Fisch ist, wie wir wissen, eine der wertvollsten Nahrung für den Menschen, er enthält viele nützliche Substanzen. Fisch kann auf verschiedene Arten gekocht werden, einschließlich Eintopf. Das Abschrecken ist natürlich eine gesündere Art der Wärmebehandlung als das Rösten. Es ist besonders gut, Fisch mit Gemüse zu löschen - diese Produkte sind perfekt kombiniert. Gedünsteter Fisch mit Gemüse ist gleichermaßen gut für die täglichen Menüs und auf einem festlichen Tisch.
Fisch, gedünstet mit Gemüse - Rezept
Wir werden Makrele mit Zwiebeln und Paprika in leichter scharfer Soße zubereiten.
Zutaten:
- Makrele - 2 mittelgroße Fische;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Pfeffer süß rot - 1-2 St.;
- Zwiebelgrün - 5-8 Federn;
- Creme natürliche Milch - 50 ml;
- Wein Dessert weißer Wermut oder Muskat - 30 ml;
- Senf bereit - 1 Teelöffel;
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 1-2 Gewürznelken;
- Pfeffer gemahlen schwarz oder weiß;
- Salz;
- Pflanzenöl - 3-5 Esslöffel;
- Greens für die Dekoration (Petersilie und Basilikum).
Vorbereitung
Wir machen Makrelen auf Filet mit Haut (von den übrigen Teilen ist es möglich, Fischbrühe zu schweißen) und schneiden die Streifen mit einer Dicke von ca. 1-1,5 cm.Wir schälen die Zwiebel und zerkleinern ein dünnes, dünnes Stroh. Schneiden Sie auch die Paprika in Streifen.
Wir werden untersuchen, wie man den Fisch richtig mit Gemüse löschen kann, damit der Fisch seine Form behält und das Gemüse Zeit hat, sich vorzubereiten. Ganz einfach: Gemüse einlegen und den Fisch hinzufügen, denn der Fisch wird sehr schnell gekocht. Wir erhitzen das Öl in einer tiefen Bratpfanne und bei mittlerer Hitze braten (nicht passieren, aber braten) die Zwiebeln und manipulieren aktiv das Schulterblatt. Nach 2-4 Minuten die Paprika hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen 4. Das Feuer auf ein schwaches Feuer reduzieren und Makrelenstücke in die Pfanne geben. Vorsichtig mischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles 5 Minuten köcheln lassen und zu diesem Zeitpunkt die Soße schnell vorbereiten. Die Creme mit Wein und Senf mischen, Zitronensaft, gemahlenen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Gießen Sie den Soße Inhalt der Pfanne und mischen Sie es wieder sauber. Den Deckel abdecken und weitere 5-8 Minuten dünsten - nicht mehr. Am Ende des Prozesses fügen Sie einen fein gehackten grünen Strahl hinzu. Fertig Fisch, mit Gemüse in einer leichten pikanten Sauce gedünstet, auf ein Servierteller gelegt, mit Greens dekoriert. Es ist gut, jungen Fisch gekochte Kartoffeln, leichte Oliven und Weißwein oder Roséwein mit Gemüse zu servieren.
Fisch in Tomaten mit Gemüse
Wir werden Karpfen mit Zwiebeln und Karotten in Tomaten kochen. Dieses Rezept eignet sich für einen Familientisch an Wochentagen. Preiswerter Fluss- oder Seefisch, geschmort mit Zwiebeln und Karotten, ist eine ökonomische Budgetwahl.
Zutaten:
- Karpfen mit frischem - ca. 2 kg;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomatenpüree - 4 EL. Löffel;
- Weizenmehl (oder Mais oder 1: 1) - zum Panieren;
- Sonnenblumenöl zum Braten - 50 ml;
- Salz,
- pfefferschwarzer boden,
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Greens (Petersilie, Basilikum, Koriander) - nach Geschmack.
Vorbereitung
Geschälter und entkernter Fisch wird in Steaks geschnitten (wenn der Fisch groß ist, kann man jedes Steak halbieren, mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen, mit dem Öl abschmecken, das Öl in einer Pfanne anbraten, den Fisch schwenken und von beiden Seiten leicht anbraten) braten und den Fisch mit einer sauberen Serviette aus der Pfanne nehmen, damit überschüssiges Öl abfließen kann.
Wenn Sie sich entscheiden, nicht nur beim Aussetzen zu stoppen, dann achten Sie auf das Rezept von Fisch für Gemüse und Fisch mit Gemüse im Ofen .