Wie man eine Ente mariniert?

Der Geschmack der gebackenen ausgestopften Ente hängt direkt von der erfolgreichen Vormarinierung ab. Die Hauptsache dafür ist, eine Reihe von Zutaten zu verwenden, die Geflügelfleisch weicher und zarter machen, seinen besten Geschmack betonen und unerwünschte Noten im Geschmack verbergen.

Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie die Ente marinieren, so dass sie innen sehr weich ist, perfekt mit der Apfelfüllung kombiniert wird und wie Sie sie richtig backen, um eine rötliche Kruste zu erhalten.

Wie man eine Ente zum Backen mit Äpfeln mariniert?

Zutaten:

Vorbereitung

Für die Marinade Olivenöl in die Schüssel geben, Geflügelwürze, getrocknetes Basilikum, Majoran und Oregano geben, mit Salz abschmecken, mit rotem und schwarzem Pfeffer vermahlen und gut vermischen. Fügen Sie zu der Mischung auch geschält und ausgepreßten Knoblauch, einhundert Milliliter Orangensaft, und rühren Sie noch einmal. Wir reiben den vorbereiteten, richtig vorbereiteten Kadaver mit dem Rumpf einer Ente, legen ihn zusammen mit den Resten der Marinade in eine Schüssel oder einen Beutel und belassen ihn für mindestens sieben Stunden, vorzugsweise für einen Tag, auf dem unteren Regal des Kühlschranks.

Unmittelbar vor dem Backen die Äpfel vom Kern säubern, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreuen. Wir mischen mit den zuvor gereinigten und gehackten Tellern den restlichen Knoblauch, wir schmecken nach Salz, gewünschten Gewürzen und Kräutern und füllen die entstandene Masse mit dem Bauch des Vogels. Dann nähen wir die Haut mit einem Faden oder hacken sie mit Holzspießen.

Wir legen die Folie mit Folie auf, legen ein Kissen mit orangefarbenen Bechern darauf und legen es darauf Kadaver einer Ente. Wir decken den Vogel oben mit einer weiteren Folie ab und verschließen die Ränder mit der unteren Folie.

Der Ofen wird auf die maximale Temperatur erhitzt und wir legen ein Backblech mit einer Ente hinein. Nach fünfzehn Minuten die Intensität der Hitze auf 180 Grad reduzieren und den Vogel für zwei Stunden backen. Jetzt entfernen wir das oberste Blatt Folie und bräunen den Kadaver für weitere dreißig oder vierzig Minuten und gießen regelmäßig mit scharfen Säften, die während des Kochvorgangs freigesetzt wurden.

Wir legen den vorbereiteten rötlichen Vogel auf ein Gericht, das wiederum mit Orangenscheiben, frischem Gemüse und Gemüse dekoriert wird.