Im Gegensatz zu den Pfannkuchen von Weizen enthalten Pfannkuchen, die auf Reismehl gekocht werden, kein Gluten, was bedeutet, dass sie durch unser Verdauungssystem nützlicher und leichter verdaulich sind. In diesem Fall sind die Reispfannkuchen selbst schonender, aber nach Geschmack sind sie den üblichen Weizenarten nicht unterlegen und können mit ähnlichen Füllungen serviert werden.
Rezept für Pfannkuchen aus Reismehl
Zutaten:
- Reismehl - 1 Stück;
- Zucker - 1/2 TL;
- Wasser - 1/4;
- Milch - ein halbes Jahrhundert;
- Salz - 1/2 TL;
- Stärke - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
In einer tiefen Schüssel sieben wir Reismehl und Stärke, dann fügen wir Salz und Zucker hinzu. Wasser und Milch werden gemischt und die Mischung nach und nach zu trockenen Zutaten gegossen, wobei der Teig kontinuierlich mit einem Schneebesen gerührt wird. Lassen Sie den fertigen Test für 20 Minuten stehen.
Bratpfanne in Brand und mit Öl schmieren. Gießen Sie eine 1/4 Tasse Teig in die erhitzte Oberfläche und verteilen Sie es in einer Bratpfanne. Sobald die Teigoberfläche schnappt, den Pfannkuchen auf die andere Seite drehen und anbraten.
Indische Pfannkuchen aus Reismehl auf dem Wasser
Dieses Rezept ist für diejenigen geschaffen, die dünne, knusprige, spitze Crêpes mögen, die mit scharfem Chutney serviert werden oder in frisches Gemüse eingelegt werden können.
Zutaten:
- Wasser - 1 Stück;
- Reismehl - 1/2 EL;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Salz - 1/3 TL;
- asafoetida - Prise;
- gehackte Petersilie - 3-4 EL. Löffel;
- geriebener Ingwer - 2 EL. Löffel;
- Pflanzenfett.
Vorbereitung
In einer Schüssel Reismehl einschlie- ßen und mit Salz, gemahlenem Kreuzkümmel, Asafoetida vermischen und nach und nach Wasser hinzufügen. Der entstandene Teig wird mit zerkleinerten Kräutern und geriebenem Ingwer zerkleinert, zusätzlich kann noch etwas gehacktes Chili dazugegeben werden.
Bratpfanne erhitzt und mit Öl geschmiert. Auf der erhitzten Oberfläche kleine Teile des Teiges von beiden Seiten zu der rötlichen Farbe braten.
Fastenpfannkuchen auf Reisbrühe
Die Zubereitung von Pfannkuchen auf Reisbrühe wurde lange praktiziert, aber nach unserer Zeit hat dieses Rezept seine Relevanz nicht verloren. Wenn Sie immer geträumt haben, dass der erste Pfannkuchen nicht klumpig war, dann versuchen Sie ein Rezept für mageres Pfannkuchen auf einem Ausguss von Reis.
Zutaten:
- Weizenmehl - 1 1/2 Artikel;
- Reis - ein halbes Jahrhundert;
- Pflanzenöl - zum Braten;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Soda - 1/4 TL.
Vorbereitung
Reis wird gewaschen und mit einem Liter kaltem Wasser gegossen. Kochen Sie die Kruppe, bis sie fertig sind, und die resultierende Brühe wird in einen separaten Behälter gegossen (sollte etwa 500 ml sein). Gekochter Reis kann als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden. Jetzt wird die Reisbrühe mit Salz und Zucker gewürzt, wir fügen Mehl und Soda hinzu. Als Ergebnis sollten Sie eine Teigkonsistenz von sehr flüssiger saurer Sahne erhalten. Der fertige Teig wird portionsweise in eine vorgeheizte und geölte Bratpfanne gegossen und von beiden Seiten zu einer rötlichen Farbe frittiert.
Süße Reispfannkuchen
Diese Art des Kochens ist nicht sehr diätetisch, in der Tat, das einzige, was sich ändert, ist Mehl, also ist diese Kochmethode ideal für diejenigen, die kein Gluten vertragen, oder für diejenigen, deren Weizenmehlvorrat nicht rechtzeitig abgelaufen ist.
Zutaten:
- Reismehl - 1 Stück;
- Ei - 1 Stück;
- Salz - eine Prise;
- Milch - 1 Stück;
- Zucker - 1 EL. Löffel;
- Honig, Butter, Nüsse - zum Feilen.
Vorbereitung
Das Mehl mit Salz und Zucker vermischen, das Ei in die trockene Masse geben und die gesamte Milch einfüllen. Schlagen Sie den Schneebesen glatt. Die Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Öl einfetten. Eine Portion Teig auf die Bratpfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Wir servieren Pfannkuchen heiß, schmieren mit Butter, gießen Honig und bestreuen mit gehackten Nüssen.