Wir bieten hausgemachte Rezepte zum Kochen Käse mit Hüttenkäse. Solch ein Backen wird sicherlich Ihr Menü zum Frühstück auffrischen oder eine perfekte Ergänzung zu einer Tasse Tee für einen morgendlichen Snack oder Abendessen sein.
Wie man selbstgemachten Käsekuchen mit Hüttenkäse im Ofen kocht - ein Rezept?
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 500-600 g;
- Milch - 250 ml;
- Eier - 2 Stück;
- Butter - 110 g;
- Hefe gepresst oder getrocknet - 35 bzw. 10 g;
- Kristallzucker - 110 g;
- Salz - eine Prise;
- Vanillezucker - 10 g;
- Pflanzenöl - 20 ml;
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 600 g;
- saure Sahne - 60 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Butter - 40 g;
- granulierter Zucker - 150 g;
- Maisstärke (falls erforderlich) - 30 g;
- Vanillezucker - 10 g;
Um die Oberseite zu schmieren:
- Eigelb - 1 Stück;
- Milch - 20 ml.
Vorbereitung
Zweifellos ist der wichtigste Moment bei der Zubereitung von Käsekuchen, wie bei jedem anderen Backen auch - die Zubereitung des Teigs. Und davon, wie erfolgreich das Rezept ist, hängt das Ergebnis und der Geschmack der fertigen Produkte ab. Wir werden darauf sehr verantwortungsbewusst reagieren.
Die Milch erwärmte sich leicht auf eine Temperatur von 37-40 Grad und löste darin Hefe, fünfundzwanzig Gramm Kristallzucker und einhunderteinhundert Gramm Mehl auf. Stellen Sie die Mischung an einen warmen Ort und geben Sie Zeit, um die Hefe zu aktivieren. Im Durchschnitt dauert es fünfundzwanzig bis dreißig Minuten.
In der Zwischenzeit in eine große Schüssel mit den restlichen Zuckereiern, Butter und Vanillezucker geben, auf den Löffel gießen und gut vermischen. Jetzt kleine Mengen Weizenmehl sieben und mit einem Löffel so lange wie möglich in eine Richtung rühren, den Teig auf einer glatten, mit Mehl gepolsterten Oberfläche verteilen und gut kneten, die Hände mit Pflanzenöl schmieren und gegebenenfalls noch mehr Mehl gießen. Als Ergebnis sollten Sie einen weichen und nicht klebrigen Teig bekommen. Wir geben es in eine Schüssel und legen es in Wärme. Ideale Option wird den Teig für Käsekuchen mit Quark in einem leicht beheizten Ofen legen.
Wenn die Masse mindestens zweimal größer wird, kneten wir sie mit unseren Händen und lassen sie wieder aufgehen.
Während der Teig reift, bereiten wir die Füllung für Käsekuchen mit Hüttenkäse vor. Wir reiben durch einen Sieb Hüttenkäse, wir fügen Zucker, Eigelb, Vanillezucker, weiche Butter und saure Sahne hinzu und rühren gut um. Wenn die Quarkmischung zu flüssig und fließend ist, können Sie etwas Stärke oder Mehl dazugeben und erneut vermischen. In diesem Stadium können Sie auch die gedünsteten und getrockneten Rosinen hinzufügen, falls gewünscht.
Aus dem fertigen Teig rollen wir Kugeln, dann formen wir Kuchen daraus und geben ein wenig nach. Dann machen wir mit Hilfe eines Glases eine Furche in der Mitte, füllen sie mit Quarkfüllung und legen Käsekuchen in einiger Entfernung voneinander auf ein Backblech. Lassen Sie die Produkte innerhalb von zwanzig Minuten getrennt werden, fetten Sie die Spitze mit einer Mischung aus Eigelb und Milch und bestimmen Sie in einem vorgeheizten Ofen für fünfundzwanzig Minuten oder bis zur gewünschten Farbe 180 Grad.
Auf die Bereitschaft hin geben wir duftende Backformen, um ein wenig unter einem Handtuch abzukühlen, und wir können auf den Tisch servieren.
Wie man einen königlichen Käsekuchen mit Quark kocht - ein Hausrezept?
Zutaten:
Für den Test:
- Mehl - 320 g;
- Backpulver - 10 g;
- Margarine cremig - 220 g;
- Kristallzucker - 40 g;
Für die Füllung:
- Hüttenkäse - 550 g;
- Eier - 4 Stück;
- Kristallzucker - 200 g;
- Vanillezucker - 10 g;
Vorbereitung
Rezept königlich oder, wie es genannt wird, ein fauler Käsekuchen mit Hüttenkäse ist sehr einfach. Margarine auf einer Reibe gerieben oder einfach in eine Krume aus Mehl, Zucker und Backpulver püriert.
Ein solches Produkt kann zur Grundlage des ungarischen Käsekuchens mit Hüttenkäse werden. Dazu genügt es, eine halbe Dose Kondensmilch mit zwei Esslöffeln Sauerrahm zu mischen, einen fertigen Käsekuchen in die Form zu gießen, mit geschmolzener Schokolade zu würzen und sich scheiden zu lassen.