;
- gekochtes Hähnchenfilet - 3 Stück;
- Brokkolikopf - 1 Stück;
- gekochter Reis - 2 Stück;
- Brotkrume - ½ EL.
Vorbereitung
- Brokkoli-Blütenstände kochen. Schneiden Sie das Huhn in Fasern und legen Sie Reis mit Gemüse und Geflügel in eine Auflaufform.
- Die Pilze anbraten, mit Mehl bestreuen und eine Mischung aus Milch und Sahne gießen. Lassen Sie die Soße eindicken.
- Den Inhalt der Sauce gießen, mit Käse und Paniermehl bestreuen und 20 Minuten bei 200 Grad backen lassen.