Sauerampfer wurde früher als Unkraut angesehen, aber mit der Zeit erschienen die sauren Grüns immer öfter auf den Tischen. Und später vergaßen alle völlig ihre traurige Vergangenheit. Vom Sauerampfer bereiten Sie Snacks, Pasteten, Suppen und Salate zu, aber das köstlichste Gericht mit diesem außergewöhnlichen Grün wird als Suppen betrachtet. Es geht um die Suppe und wir haben uns entschieden, heute genauer zu sprechen.
Rezept für grüne Suppe mit Sauerampfer und Ei
Eine klassische Variante der Oxalsuppe wird mit einem Ei zubereitet, aber Sie können das Gericht auch mit gekochtem Reis und anderem Gemüse ergänzen. Wenn der frische Sauerklee zur Hand nicht war - keine Sorge, verwenden Sie Dosenkräuter.
Zutaten:
- Rindfleisch auf den Knochen - 700 g;
- Eier - 4-5 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Reis - 1 Handvoll;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Sauerampfer - 280 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Greens - nach Geschmack.
Vorbereitung
Rindfleisch 2 Liter kaltes Wasser gießen und anzünden. Wir warten auf das Wasser kochen. Dann werfen wir Lorbeerblätter, wir reduzieren das Feuer und kochen die Brühe unter einem Deckel, entfernen regelmäßig Schaum, 2 Stunden. Dann Brühe filtrieren und dazu gehackte und geschälte Kartoffeln hinzufügen und bis zur Hälfte fertig kochen. Fügen Sie den Reis hinzu und warten Sie, bis die Kruppe weich ist. Braten Sie fein gehackte Zwiebeln und fügen Sie sie der Suppe hinzu. Sobald die Suppe fertig ist, legen Sie den Sauerampfer und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel.
Eier kochen hart gekocht und zerkleinert. Suppe aus Dosen Sauerampfer wir auf Teller verschütten und mit gehacktem Ei bestreuen. Heiß servieren, mit Kräutern bestreut.
Rezept für Suppe mit Wildreis und Sauerampfer
Schnelle und sehr diätetische Suppe mit Sauerampfer und Wildreis kann auf Wasser, Hühnchen oder Fleischbrühe gekocht werden - alles hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Ergänzen Sie die Suppe mit einem gekochten Ei und einer Handvoll Cracker.
Zutaten:
- gekochter Wildreis - 1 Stück;
- Hühnerbrühe - 2 l;
- Karotten - 1 Stück;
- Sellerie - 1 Stiel;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenfett;
- Sauerampfer jung - 1 Bund;
- Eier - 4-5 Stück;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
In einer Pfanne das Pflanzenöl erwärmen und fein gehackte Zwiebeln und Karotten mit Sellerie anbraten. Sobald das Gemüse die Halbvorbereitung erreicht hat, geben Sie es in eine Pfanne mit Hühnerbrühe und kochen Sie es weich. Jetzt in der Suppe können Sie den zuvor zubereiteten wilden Reis hinzufügen und den jungen Sauerampfer fallen lassen. Wir nehmen sofort den Topf und die Suppe aus dem Feuer. Die Eier werden in einer Tüte gekocht, halbiert und in einer Schüssel mit Oxalsuppe serviert.
Rezept für Suppe aus Sauerampfer mit Huhn
Leichtes Suppenpüree kann aus fast allen Zutaten hergestellt werden. Wenn Sie Huhn, Sauerampfer und ein Minimum an Gemüse in Ihrem Kühlschrank haben, werden Sie garantiert nicht hungrig sein, dank des untenstehenden Rezepts.
Zutaten:
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2-3 Knollen;
- Sauerampfer - ein Bündel;
- Hühnerfilet - 1 Stück;
- Creme - 230 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Aus gebratener Hühnerbrühe, für dieses Huhn kaltes Wasser gießen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie Fleisch für 25-30 Minuten und entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der auf der Oberfläche der Suppe gebildet wird. Ready Brühe Filter und Huhn wir die Fasern herausnehmen. Wir geben die Brühe zurück auf den Teller und geben darin gehackten bulgarischen Pfeffer, Zwiebeln und Kartoffeln hinein.
Alles zusammen bis zur Weichheit des Gemüses kochen. Sobald das Gemüse fertig ist, legen wir die Pfanne Hähnchenbrust, Sauerampfer und wir entfernen das Gericht aus dem Feuer. Wir gießen Suppe in den Mixer und fügen die Sahne hinzu. Schlagen Sie das Gericht glatt und legen Sie es auf das Feuer. Wir ergänzen die Suppe mit Sahne und gießen auf Teller.