Miracle ist ein Nationalgebäck der dagestanischen Küche, das an einen Kuchen mit verschiedenen Füllungen erinnert. Dieses Gericht erweist sich als sehr zufriedenstellend, schmackhaft und delikat. Sie werden auf einem trockenen Backblech oder einer Pfanne gebacken und dann mit geschmolzener Butter bestrichen. Lassen Sie uns mit Ihnen die Rezepte für das Kochen eines Wunders mit Grüns betrachten.
Wunder mit Grüns
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 500 g;
- Wasser;
- Trockenhefe - 20 g;
- Salz - Prise.
Für die Füllung:
- Petersilie Greens;
- Blätter von Rüben;
- grüne Zwiebeln - 50 g;
- Ei - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 Stck .;
- Margarine - 100 g;
- saure Sahne - 3 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter - 50 g.
Vorbereitung
Wie man ein Wunder mit Grüns kocht? Aus Mehl, Salz, Hefe und Wasser einen homogenen Teig kneten, abdecken und 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Sobald der Teig aufgeht, kleine Kugeln daraus formen und 30 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor: Wir waschen die Petersilie gründlich und zerkleinern sie fein. Die Zwiebeln werden aus den Schalen geschält, zerkleinert und in einer Pfanne mit fein gehackten Frühlingszwiebeln gebraten. Rote-Bete-Blätter werden gewaschen, gehackt und mit Zwiebelrost vermischt. Dann Eier, Salz, Pfeffer und saure Sahne hinzufügen. Knete alles vorsichtig mit den Händen. Jede Teigkugel wird zu einer dünnen Schicht gerollt. Inside ein wenig Füllung, Ebene. Wir verbreiten das Wunder auf einer trockenen, erhitzten Pfanne und braten auf beiden Seiten für 5 Minuten. Dann schieben wir die Pasteten auf einen Teller und fetten mit geschmolzener Butter oder Margarine.
Wunder mit Hüttenkäse und Grüns
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 4 Stück;
- Salz - 1 Teelöffel;
- Wasser - 2 EL.
Für die Füllung:
- Dillgrün - 100 g;
- Ei - 3 Stück;
- Koriander - 50 g;
- Hüttenkäse - 400 g;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Also, mischen Sie zuerst einen homogenen, nicht dicken Teig und mischen Sie Mehl, Salz und Wasser. Lassen Sie es 30 Minuten an einem warmen Ort stehen und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Meine Grüns, fein gehackt und mit geriebenem Hüttenkäse gemischt. Dann fügen Sie die Eier, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Ein kleines Stück Teig abschneiden, einen Ball formen und zu einem dünnen Kuchen rollen. Halbe die gleichmäßige Schicht legen Sie die vorbereitete Füllung und decken Sie die zweite Hälfte, vorsichtig tätscheln die Kanten. Fry das Wunder auf beiden Seiten in einer trockenen heißen Bratpfanne und dann reichlich mit Öl schmieren.
Die orientalische Küche hat uns immer mit ihren aromatischen Gerichten erfreut, probieren Sie das Wunder, vergessen Sie nicht, usbekischen Kuchen und Katalma zu kochen. Guten Appetit!