Soljanka aus geräuchertem Hühnchen

Solyanka (oder Bauerndorf) ist ein beliebtes Gericht, eine schmackhafte und herzhafte Suppe gemischten Typs auf kräftiger Brühe (es gibt Fleisch-, Fisch- und Pilzsuppe). Normalerweise wird ein Fleisch Solianku aus verschiedenen Fleischprodukten, Fleisch verschiedener Tiere und Vögel und Fleisch geräucherte Produkte zubereitet.

Ich sag dir, wie man ein Sammelsurium von geräuchertem Hühnchen macht. Wählen Sie sorgfältig geräuchertes Huhn (oder seine Einzelteile). Gegenwärtig rauchen viele skrupellose Produzenten kein Huhn, wie es bei der normalen Technologie der Fall ist: Rauch aus Fruchtspänen und Pommes frites und kochen in sogenanntem Flüssigrauch. Ein solches Produkt ist, wenn es gerieben wird, gelb verfärbt und hat einen helleren, unnatürlichen Farbton. Richtig geräucherte Hühnchen sind eher bräunlich-golden. Es ist also besser, die Produkte von bewährten Herstellern zu wählen.

Rezept für einen hausgemachten Salat mit geräuchertem Huhn und Wurst

Zutaten:

• Hühnchen geräuchert (Bein, Rücken) - ca. 400 g;
• alles für Brühe (1 Zwiebel, Laurushka, Gvozdichka, Paprika);
• Wurst (zB "Krakow" oder "Braunschweig") - ca. 300 g;
• Kartoffeln - 3-4 Stücke;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Oliven ohne Gruben - 20 Stück;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• marinierte oder gesalzene Pilze - etwa 200 g;
• frische frische Kräuter (Zwiebel, Petersilie, Dill, Koriander, etc.);
• saure Sahne;
• scharfer roter Pfeffer;
• Zitrone.

Vorbereitung

Die Kartoffeln in der "Uniform" und den hartgekochten Eiern getrennt kochen . Kühl und sauber. Jede Kartoffel und jedes Ei in 8 Stücke schneiden.

Schneiden Sie das Fleisch des geräucherten Huhns aus den Gruben, nicht viel versucht. Wir schneiden es in kleine Stücke. Eine kleine Menge Brühe aus den Knochen mit den Fleischresten schweißen (in Brühe fügen wir alles hinzu, siehe Liste der Zutaten). Ankleben, abkühlen und in eine saubere Pfanne geben.

Wurstscheiben nach Belieben, wie Sie möchten. Oliven werden auch besser in Kreise geschnitten, aber was auch immer Sie wollen, Sie können es vollständig machen.

Jetzt legen Sie tiefe Teller und legen Sie in jede Scheibe Kartoffeln und gekochte Eier, Pilze (sie können auch geschnitten werden), Oliven, Fleischstücke und Wurst. Fügen Sie gehackte Grüns und eine Scheibe Zitrone hinzu. Füllen Sie mit kochendem Brühe. Wir warten 5-8 Minuten und fügen 1-2 Esslöffel saure Sahne hinzu, gewürzt mit roter scharfer Paprika und Knoblauch. Wir servieren als Aperitif bittere starke oder Beerentinktur oder vielleicht ein Glas Tisch Sherry.

Sie können ein Sammelsurium von geräuchertem Huhn in einem multivark machen. Die Kochzeit ist natürlich unterschiedlich (siehe Anleitung für das jeweilige Gerät). Kochen Sie alle einzeln und sammeln Sie in Tellern - so wird es besser schmecken.